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港式一鍋乾、濕２吃！「聞雞起爐」想吃不用飛香港，最近在自由路上出現了一間有超大超顯眼的招牌，寫著「聞雞起爐港式麻辣雞煲、火鍋」！他最特別之處就是使用了港式乾、濕２種吃法，以香港特有的醬料調味還有過海水來的港式食材，還有火鍋香港俗稱打邊爐！有四種湯頭選擇，真的不用跑香港在高雄就吃得到香港味！ < 查閱 高雄火鍋50總整理 > 聞雞起爐 聞雞起爐粉絲團 地址 : 高雄市左營區自由二路329號 電話 : (07) 550-6325 營業時間 : 11:30 – 14:30、17:30 – 22:00 註 : 生日優惠(優惠活動電洽)、提供尿布枱|兒童椅|兒童餐具 最新推出！麻辣排骨煲 (限量) 好吃到還有食尚玩家推薦唷～> 點我看食尚玩家影片 聞雞起爐以一鍋兩吃的方式，先嚐麻辣雞煲，以乾炒的方式，先將雞肉炒得又香又辣，吃上一輪，再加入高湯，做成火鍋，餐墊上的小雞好可愛，XD，眼睛水汪汪地好動人。 港式聞雞起爐麻辣雞煲火鍋MENU 有單點MENU外還有多元化選擇的餐點搭配選擇，有打邊爐雙人套餐、打邊爐四人套餐、小幸福套餐、四人大平台套餐、還有超值的商業午餐！這裡還有打邊爐更可以選四種鍋底享用，有重慶麻辣鍋、港式香菜皮蛋鍋、港式沙嗲鍋、紅蘿蔔玉米大骨鍋，口味的選擇性很多。 平日同行也可以點雙人份的商業午餐，有半隻麻辣雞煲、肉品一盤、小菜一盤、可樂、白飯。 點餐系統是使用現在最方便快速的平板點餐方式，就是時尚。 麻辣雞煲可以選擇半隻雞或一隻雞，當然是先來半隻雞開胃，剩下的肚子才能裝火鍋料，雞煲上桌前，店員有詢問我們敢不敢吃香菜？當然是一定要加的！！！這樣香氣才能更加突顯。(2人半隻雞剛好、4人可一隻雞) 每份雞肉都先經過醃漬，待點菜後，雞肉先稍微炒過一次，再蓋上鍋蓋燜煮3~5分鐘，使它更加入味，才能開蓋嗑雞。 桌邊都會有服務人員幫忙拌炒，我們只要坐在位置上等著吃就好。 麻辣雞煲（半雞439元；辣度分為Baby辣、小辣、中辣、大辣）： 本來以為是紅燒的醬燒法，但我錯了，是以獨門十幾種香料配方，與香港進口的醬料做拌炒與醃料，以燈籠辣椒、辣椒乾、花椒混炒出的香味。媽呀！花椒的後勁好麻舌，居然連跟著拌炒的蔬菜，都是香辣辛口，裡面還看到了小茴香的種籽，讓原本只有淡味的土雞肉多了濃味的特色，空氣中充滿八角的土香味，與香菜的芳香更是相輔相成，似乎還有花雕酒的香味，半雞大約2~3人份分享剛好。 收汁收到入味的麻辣雞煲，就是水份不多，才能每一個肉塊都成為金黃色。 選用經過檢驗合格的大成安心雞系列中的「鹿野嫩黃土雞肉」，除了讓我們吃得更放心，比一般的肉雞咬起來，更能感受它緊彈的肉質。 底下的醬汁更是令人想要扒下兩碗白飯，拿來拌飯麻香鹹辣，令人嘴巴動個不停。 烏龍麵（40元）： 很好奇烏龍麵下乾鍋拌炒的味道，所以直接投入炒熟，沒想到下鍋後，隨著時間烹煮，讓它麵條吸附足夠的湯汁，我建議這道是放在前面做乾煮的方法，吃得到帶勁的麵條，辣韻也相當足夠。 另一個出前一丁麵（40元）我就放入火鍋中煮到微微香辣就很好吃。 烏龍麵又燙又辣的食感超夠味，咕溜一下就可以吸到嘴裡。 乾吃的差不多時(可留一些雞肉) 就請服務人員加入高湯，開始第二種吃法 濕 ！高湯添用了龍骨、雞骨與蔬菜熬成的老火湯，除了緩和一下鍋中的麻辣味，也能喝到不同的滋味，接下來就是準備煮火鍋了。 滷味拼盤（380元）： 五香大腸、全錢牛肚、滷豬軟骨、五香牛筋等滷味拼盤，牛肚跟大腸都洗得很乾淨，尤其牛肚上頭還有滷汁，整個單吃也可以，再放入火鍋中，讓它除了原本的中藥香，增加了辛麻感，整個更下飯。 炸魚皮（150元）： 本來以為是虱目魚皮，結果居然是香港進口才有的炸鱔魚皮，未下鍋前用乾吃法非常酥脆，燙好後鱔魚皮嚼感更帶有種彈Q度，食感極好。 手工港式雲吞（150元）： 渾圓的雲吞下鍋後煮到浮到高湯的表面就可以挾取食用，以豬肉、蝦仁的餡料，薄皮飽滿大顆有著絕佳的黏住，吃起也不會鬆散。 炸響鈴（100元）： 淡黃色的薄脆豆皮，與我們常見的扁方型豆皮嚐起來更滑軟，口感更佳細緻，想單吃也可以。 涮過湯汁的炸響鈴帶有䐁骨湯醇厚的甘味。 特級霜降牛肉（380元）： 霜降牛肉油花非常細膩，稍涮一下，待油脂溶出在牛肉表層，油香肉嫩的口感令人滿足。 油炸鬼鬼（80元）： 將老油條加入蝦仁漿，先將帶有蝦漿的表面朝下放入鍋中，計算約30秒就可以拿起開嗑，有彈性的蝦仁漿與堅脆的油條，形成強烈的對比，油條吃起來有卡滋卡滋的口感，還有點湯汁的香麻味，不愧是人氣品。 港式鴛鴦奶茶（65元 ）： 用黑白淡奶與咖啡做的鴛鴦奶茶，咖啡的香醇味整個呈現香透的飲感，喝起來順口，濃淡適中。 凍檸茶（65元）： 凍檸茶放了三片黃檸檬，再佐上錫蘭紅茶，我等上三分鐘後才開始享用，檸檬的果香氣在紅茶中也喝得到一股沁香感。 店內空間相當寬敞，桌距夠寬，不用怕坐在位置上會撞到後面的椅背，如果有帶小朋友來也有兒童座椅、餐具可以提供使用喔。(還有尿布枱) 木紋地板與工業風的深灰色座椅，整體的視覺感相當俐落，當天吃飯還看到外國人也在這裡吃雞煲。 店家使用的都是 IH爐可遠離火源，帶小朋友來用餐也比一般用小瓦斯爐更令我們安心。 聞雞起爐的牆面也復刻了許多香港街景，裡面畫了黑人牙膏、濟中西藥、變雯咖啡、興記煲仔飯等我們熟知的店名，畫風很活潑可愛。 連香港的茶水攤都畫進來了，上頭還畫了黑白淡奶。 還特地去香港找了充滿市景特色的小模型，像炭燒雞蛋仔、糖炒栗子等庶民小景。 洗手間還有尿布枱可以使用，真是太方便了，帶小小人來也不用擔心找不到地方換尿布。 帶著孩子也能輕鬆用餐的麻辣雞煲，不用出國也吃得到充滿香港風味的雞煲與打邊爐，肉辣吮指又下飯，令我們回家還一直想念這股濃郁的辛香味，終於又有一間可以優雅又輕鬆吃飯的好店，享受專人拌炒服務，從Baby辣到大辣皆可以點用，最後再煮個高湯火鍋，暖和身子正好。 < 查看 高雄更多火鍋50種整理 > 名稱 : 港式聞雞起爐麻辣雞煲火鍋 聞雞起爐粉絲團 地址 : 高雄市左營區自由二路329號 電話 : (07) 550-6325 營業時間 : 11:30 – 14:30、17:30 – 22:00 註 : 生日優惠(優惠活動電洽)、提供尿布枱|兒童椅|兒童餐具 最新推出！麻辣排骨煲 (限量)