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高雄人好幸福～不用飛香港就可以吃到香港廚師所製作的鎮店招牌一鴨三吃！就位在高雄裕誠路上的「尖沙咀茶餐廳」，有香港燒味燒臘、港式飲茶、港式點心等等家常菜色，最特別之處！就是吃得到細膩刀工的粵菜與需要預定的北京烤鴨一鴨3吃，每樣都是香港師父的手路菜，還是家常餐館的價位，當然是聚集許多家庭聚餐的好選擇。 尖沙咀茶餐廳 尖沙咀茶餐廳粉絲團 店家地址：高雄市鼓山區裕誠路1952號 店家電話：(07)555-1868 營業時間：11:30~14:30、17:oo~21:00 <週年慶活動11/01 – 11/30> 1. 凡週年慶時間店內消費滿＄200元並打卡就送紅豆糕一塊 (限量送完為止) 2. 消費再滿2000 + $88元就送半隻脆皮雞！！！ 尖沙咀茶餐廳不少人對它的認識都是外帶燒臘飯，老實說我也是第一次來，一來才知道原來裡面的菜色相當多元，比一般的港式燒臘店更多了不少粵式大菜可以品嚐。 平日就感覺到不少情侶與小家庭前來用餐！1F有復古的沙發裝潢，屬於半開放式的小包廂，客滿候還有2樓可以坐。 2F的座位以四人桌、八人桌還有家宴用的包廂，可以做宴請貴客或慶生使用。 <尖沙咀茶餐廳菜單> 以下是主要推薦菜色！首選～每道菜都是手工製作～要不是人只有一個胃不然就是霸氣全部來一組，還是分幾次來一次一次慢慢收集好了。 在一樓處也看板寫著當季特有菜色選擇，還有像葡國雞焗飯這種異國美食，在台灣的港式餐廳也很罕見。 招牌菜色！ 推薦！首選！必吃！一鴨三吃～ 在北高雄就有美味烤鴨！不用拉車開到宜蘭去～這裡選用的是本土櫻桃鴨，為了發揮鴨肉的美味，一隻鴨子更是可以做到三種變化的吃法，有原味的片皮鴨、及利用快火大炒才能做出的鴨鬆與慢火細熬鴨粥，讓你絕對難忘鴨子的美味。 片皮鴨： 選用宜蘭的櫻桃鴨，經過醬料油淋刷上麥芽烤至成的亮褐色鴨皮，表皮閃閃發亮相當耀眼，麵皮很像荷葉皮、一口咬下鴨肉立馬迸出香滑又透明的鴨油，肉質嚼勁香味滿盈，越秋冬越肥美正是適合吃鴨肉的季節。 鴨鬆： 宜蘭三星蔥、豆薯、鴨肉、西洋芹、油條碎粒，讓鴨肉充滿先酥又帶香脆的口感，必須用大火快炒，把多餘的鴨油逼出，才不會因為太多油脂，讓盤底整個油油水水，鴨肉以細粒炒到相當入味，很有嚼勁，再加上香菜提味，以美生菜包住後，更加去油解膩。 連萵苣的菜葉也修成圓弧狀，圓圓的菜葉，可以讓食感更好，把鴨鬆用生菜包住後，豪邁地吞下，同時感受生菜的清脆與鴨鬆的帶有彈勁的兩種口感。 鴨粥： 生米與上湯經過長時間熬出的鴨粥，鴨骨已用黑胡椒醃漬過，更多了層胡椒的辛香氣，趁熱喝一入喉傳來陣陣鴨肉的香氣，米粒更是入口即化，還吸了滿滿的鴨肉香，整個鴨粥香氣四溢好入味。 一邊吃著鴨肉還可以嗑著骨肉，讓人嘴巴與肚皮整個滿足。 再加上陶鍋的保溫性很好，吃超過20分鐘，鴨骨盅還是會溫溫的。 廣式小籠包： 小籠包上頭九道折痕的工法，麵皮摺得相當緊實，粉紅色的肉餡一看就知道是當日現包才會有的肉色，攪碎到整個多汁，豬肉餡成泥餡狀，湯包汁多肉纖，輕輕一咬整個爆汁。 臘味蘿蔔糕： 蘿蔔糕佐XO醬，用真實的蘿蔔絲切絲後再下去蒸熟，吃得到臘腸與蝦米，再配上獨門的XO醬，裡面的干貝與朝天椒的辣味，讓蘿蔔糕更是大大加分，整個味道更上一層樓。 爆漿奶皇芝麻球： 一顆顆圓膨膨的白芝麻球，芝麻裏得相當仔細，內餡則是鮮奶油與綠豆做成的奶皇餡，經過油炸的糯米皮帶有彈勁的口感，加上細綿的內餡，一次可以吃到外酥內軟的雙層口感，讓人大口滿足，即使冷掉也不會滿盤都是油。 外面的糯米團就像炸湯圓的口感，好Q。 避風塘脆皮雞： 以大量蒜酥灑上烤雞，雞皮酥香，雞肉嫩滑，蒜酥更是襯托了雞肉的鮮美，炸過的蒜酥那一層迷人不嗆辣的香氣，融入了雞肉中，令人一塊接著一塊，連骨帶肉都想吮得一乾二淨。 金黃澄亮的蒜酥，光拿來配飯就可以扒到碗底，更可以加在鴨粥裡作為提味，不管怎麼加都很百搭。 上湯草蝦： 以比大姆指還要粗壯的海蝦，肉質很彈勁，再配上港式意麵，以金華火腿上湯與奶油做成的白醬，還有著白酒淡淡的香味，舖底的麵冷掉也不顯油膩。 香港的意麵不像南部的油炸意麵，而是比較像一般圓條雞蛋麵的口感。 招牌菜色！石斑魚一魚兩吃： 炒石斑魚： 魚肉先起片後，就要看師父的炒工，炒得不好魚片會整個鬆碎，細嫩的魚片無刺不腥，魚片豐厚更是足足超過0.5公分，再加上醬汁下鍋燴炒，加了大量的蒜蓉與韮黃，魚肉的滋味更加醇厚。 緊實的魚肉，輕輕一挾也不會糊碎。 石斑魚湯： 魚湯一上桌每個人都驚呼一聲，哇！裡面開了一盞淨白的菊花，必需下刀經過正切與反切，才能形成綻放的菊花，強調刀工的菊花嫩豆腐，在炸皮蛋石斑魚、香菜熬煮後呈現濃白色的湯頭，以廣東湯頭的作法，喝起來湯一點也不會味濁混雜，又不會有魚腥味，品嚐魚肉的本質與香氣，豆腐整個滑嫩好食，令人口口彈嫩，一定要喝上三碗才過癮。 一桌可以吃到一鴨三吃的陸上美味，與石斑一魚二吃的大海滋味，吃完不會覺得滿嘴油膩，只留住飽滿豐盈的鮮味在口中停留不去，大菜更能吃出真工夫，讓你不用去香港，也能吃到清而不膩的港系粵菜，我這次吃的菜色可以10個人享用，連牙口不好的長輩也可以輕鬆享用道道精緻的菜色，家庭聚餐又多了一間口袋名單可以分享，想坐大桌，務必迅速訂位。 店名：尖沙咀茶餐廳 尖沙咀茶餐廳粉絲團 店家地址：高雄市鼓山區裕誠路1952號 店家電話：(07)555-1868 營業時間：11:30~14:30、17:oo~21:00