Zi 字媒體

肉燥飯大攻略！(國內外小吃界一哥!) ＣＮＮ票選第一名 這次跟著左豪吃都不胖！這次我們選擇台灣在地本土小吃，也曾是國外ＣＮＮ票選獲得第一名的肉燥(滷肉)飯！我們收集了高雄知名、市場、巷弄、小攤、隱藏的肉燥飯，目前累計了近２０間的肉燥飯，我們將這些集中整理並分享照片也提供店家資訊與短評給各位一個參考依據，其中最主要口味評斷核心的就是「神嘴肉燥啾咪興」是也～ 此人對於肉燥的熱愛已經到無法自拔走火入魔的境界，能跟肉燥飯大神一同追好食肉燥真是與有榮焉，讓我們一起朝向偉大的肉燥航道吧…。 (短評部分為個人當下感受僅供參考) 目前收集店家有: (持續更新中…) 高雄肉燥飯 高雄必吃肉燥飯 鴨肉珍、黃家肉燥飯、郭家肉燥飯、錦田肉燥飯(自強店)、錦田肉燥飯、品深海魚湯(光華店)、老施肉燥飯、柏弘肉燥飯、前金肉燥飯、南豐滷肉飯、阿芬肉燥飯、鳳山徐家過魚湯 (肉燥飯)、阿婆羹-咖哩鮪魚羹、正昌鴨肉飯(武廟)、黃太祖魷魚羹、永祥肉燥飯、老二腿庫飯、紅鼻子豬腳專賣。 ———————————— 我相信一定還有很多隱藏、巷內、市場、小攤的肉燥飯還沒被我們吃到，沒關係 ! 我們會繼續不斷的更新～如果有推薦的也不吝嗇的留言提供正確位置時間給我們。(提供:店名、營業時間、地址、肉燥特色) ———————————— 肉燥飯小知識:(資料取自維基) 肉燥飯在台灣被視為極具台灣特色的民眾小吃，南北有不同的意義。北部叫「滷肉飯」南部叫「肉燥飯」滷肉飯較為油膩，而肉燥飯較為清爽。相反的，滷肉飯的滷汁味道則更為濃郁，味道也更芳醇。 ———————————— 閱讀前重要聲明 : 1.以下排列順序為亂數排列！非好吃名次排序。 2.以下評論為個人當下感受僅供參考。 3.此文章可轉貼分享，但請勿移除、截取、掩蓋簽名檔。 店家名稱 : 鹽埕區鴨肉珍 (肉燥飯) 店家地址 : 高雄市五福四路258號 (2016/11月新地址) 店家電話 :  營業時間 : AM10:00～PM20:00 另一間分店 鴨肉本 :位在高雄市富野路與新興街口。*圖為舊址照片* 鴨肉珍(看新文章)  \  鴨肉本(看新文章) 肉燥飯（35元）： 肥肉居多的肉燥搭配濕潤度十足的醬汁，整體表現香味與飯粒搭配相當不錯，嗜吃肉汁偏多的食客可以前往。 店家名稱 : 黃家肉燥飯 店家地址 : 高雄市橋頭區橋南路106號 店家電話 : (07)612-3253 營業時間 : AM09:10～PM17:00 肉燥飯（25元）： 肉燥採用半油半瘦的肉塊，搭配有香氣的油蔥酥，後味帶一點甜，飯粒Q度適中，整體表現很不錯。 店家名稱 : 郭家肉燥飯 店家地址 : 高雄市新興區錦田路39號 店家電話 : (07)227-4373 營業時間 : AM3:30～PM14:00 肉燥飯（25元）： 肉燥均為瘦肉較多，肥肉質屬於偏軟爛，香味表現相當不錯，咀嚼起來也有淡淡的甜味，後來聽朋友說有隱藏版「半份」肉燥飯，不過我沒吃過，有請神人點過，出面回答。 店家名稱 : 錦田(郭)肉燥飯 店家地址 : 高雄市前金區自強一路190號 店家電話 : (07)241-6501 肉燥飯（25元）： 肉燥選用肥油較多的部位，一樣燉煮到軟、爛、絲細狀，香氣非常足夠，鹹度我覺得普通，整體表現與郭家很相似，也好食！ *這間其實是錦田路上郭家肉燥飯的分店* 還有一間在文信路327-1號(文信電信局對面) 店家名稱 : 錦田肉燥飯 店家地址 : 高雄市新興區渤海街102號(靠近加油站) 店家電話 : (07)226-4877 營業時間 : AM04:30～PM14:00 肉燥飯（25元）： 這間是大塊瘦肉塊佐紅蔥頭下去烹煮，肉吃起來略微柴口，肉燥與醬汁整體較濕，香氣表現普通。 店家名稱 : 品深海魚湯龍膽石斑專賣店 (肉燥飯) 店家地址 : 高雄市光華二路307號 店家電話 : 0938-389776 營業時間 : AM10:00～PM20:30 (PM14:00～PM16:30午休) 肉燥飯（25元）： 口味適中不至於過鹹，今天我這碗則豬白肉部份偏多，肉燥香味有一定的水準，搭配Q度不錯的白米飯，整體吃起來順口，喜好肥肉者值得前往。 店家名稱 : 老施肉燥飯 店家地址 : 高雄市左營區左營大路150號 (新地址) 營業時間 : 08:00~18:00 <圖片為搬遷之前拍攝> 肉燥飯（25元）： 肉燥以肥肉居多，偏濕潤型的肉燥飯有榨菜作為陪襯，不過整體口味似乎太清淡，沒有其他間肉燥飯來得那麼有味道，但可以接受。 *老闆感覺很忙，點完餐時都不知道老闆有沒有聽到* 店家名稱 : 柏弘老店過魚湯 (肉燥飯) 店家地址 : 高雄市苓雅區青年一路167-2號 店家電話 : (07)332-2516 營業時間 : PM13:00～AM04:00 (週二公休) 肉燥飯：（20元） 這邊的米看起來比較像秈米，細長白淨又粒粒分明，米飯彈性極佳，用了紅蔥頭的肉燥煮到微呈膠化，肥肉比例不少卻不油膩，還帶有像冰糖的甘甜味，好喜歡這甘甜味，好好扒飯。 店家名稱 : 前金肉燥飯 店家地址 : 高雄市前金區大同二路26號 店家電話 : (07)272-7263 營業時間 : AM07:00～PM18:00 ( 六、日到14:00 ) 肉燥飯（30元）： 肉燥屬於肥瘦摻半，香氣一般，不過多了魚鬆與香菜，肉燥的香氣會被香菜蓋掉香菜似乎搶味了一點，屬於比較不一樣的肉燥飯。 店家名稱 : 鳳山徐家過魚湯 (肉燥飯) 店家地址 : 高雄市鳳山區 營業時間 : 約晚上17:00過後~到24:00的樣子 肉燥飯（30元）： 肉燥仍帶有些許記憶中的甘甜醬油香，滷得很透徹，也有膠化現象，但米飯粉口感實在不愛，價格則屬宵夜食堂價(小碗了一點!) 店家名稱 : 南豐滷肉飯 (肉燥飯) 總店 店家地址 : 高雄市苓雅區自強三路139號 店家電話 : (07)331-2289 營業時間 : AM08:30～PM24:00  肉燥飯（30元）： 南豐肉燥飯醬油味我覺得可以再厚重一點，肥肉的比例偏高，飯也是很溼潤，雖然有許多分店但我覺得這間的總店品質較優。 店家名稱 : 阿芬肉燥飯 (後庄成功市場) 店家地址 : 高雄市大寮區後庄里成功市場(第一攤) 店家電話 : 0982-256618 營業時間 : AM09：00～PM19：00(星期六公休) 肉燥飯（25元）： 瘦肉居多的肉燥，本身香味足夠，醬油味道算是稍稍重一點，不愧是市場中的簡便快速小吃，整體而言很對我的胃。 店家名稱 : 正昌鴨肉飯。麵 (肉燥飯) 店家地址 : 高雄市苓雅區武廟路37號 店家電話 : (07)713-3268 營業時間 : AM11:00～14:00、PM17:00～PM20:00   肉燥飯（大45元）： 給肉燥給得最大器的一家，滿滿的肥肉啊，燉出了豬脂的香甜，看起來淋汁給得有點少，其實底下還蠻多的 ! 蠻下飯的。 店家名稱 : 阿婆羹-咖哩鮪魚羹 (肉燥飯) 店家地址 : 高雄市橋頭區橋南路76號 店家電話 : (07)612-7741 營業時間 : AM9:00～PM18:00 肉燥飯（25元）： 七十年橋頭老字號，主打是咖哩鮪魚羹但我就是看中她有肉燥飯所以來品嘗看看，肉燥屬於瘦肉偏多的肉塊，香氣很足，軟爛偏濕潤的味道屬於中等，但又散發一種特殊的香氣。 店家名稱 : 太皇祖魷魚羹、羊肉羹  (肉燥飯) 店家地址 : 高雄市三民區鼎強街111號 店家電話 : 0986-644893 營業時間 : AM11:00～PM22:00 (週一店休) 肉燥飯（25元）： 主打一樣是魷魚羹就是看他掛著這囂張的布條讓我們進入試試!肉燥飯是以瘦肉居多的肉燥，本身香氣非常足夠，紅蔥頭氣味明顯，不過醬汁稍微偏少，適合不喜太多湯汁的饕客，如果醬汁稍微多些整體戰鬥力會大大提升。 店家名稱 : 永祥(林)肉燥飯 店家地址 : 高雄市鼓山區鼓山三路42-17號 (唯統西點麵包店旁巷子內) 營業時間 : AM7:00～PM14:00 (賣完會提早收) 肉燥飯（15元）： 以小碎肉組合的肉燥飯，店家使用豆棗作為配料，整體吃起來比較清淡，很像是雞絲飯的風味，不過這份量只有銅板15元 絕對是國民平價小吃，適合預算不高的學生前往。(貢丸湯也只要10元!) 店家名稱 : 無名老店魚皮湯 店家地址 : 高雄市鹽埕區新樂街198之38號 營業時間 : AM06:30～PM13:00 (賣完為止) 肉燥飯（20元）： 肉燥量不是很多看起來肥肉居多，吃起來偏油，醬油的味道有點薄，此店主力還是魚肚漿湯為主!。 店家名稱 : 順和排骨大王 店家地址 : 高雄市鼓山區鼓波街19之3號 店家電話 : (07)521-1911 營業時間 : AM10：30 – PM20：30 肉燥飯（25元）： 現在看到店家有肉燥飯都會想點來試試看，上面有油蔥、酸菜醬汁淋的有點多有過濕過油，肥肉也較多了些比較適合喜歡肥肉的人，但我覺得肉燥飯滋味淡了點，整體上SOSO。 店家名稱 : 老二腿庫飯   店家地址 : 高雄市苓雅區興中二路118號 店家電話 : (07)333-2779 營業時間 : 週一～週日 PM21:00 – AM5:00（公休日不一定） 肉燥飯： 肥肉較多的肉燥飯，都只有鹹味跟醬油的香，但不太甘口如果是吃比較重鹹的人應該很愛。 腿庫飯（45元）： 半瘦半肥的腿庫飯，入口即化，但幾乎都是吃到醬油與蔥頭的鹹香，嚐起來比較不甜，都是鹹味搶過峰頭。  店家名稱 : 紅鼻子豬腳專賣(自強店)   店家地址 : 高雄市前金區自強三路215號 店家電話 : (07) 215-8069 營業時間 : AM11:00 – PM21:30 滿是白肉的肉燥帶著豬皮，滷到極為軟透，油份幾乎都被滷掉了，連紅蔥頭都是自己炸過吃得出小老闆的用心，再淋上香而夠味的肉湯，配上二等壽司米，顆顆潔白彈牙，卻沒有爛米的粉口感，咻一下就嗑掉一碗了，實在是太超過了。 以上是我們收集高雄必吃肉燥飯大攻略 目前所累積的店家!我們會持續繼續的不斷更新，給喜歡肉燥飯控的你(妳)們!或者想要嘗試看看這些美味肉燥飯的(妳)們一個資訊平台。下面是我們的拍攝花絮照片～讓大家解油膩一下。 高雄必吃肉燥飯 跟著左豪吃不胖