Zi 字媒體

閏六月最重要的事情之一，就是要幫岳父岳母買豬腳添福增壽，雖然有想過在老家附近買一買就好，但老婆覺得有些豬腳都煮得太硬，一直沒找到好吃的豬腳，只好又回到高雄市去紅鼻子買我們最愛的紅鼻子豬腳禮盒「中段」，送給岳父岳母。 紅鼻子豬腳禮盒 店名 : 紅鼻子豬腳專賣(自強店) 地址 : 高雄市前金區自強三路215號 電話 : (07) 215-8069 時間 : AM11:00 – PM21:30 豬腳起家!老饕必選「紅鼻子豬腳專賣」(自強店)誘人口味垂涎欲滴 店名 : 紅鼻子豬腳專賣(十全店) 地址 : 高雄市三民區十全一路50號 電話 : (07) 322-3693 時間 : AM11:00 – PM21:00 紅鼻子豬腳十全店 閩式古早味~滷香豬腳肉燥飯絕配 想買豬腳我是先打電話去訂，因為通常一天只限量10份！很怕白跑一趟，先訂購比較安心。 豬腳禮盒有分腿庫（蹄膀）；中段（腿節）5入，老婆每次去都點中段，所以我們都買中段禮盒為主。 中段禮盒（600元）5入 只能現場購買，沒有宅配，想不到時代在變，送豬腳的禮盒也整個體面大方，不像以前都只用塑膠袋包一包而已，紅色的紙盒，看起來質感整個升級。 真空包裝的豬腳中段裡面也含有滷汁，加熱後記得要拿來淋飯或伴麵線，一物兩用，千萬不要浪費。 前一天先拿到冰箱的冷藏解凍，再打開真空包裝的豬腳，可以直接連同袋子，丢到鍋子裡，加水後開瓦斯爐隔水加熱20分鐘，像我這種懶人直接用大同電鍋加熱也行，只要外鍋加了一杯水，就可以等它蒸好就可以了。 一盒豬腳裡有五塊中段，XD但老媽吃到只剩兩塊才想到要留給我拍照！~~~我就直接用大同電鍋蒸了皮Q肉軟的豬腳。 豬腳要焢得夠久，再加上用糖炒過後用文火慢燉，豬皮都呈現焦糖色，也是美味的關鍵之一。 豬皮上頭的豬毛也整理得很乾淨，要用手工把毛挑掉才行。 炊好的豬腳，不用華麗的菜色搭配，只要簡單的白飯或麵線，就可以襯托出它的好味道。 豬腳中段： 皮Q中間還咬得到腳筋，吃起來嚼感回彈， 醬油的香味整個很回甘，豬腳最怕吃起來油水太多，外皮吃到的都是彈滑溼潤的好味道，裡面要一邊嗑肉又吮骨，細嫩的豬肉，輕輕一咬，整個爽快。 紅鼻子的豬腳果然還是我們的心頭好，即使經過店面，路過也會特地停下來吃，令人一再回味的好豬腳，吃了再上。 店名 : 紅鼻子豬腳專賣(自強店) 地址 : 高雄市前金區自強三路215號 電話 : (07) 215-8069 時間 : AM11:00 – PM21:30 豬腳起家!老饕必選「紅鼻子豬腳專賣」(自強店)誘人口味垂涎欲滴 店名 : 紅鼻子豬腳專賣(十全店) 地址 : 高雄市三民區十全一路50號 電話 : (07) 322-3693 時間 : AM11:00 – PM21:00 紅鼻子豬腳十全店 閩式古早味~滷香豬腳肉燥飯絕配