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屏東美食位在潮州鎮上開業60年頭的牛大福沙茶火鍋城，是不少遊客南下墾丁時會來吃飯的中繼站，還有大家必吃的燒冷冰，牛大福沙茶火鍋位在二樓處，靠著師承的古法沙茶湯頭與特有沙茶醬，沙茶火鍋湯頭不含牛肉成份，讓不吃牛的客人也可以安心享用，已經賣到第3代的本地老店，擁有不少死忠客戶，在食尚玩家、非凡大探索美食報導後，更是遠近馳名。 屏東潮州美食 牛大福沙茶火鍋 屏東牛大福官網 屏東牛大福粉絲團 潮州美食就來到牛大福這裡！整棟都是且分為1、2樓，1樓是以熱炒為主的餐廳，熟門熟路的人都知道要找牛肉火鍋記得要直上2樓。 2樓就是火鍋專屬的用餐區，至少可以容納快100位客人的用餐區，非常寬敞！重點是冷氣很強！XD吃火鍋冷氣要強才不會吃完身體也跟著溼。 一進牛大福除了找位置坐好，必須要馬上找服務人員切上一份厚切五花牛！這項肉品可是新鮮現切，另外每日限量台灣黃牛肉，太晚來會吃不到！ 另外店裡除了在冰箱中可以拿取美國牛肉，還有另外肋眼牛排、板腱牛排、比臉大牛排的真空包裝購買，可以帶回家烹煮~ 牛大福家的火鍋也是主打自炒的沙茶高湯，看起來是呈現褐色，裡面還添加了青蔥，湯底喝上一口滿滿的沙茶鮮香襲來，褐色的湯頭越煮越濃郁，拿來單煮蔬菜也好清甜。 現切牛五花肉厚片（400元）：<菜單上沒有> 來牛大福沒點現切的厚片牛肉絕對是白來了，最精華軟嫩的部位，且肉塊外緣的肥油都經過手工精修，如流水般的白色油脂與牛肉的精肉交錯，帶有厚度的牛肉，重量相當厚實，用筷子一挾肉片也不會四分五裂。 散發著飽滿寶石紅色的牛肉，光看肉片整個令人口水直流！ 我個人喜歡5分的熟度，所以用熱湯煮上15秒，再沾點獨家的沙茶醬，就可以大口享用，牛肉片應該有事先去筋，咬感厚實卻越嚼越香。喜歡吃嫩一點的牛肉可以下鍋熱涮5秒鐘就可以挾出。 來吃火鍋配佳的男配角就是醬料！每一家都有自已獨門的配方。 沙茶醬輕輕一挖，就聞得到相當明顯的花生味，鹹度對我而言剛剛好，吃得到蝦米的碎粒。另一個特別是研磨花生醬，質地細膩，可以直接灑點蔥蒜，適合不愛重口味沾料的人當佐料。 沙茶醬中的花生醬、香菇與扁魚的香味，使牛肉的滋味更加濃郁，不點牛肉真的會後悔啊~~ 牛大福除了台灣本土牛肉、美國、澳洲牛肉之外，也吃得到來自日本的的宮崎A5和牛，更是老饕追求的美味之一。 A指的是和牛去除內臟與外皮後，可以食用最多的部位，A級表示能吃到最多部份的肉。 數字5則代表肉的油花，等級分別為1~5，數字越高油花越多，口感愈好。 宮崎A5牛肉（888元）： 如雪花般佈滿油脂的宮崎和牛，上頭纖細的油脂，經過高湯清涮後品嚐它5分熟的熟度，用舌尖輕輕一推滑嫩的牛肉，軟滑超好入口。 吃下A5和牛後，忍不住把嘴巴含著，捨不得把它吞下肚，讓牛肉鮮美的油脂餘盪在口中。 梅花豬肉片（150元）： 不敢吃牛肉的人，也可以點豬肉片，同樣清涮一下，再沾上香濃的沙茶醬，讓油脂也相當豐碩的肉片，更是錦上添花。 彈牙的梅花豬豐潤的肉汁，配上湯頭豐郁的鮮味濃香，吃上一片回味無窮。 牛大福的火鍋餡料大部份都是採自助式取用，依照所拿的盤子，等全部吃完後才結算！ 像蔬菜價格大約在40~60元間，丸餃類大約在60~80元間，可依個人預算挑選冰箱中想吃的材料。 只要從冰箱拿出來後，就不能再放回新鮮，以保持食材的新鮮度。光丸餃類大約有20種以上，比較罕見的像麻辣餃與墨魚丸都是經典的選項，而獨家特製口味的牛肉丸，也是伴手禮排行榜上必敗之一！ 鮮蚵：飽滿的蚵肚，下鍋後海味滿滿，吃起來很滑順。 麻辣餃：裡面的豬肉餡整個好有咬勁，麻辣餃算是微微小辣，食感讓我想到韓國泡菜的味道。 魚捲：以香菇、豬肉、芹菜、魚肉做的魚丸，煮熟後外彈的餃皮，吃起來好Q潤，香菇非常清甜。 墨魚丸：利用墨魚汁配上豬絞肉，再放入墨魚切丁捏製的墨魚丸，大口的墨魚丁嚐起來彈勁十足，非常夠味。 熟客必拿的芋頭是選用大甲芋頭，經過充份加熱後，芋頭食感又軟又綿密，可是還能讓高湯更加濃稠的祕密武器。 店裡的海鮮也有草蝦可選，12隻只要120元，價格也不貴。 小菜除了有牛滷味、韓式泡菜、豬耳朵等，其中我個人最推薦鹼蜆。 鹼蜆：以文蛤經過蒜頭去腥與醬油醃漬後，蛤仔肉還是保留地相當肥滿，醃漬得相當入味。 即使在牛大福2樓吃火鍋，同時也可以點樓下的熱炒上來配鍋，在外面的熱炒店也鮮少看到的牛舌，讓人整個好好奇它的滋味，立馬點上一盤椒麻牛舌。 椒麻牛舌： 與洋蔥、甜椒、辣椒、花椒快大火熱炒的椒麻牛舌，一直不斷的傳出白色的鑊氣，牛舌切成片狀，牛舌用的有舌根的部份，邊咬邊覺得吃得到彈牙的口感。 又辣又香的牛舌，只要再來瓶嗶魯就完美了。 XD 好吃的沙茶就是會令人吃完火鍋就想外帶回家跟著煮，還可以直接當伴手禮送人，尤其高湯只要照著比例配上水量，就可以滾出一鍋原汁原味的沙茶湯頭，再沾上祕製的祖傳沙茶醬，找好朋友來家裡開火鍋趴再也不是問題。 湯頭好喝又吃得到台灣厚切五花牛肉，只要吃上一次會令人難以忘懷的好味道，超過半世紀的懷舊滋味，百吃不膩的屏東牛肉火鍋，還可以下樓點些熱炒盡興，牛大福絕對能抓得住你的胃！，吃完再到附近吃燒冷冰還有火夯IG日式風格的三平咖啡，跟適合親子旅遊的勇盛泰國蝦等等~推薦好地方。 牛大福沙茶火鍋城 訂位電話：08-7885180 宅配電話：08-7806367 牛大福地址：屏東縣潮州鎮太平路165號 2樓營沙茶火鍋業時間 : 10：30~14：30；17：00~22：00 1樓全牛料理營業時間 : 10：00~14：30；16：30~21：30 屏東牛大福官網 屏東牛大福粉絲團 < 搭乘火車 > 搭乘火車到潮州火車站，出火車站左轉沿著中山路八巷直走至潮昇西路約500公尺，於太平路左轉即可到達本店。(尚青黃昏市場對面) < 自行開車 > 由北往南，走國道一號朝屏東前進，接台88線東西向快速公路往潮州，下88快速公路後右轉潮州路進入潮州市區，看到右手邊的Donuts後右轉潮昇路，行駛約2.5公里即可到達本店。(尚青黃昏市場對面) 屏東牛大福地圖