Zi 字媒體

去吃完亞克尼(食記)的下午茶後，接到老婆的聖旨，必須去外帶左營真好味烤鴨莊回家加菜，一開始我傻傻的真好味烤鴨莊跟真口味烤鴨莊搞不清楚，原來在左營大路的是真口味烤鴨莊，在自由路的是真好味烤鴨莊，聽說都是排隊人氣店，順便也來跟仁武烤鴨(食記)比配一下不同的口味，就趁大家都還沒下班時，我三點半來買就開始排隊，整個很誇張，很難想像一到下班後要排隊多久才買得到，要好好試一下這烤鴨到底是厲害在哪！ 左營真好味烤鴨莊 地址 : 高雄市左營區新庄仔路363號 電話 : (07)345-3888 /345-3022 營業時間 : AM10:00 ～ PM19:00 真好味烤鴨莊以北平烤鴨為主力商品，地點位在左營的自由路與新莊仔路的三角窗，地點算很好找。 因為鴨子還沒出爐，只能耐心等候，但為了美味是值得的，才三點半我還不是第一個到的，好可怕的人潮，後來拿名片才看到不想等候的話，請在三小時前就要打來預約，就可以比較快拿到烤鴨。 北平烤鴨每支450元，像我家四大一小，平時都是買半隻250元，而只要看到可以加高麗菜的炒鴨骨，不囉嗦，加高麗菜跟炒辣就對了。 這邊另外也帶賣了在市區少見的土窯雞（450元），還有拜拜常出現的手扒雞與三牲，但絕對是買烤鴨就對了。 鴨子終於出爐啦，一出爐的香味真是害我們在這邊好難忍耐，那皮香味實在是香死人了。 烤鴨一隻隻懸掛在烤爐上，不要怕，我馬上用新台幣幫你們贖身。 接著等待老闆開始片鴨，必須手法俐落，刀子不能鈍才會切得漂亮，像我家路口的烤鴨店常常隨便切，切起來不好看也切得好薄，我都以為我是吃到營養不良的鴨子。 左邊為半隻烤鴨的量，右邊是全隻烤鴨的量，肉控務必要買全隻，吃起來才爽快。 接下來等候加高麗菜，以鐵鍋加上大火，淋上醬汁最後再丟入高麗菜快炒，看中式熱鍋、熱油與強火，速度與入味都要兼俱才是真工夫。 加了高麗菜份量上更大，光看我都飽了。 最後附上餅皮、青蔥與甜麵醬，就可以外帶回家。 烤鴨半隻230元： 這邊的烤鴨最特殊的地方居然是鴨頭也會切給我們，不過我家沒人敢吃鴨頭，就有點可惜，這邊的鴨皮烤到有點帶有點棕褐色，鴨皮散發著一層油光，吃起來比較溼潤，但鴨肉片得夠厚，不論是包著餅皮，或單吃，都咀嚼得到厚度，肉吃起來也不會太乾柴，我覺得真是大勝不少路邊攤小攤車的口味。 這邊的餅皮也是用荷葉皮，大多是中筋麵粉做的，有叫「單餅」，雖然已經一包包都包好，但還是有點偏乾，反而是仁武烤鴨的餅皮比較油潤與帶有彈勁，不過我覺得以這麼平價的價格可以接受。 半鴨炒骨加高麗菜（50元）： 加炒高麗菜就不用再額外炒一盤青菜了，調味以沙茶、醬油、砂糖、辣椒為主，一打開帶子還聞得到大火快炒鴨肉的鑊氣，醬汁偏又甜又辣的南部口味，尤其是加了榨菜，更是神來一筆，吮骨頭時有時會傳來一點榨菜的鹹味，更有著不同的層次，邊的鴨骨還是有帶著一些鴨肉，鴨子要夠肥才才會有那麼多肉，比我家路口的炒鴨骨更好吃。 第一次吃到真好味烤鴨莊我個人是很喜歡，難怪是不少人下班買回家當快迅懶人晚餐的好菜，回家只要煮個白飯加個熱湯，配上一盤烤鴨與高麗菜炒鴨骨，就是個美味晚餐，絕對是懶人必推好菜。 一定要記得加炒高麗菜~高麗菜~高麗菜~很重要，所以講三次。XD 店名 : 左營真好味鴨莊 地址 : 高雄市左營區新庄仔路363號 電話 : (07)345-3888 /345-3022 營業時間 : AM10:00 ～ PM19:00 跟著左豪吃不胖