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店家名稱 : 拿督肉骨茶 店家地址 : 高雄市苓雅區光華二路372號 店家電話 : (07)713-2588 營業時間 : PM17:00 – PM23:00 (假日到24:00) 以前去馬來西亞旅遊時，不論跟團或自助一定會品嚐當地的肉骨茶， 在地人總是把它當作一道豐盛的早餐，吃飽了才有活力可以上工，回台 灣後總是很想念那碗香味，也曾去超市買過肉骨茶藥包回家烹煮，但總 是拿捏不好比例，煮得一蹋糊塗，後來看朋友有提到說光華夜市有間 「拿督肉骨茶」，標榜是源自「馬來西亞文德甲」向巴生的廚師學習的口味 ，再來台灣開店，就讓我來吃看看跟其他吃過的肉骨茶有何不同。 拿督肉骨茶就位在熱鬧的光華夜市上，這條路上有著美味的 冬粉、炒鱔魚麵、水餃、肉燥飯等等知名美食，就是缺少了 肉骨茶!１１月到附近的聚竹蚵地景藝術拍完照後也來此一食用 ，當時拿督才剛開幕來店享用還贈一張50元折抵卷優惠呢～ 可惜我二訪時已經過期嚕…(殘念)。 店名的「拿督」由老闆之一的地位稱號由來，這是一種屬於馬來西亞 、汶萊、印度尼西亞有著對有「地位」與「崇高名望者」的一種特別 尊稱。拿督在馬來西亞與汶萊更是有著世襲與封邑的權利，亦是終身 榮譽的身份。 看見店家在食台前忙碌著客人點的餐點，手都一直沒停過。 看看這排排堆疊的肩胛排～ 正準備投入著濃郁中藥所熬製的濃湯中熬煮。 將已經先熬煮過的肩胛排與龍小排再放入中藥再次熬煮讓味道更加深～ 一碗肴上鮮郁湯汁再等待一旁的小排完成後擺入碗中就可以準備端上桌 由於肉骨茶的中藥有活血功效所以孕婦不建議多食！ 從外頭看有室外與室內坐位，室內部分還有冷氣與電視可享用， 但由於空間不大所以能容納的客人數有限，客滿時可會坐到外頭。 店內左右與後面都有張貼關於拿督肉骨茶的由來， 還有肉骨茶的所含的中藥材與餐點敘述說明，至少 用了牛膝、川芎、黨蔘、當歸、北芪、桂皮、玉竹等 數種藥材，並強調不添味精，就是吃它最純萃的湯頭。 店內提供了環保碗筷(免洗也有)，還有手套方便手拿大快朵頤肉塊。 另外也有沾醬料可添加，我還蠻推薦拿督辣椒醬的！ 我好奇的取了一些嚐試，除了辣椒的辣味外，還有明顯的蝦醬香氣， 稍微沾了一點，辣度直衝喉嚨，後勁強烈，立馬要灌入漢羅蜜解辣才行。 拿督肉骨茶ＭＥＮＵ 除了肉骨茶系列，還有滷味可選擇!另外還有加料區~ 有香米飯、細粉、龍小排、肩胛排、配料若覺得不夠 都可以加點!且每樣肉骨茶都有詳細的內容敘述。 招牌肉骨茶（160元）： 湯頭有別於常見以蒜頭為主材料的肉骨茶，這碗則是用了 二十幾種中藥熬煮，強調絕不添加味精、香精等調料，喝 得到桂皮與八角的氣味慢慢散發於口中，湯色雖深卻不油 膩是它的特色，應該也加了不少醬油提味，甜度較低。 茉莉香米（10元/一碗）： 蠻大一碗的泰國茉莉香米飯，屬於長粒米，這種最好要像馬來西 亞當地一樣，拌著肉骨茶湯一起食用，泡湯過吃才不會太過乾燥 ，口感較好，還可以吃到香味。 有龍小排、肩胛排、豬肚、小腸等豬肉食材，還加了菇類、 油條、腐皮、豆腐泡、時令蔬菜，就是個令人滿足肚皮的 小煲鍋，趁熱吃肉質不會乾老，令人就是想要一碗獨享。 直接用手把肩胛排抓起來啃，爽度超高， 店內也提供手扒雞手套可以配戴，吃了不會沾手。 原味肉骨茶（120元）： 原味肉骨茶則以肩胛排、腐皮、蘑菇等三食材，肩胛排超吮指 ，這個適合不敢吃豬內臟的客人點用，敢吃內臟的我建議直接 點招牌肉骨茶，份量十足。 乾細粉（20元）： 吸飽了中藥湯汁的細粉，上頭還加了肉燥，肉燥則是瘦肉的部份 較多，細粉嚐起來有五香粉的香味，吃到後韻則會有白胡椒粉的 微辣，卻不會冒汗，若覺得乾還可再淋上肉骨湯汁。 鳳爪（40元）： 在馬來西亞也看過店家販售滷鳳爪，滷鳳爪藥膳味不重， 但我覺得可以滷得再久一點會比較軟。 腸旺（50元）： 以中藥滷出的腸旺，鹹香帶勁又軟嫩，份量精巧，但口味很下飯。 漢羅蜜（30元）： 跳脫一般常見的茶飲，提供羅漢果熬製羅漢蜜，跟我家老媽平時 煮出來的味道很相似，但這邊還加了桂圓提甜與甘草添香，令人 生津解渴，清甜醇香，喝完杯底還會出現真材實料的藥材。 我覺得拿督肉骨茶湯頭的蒜味與胡椒味沒其他店的濃烈， 幾乎喝的都是藥材的沈穩的香氣，害人喝到湯碗見底都 一滴不剩，卻不會感到燥熱，濃湯搭上豬肉居然不會油膩 ，冬令進補又想喝甘而不苦的肉骨茶湯，暖暖身子非常適宜~ —————————————- 店家名稱 : 拿督肉骨茶 店家地址 : 高雄市苓雅區光華二路372號 店家電話 : (07)713-2588 營業時間 : PM17:00 – PM23:00 (假日到24:00) —————————————- 附近景點 : [景點] 25萬蚵殼5000支竹子打造的 竹蚵地景藝術「聚」越夜越美麗             跟著左豪吃不胖