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在地70年老口味 ! 澎派鍋底任意嚐~ 名稱 : 老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋(鳳山青年店)、粉絲團  地址 : 高雄市鳳山區青年路二段489號 電話 : (07)777-9111 營業時間 : 11:30-14:30、17:30-22:30 假日時間 : 11:00-15:00、17:00-22:30 民國三十二年就創立的「老汕頭泉成沙茶火鍋」至今有70年歷史，一路從路邊攤起家靠著手工沙茶醬擄獲不少人心，目前也已經擴展五家店，在鳳山新成立了年輕版老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦鍋青年店，每一間都各有不同的室內風格，趁著好友啾咪興剛從歐洲回國立馬接風洗塵，一起前來品嚐享用這美味的汕頭火鍋。 剛提到的目前五間分店每間都有不同的風格，老汕頭泉成的鳳山青年店走的是現在流行的Loft風，內部裝潢用了風扇燈、鎢絲燈泡、鐵牆街頭式的出色彩繪，帶出了年輕又活潑的感覺。 店名雖然為「老」汕頭泉成，卻一點也不老啊~~尤其在年輕的經營團隊之下，相較於原有的中山店，這裡的裝潢更加活潑、時尚，誰能想到會在工業風中吃火鍋；菜色也增加不少，消費也比中山創始店便宜，不想跑太遠，來這邊也能吃到跟中山店一樣的味道。 牆上有紙做的牛頭，除了賣牛肉，店內也擺放了重機與鐵盤等各種家飾，濃濃的工業風又帶有鐵漢風情。 老汕頭泉成用的肉品除了雪花牛肉、梅花豬肉、松阪豬肉外，最有趣的地方還有提供美國霜降牛肉與骰子牛肉，光看霜降牛肉那紅白相間的油脂，紋路如大理石般的細膩，令我們光看圖片心中就暗自決定，絕對要點。（握拳） 老汕頭泉成MENU 除了火鍋選擇外還特別推出龍蝦生蠔海鮮總匯！金澎派～ 湯頭專屬三種可挑選，也可製作成鴛鴦鍋共有沙茶扁魚、花雕養生、巴蜀麻辣 可選擇2種鍋底混搭成鴛鴦。沙茶扁魚是古法的老滋味，花雕養生則是以花雕酒及大骨湯熬成的清甜味，巴蜀麻辣則是自四川學成的人氣湯頭，光湯頭我們就猶豫好久，最後我們點小份「巴蜀麻辣/沙茶扁魚」，凡點麻辣鍋可以免費續加豆腐與鴨血無限吃，每只要250元。 菜單一翻開來眼睛都亮了！每一樣的肉質都很吸引我，特別是頂級美國頂級霜降牛肉、松阪豬肉都非常地吸引我。 澄清店目前還有優惠好禮到(最新優惠請查詢粉絲團 ) 痛風海鮮拚盤（原價588元/特惠488元） 黑牛香菇肉燥飯 (打卡按讚免費升級) 消費滿1000送200招待卷，再贈極品梅花豬肉兌換卷一張 除了三大好禮送還有另外的優惠 現金消費 生日優惠　 VIP卡優惠 (最新優惠請查詢粉絲團 ) 另外老汕頭泉成目前在高雄共有三間分店汕頭泉成在中山創始店、鼓山青海店，老汕頭泉成則是鳳山青年店，也是目前該品牌規模較大的。 部份火鍋料則是採自助式的計算，盤價大約在20~150元都有！像我們很愛的老油條就是要在這裡拿取。XD丸子與餃類來這邊拿就對了，如果是肉類、海鮮等鮮食，則是現點單現切，才送到桌上。 佐料區共有八種可挑選添加，有芝麻醬、洋蔥、蒜頭、青蔥、醬油、柚醋、特調醬、白醋等多種配料，想用濃一點或清爽風的沾醬，都可以自已動手調整。 店家招牌沙茶可說是火鍋的靈魂之一 ！有「招牌香辣沙茶醬」與「香醇原味沙茶醬」兩種，各有千秋。店內提供的沙茶都是店家自炒，內有獨家配方所調製而成，也是襲自中山本店的作法，讓好滋味重現在青年路上。 香醇原味沙茶醬： 顏色較香辣口味的淡，醇厚的扁魚與赤尾青香，咬起來沒什麼油耗味。 招牌香辣沙茶醬： 花生的脂香又濃滑，咀嚼到扁魚與赤尾青的外皮香脆，辣度我覺得實在不會辣，但搭上麻辣鍋實在正好。 巴蜀麻辣/沙茶扁魚 鴛鴦鍋（小份)： （小份250元）(中份350元) (大份450元) 鍋底都可以免費續加，對於豆腐控的友人整個就是適合他大胃王的菜色，麻辣湯頭固定辣度，加了沙茶扁魚湯頭越熬會越香，裡面還有特製的芥菜帶出了香味，扁魚一煮會直接化掉，但淡雅的魚骨香氣保留完整，巴蜀麻辣十幾香的中藥，還放了薑片，再佐四川郫縣豆辮與花椒作湯底，吸飽湯頭的豬血與豆腐整個就是可以吃到飽的豪爽，豬血滑嫩多汁，咬到後面還會爆汁，辣湯則是屬於鎖喉的辣度，香、辣，麻度則是微微地散發，不會令人麻到頭皮。 炸酥後的扁魚，果然是不可或缺的提味角色。 服務人員也會不定時的來查閱鍋內麻辣料是否還需加，湯頭降低變少時也會會補充。 首先送上桌的就是渴望必點的 頂級美國霜降牛肉(大)（大650元/小350元）： 用的是美國頂級黑牛種，選用無骨牛小排的部位，必須經過30天的溼式熟成後，再由師傅修整切片後才能出盤，這油脂一碰到大火燒滾的湯頭後，整個融化在瘦肉上，稍涮15秒就起鍋，吃起來滑嫩又好咀嚼，來了敢吃牛肉的一定要點，我現在連看到照片也還是很想它。 而買大盤肉，就送大盤的梅花豬： * (最新優惠請查詢粉絲團 ) * 梅花豬肉我今天拿到的瘦肉比例較高，稍涮一下，吃起來也不會乾澀，現在買肉送肉真的很划算。 龍蝦生蠔海鮮總匯（原價1688元/特價1388元） 這盤也是我們今天的重頭戲，波士頓龍蝦、生蠔、鮮蚵、蛤蜊、鯛魚、花枝、白蝦、大扇貝組成的海鮮總匯大拼盤！ 波士頓龍蝦飽滿的蟹螯，先丟入湯中滾一下，撈起後開挖吃裡面的蝦肉，緊彈海味足，生蠔入扁魚鍋後肥滿鹹香，好吮指；鯛魚片不會有粉口感，軟嫩不腥，中卷還特地去皮，才不會卡牙縫，白蝦去掉尖端與長鬚，煮一下肉質爽脆。 綜合花枝蝦漿（150元）： 一次可以嚐到蝦仁漿、墨魚漿與花枝漿等三種，花枝塊吃得到海水的鹹香，墨魚漿很彈牙，蝦仁肉也是剁碎在漿泥中，整個很軟滑，再配上點蝦卵，啵滋啵滋的口感，更彈舌。 手工蛋餃： 裏了豬肉的蛋餃，蛋皮很耐煮，跟一般常吃到的桂冠蛋餃皮更佳厚實，這個是我在汕頭老店最愛點的菜色之一。 老油條(最右邊60元)： 也是我吃麻辣鍋必備的好朋友，全給他下麻辣鍋讓他跳入紅海就對了，吸湯汁大約6分熟，外軟內脆，是我最愛的口感。 滷水拼盤（220元）： 以滷牛筋、蜂巢肚（牛肚）、大腸頭等牛內臟三寶，滷牛筋咀嚼起來仍帶有韌度，整體感覺較為普通，如果滷得再久一點會更好。 月見牛肉香菇肉燥飯（無蛋40元、有蛋60元）： 皎白如月般飽滿白飯，米粒的溼潤彈牙的肉燥飯瘦肉滷到入口即化，肥肉的份量不高，加了雞蛋更加溼稠，整個很潤口不油膩。 (有蛋) 炒沙茶豬肉（150元）： 第一代祖傳沙茶炒豬肉是每位饕客必點之一，用的是店裡獨家配方，沙茶湯水炒到濃縮在肉中，帶有厚度的豬肉片，有用太白粉抓醃過，濃香可口。 吃完後再以贈送的檸檬紅茶，沖淡剛停留在口中的海鹹味。 今天的甜點是黑糖菜燕，呷個甜，轉變味道。 老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋除了飄香70年的 招牌沙茶扁魚鍋，更是跟上潮流也加入了麻辣鍋的生力軍，頂級美國霜降牛肉讓我一吃難忘的好味道，不論是火鍋料到熱炒，主角配角實力都相當堅強，想吃到與中山路老店的功夫味，來這點個鴛鴦鍋，搭上麻辣口味，鍋底也能讓你吃到飽！飽！飽！（不要忘記老油條！~~很重要） 名稱 : 老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋(鳳山店)、粉絲團  地址 : 高雄市鳳山區青年路二段489號 電話 : (07)777-9111 營業時間 : 11:30-14:30、17:30-22:30 假日時間 : 11:00-15:00、17:00-22:30 ——————————- 名稱 : 老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋(南屏店)、粉絲團  地址 : 高雄市鼓山區南屏路579號 電話 : (07)559-7138 營業時間 : 11:30-14:30、17:30-22:30 假日時間 : 11:00-15:00、17:00-22:30 ——————————- 名稱 : 老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋(華夏店)、粉絲團  地址 : 高雄市左營區華夏路785號 電話 : (07)359-2323 營業時間 : 11:30-14:30、17:30-22:30 假日時間 : 11:00-15:00、17:00-22:30              跟著左豪吃不胖