Zi 字媒體

    日本料理深植在民眾心中的代表之一就是壽司， 最近發現位在三民區的助壽司除了壽司、生魚片 、炙燒系列、炸物、鹽烤外其中的”丼飯”也頗受 好評 !店家每週三、六日本空運來台的新鮮食材 限量供應晚來就沒了 ! 引發了我們的好奇心特地 挑了個平日下班去會會這間助壽司~。   ———————————————— 店家名稱 : 助壽司 Sukesushi 店家地址 : 高雄市三民區明誠一路377號 店家電話 : (07) 310-3680 營業時間 : 上午AM11:00~PM14:00、下午PM17:00~PM21:00 註 : 可接受外帶。 ————————————————   助壽司就位在鼎中路的大路上，其實不會很難找! 但開車來的朋友要比較辛苦一點找停車位，機車就還OK。 已遷址 : 高雄市三民區明誠一路377號 門口外排這要跟我一樣要準備享用的客人 另外也有外帶客人在等待。 門面除了店名外大落地窗上貼滿了助壽司在 報紙上的相關報導，可見據有一定的好評在。 營業時間分為兩個時段 上午: AM11:00~PM14:00 下午: PM17:00~PM21:00 一進門就可以看見壽司師傅正在為客人服務 ，捏出美味的壽司炙出味香的好料理。 若座在壽司台前的座位就可以看到壽司台內 的新鮮食材 ! 可惜我們沒座到此位 (客滿無得挑)。 1F的調理檯以生冷食為主，熟食、炸物的調理是 利用2F廚房，可有效隔絕油煙味，3F則有個包廂 給要洽談公事人使用出菜的方式是日式壽司的合菜。 助壽司1F座位區 ( 3F包廂需另訂 ) 空間上其實不算大有點小擁擠，但在這空間 給人很溫暖熱絡，如果坐面向壽司台時還可以 一邊享用一邊看師傅製作。 靠近落地窗的座位還有小裝飾， 另外店家也有提供兒童用餐椅， 也很適合帶小朋友來享用壽司。 六點來的時候店家非常客滿的狀態… 等了10幾分鐘後終於有了位子 ! 其實外帶的客人也很多~ 座位上備了一壺熱泡茶水與碟子。 醬油、現磨芥末 店家小菜 – 豆子 助壽司MENU  這種圖文版的菜單，更清楚圖解了菜色內容， 知道自己點的壽司是長的怎樣，不會點了送上桌後 一臉是那A阿奶的窘境出現 ! 所以若有長輩同行， 這圖文MENU絕對是優點之一。 觀看詳細MENU請點–> ” 助壽司MENU相簿 ” 點餐單~ 算是無圖文版的 另外還有沒寫在MENU上而是季節限定的餐點 會註明在壽司台後方的大白板上，可以看見許多 季節限量的隱藏菜單。 翻閱了MENU看了白板上的隱藏餐點 筆在點餐單上畫了好幾筆之後終於~~~ 美味開始上桌…   首先上桌的是 豪華迷你海膽丼 與 蔥花黑鮪魚碎魚丼 。 蔥花黑鮪魚碎魚丼（150元）： 蔥花灑在切碎呈丁狀的黑鮪魚肉上， 咀嚼時亦散發紫蘇葉的清香。 豪華迷你海膽丼（200元）： 台灣的餐廳很常把白飯上面舖點魚料就 端上桌了，一挖下去是貨真價實的醋飯， 海膽綿密又甜，沒有腥味，入口即化，鮭魚 有炙燒與生魚雙重肥嫩滋味，搭配醃漬小黃瓜 與玉子燒，使甜度更加豐富。 看看這海膽特寫… 已經無法言語了 ! 大小份量就像這樣，人型比例尺。 左：炙燒鰈魚鰭邊肉（45元/貫） 中：廣島生蠔（75元/貫） 後：松葉蟹膏（70元/貫） 經炙燒帶有膠質的蝶魚，一入口有著咕溜的 口感，油脂放開在口中，生蠔帶有海水味的 乳香感，松葉蟹腳很嫩，蟹膏中的蟹油味很濃郁。 鱈魚肝洋蔥（80元）： 鱈魚肝細滑的口感，再搭配冰鎮後，去除 嗆辣味的洋蔥，讓不太吃生洋蔥的老婆， 也不停動筷。 鹽烤鮭魚肚（150元）： 鹽花灑上鮭魚肚直接燒烤，魚腹仍然 油脂豐富，但側邊肉卻稍微柴了點， 整體份量還蠻多的。 起士小卷（80元）： 自製的塔塔醬以芥末子醬加重口味， 沾多了也不膩口，以高麗菜、起士與 小卷塊混搭，小卷有著Q彈。 軟殼蟹手捲（60元）： 僅用薄粉沾過再下鍋酥炸的軟殼蟹， 有點鹹又軟，個人覺得不錯。 明太子雞翅（130元/2入）： 香酥的雞皮加上明太子啵玆的口感， 吃起來有點偏甜，若多了點辛辣度會更好。 咬一口裡面包的滿滿的明太子 土瓶蒸（60元）： 俗稱茶壺湯，加了柴魚醬油的湯底，再擠入 數滴檸檬汁，使其喝起來回甘既甜，雞肉、 魚板、蛤蜊、香菇與蝦子等用料把瓶肚填得滿滿的。 將杯上的檸檬擠入壺中就可以開始享用了 杯子大小大概是一口量。(厚乾啦!) 內涵滿滿的料~ 助壽司對於生魚片的擺盤是很講究的 ! 每一片的位子角度都有他的位子在， 吃的出店家的用心。 綜合生魚片（150元/5片）： 從東港直購的當日漁獲，鮭魚、鮪魚、旗魚與 海鱺魚，帶皮的海鱺有先稍微炙燒過，外熟內生 的滋味，鮪魚吃起來肉汁超甜的，肉片也切的 超大塊吃起來很有口感，再搭上現磨的山葵， 不會過嗆有獨特的纖維又甜。 ( 如果覺得太大塊也可以請店家切小塊 ) 現磨的山葵不太有嗆味我真的很喜愛這種芥末 ! (但也是有客人不愛，店家表示可以提供一般的芥末) 炙壽司系列不言就是經過火烤的步驟 壽司助師傅正在炙燒中~~~ 看看這圖彷彿就像蓋上一片火棉被一樣。 全部炙燒完畢點綴、淋醬、灑粉、灑鹽 最後擺盤大功告成。   特上炙燒握壽司（280元/6貫）： 帶有些微的醬煮味的整尾星饅，肚腹好油嫩。 炙燒整顆干貝鮮甜又有海水香味，炙燒鵝肝微 鹹中帶有冰淇淋般的口感，炙燒鮭魚的外熟內 生保留甜度，炙燒鮭魚肉質軟嫩，入口即化。 鰈魚鰭邊肉的緣側鮮度要夠，才能做成炙燒的 生魚片，甘甜中又脂香。 炙燒牛小排成型中～   炙燒切薄牛小排（35元/貫）： 牛小排經過炙燒，油脂整個化開在表面， 再加點玫瑰岩鹽，就有鹹中帶甜的味道。 最後再來一張合照 (二次加點) 因為前面的都吃光嚕所以就沒入鏡了 ^^”  顯得有點單薄。 甜點 : 紅豆粒粒分明，甜味適中。   —————————————— 店家名稱 : 助壽司 Sukesushi 店家地址 : 高雄市三民區明誠一路377號 店家電話 : (07) 310-3680 營業時間 : 上午AM11:00~PM14:00、下午PM17:00~PM21:00 註 : 可接受外帶。 助壽司粉絲團 : https://www.facebook.com/ZhuShouSi?fref=ts