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H2O Hotel水京棧國際酒店終於在七月底正式開幕營運！這是京城建設首家投資的飯店，餐廳部分也將鼎鼎大名有教父牛排之稱鄧有癸的餐廳，南部首家進駐高雄為「CAPSTONE steakhouse」，當然還有高雄最高義法式景觀餐廳「Ripple」與創新十足的港式料理「京悅軒」，除此之外頂樓泳池「夜店bar」，天后張惠妹世界巡迴演唱會8月份也在高雄開唱，並指定入住在這間新穎的飯店，今天就趁著來品嚐「Ripple」義法式景觀餐廳時，一起來揭開它神祕的面紗與新穎的硬體設備，探巡它的與眾不同之處。 H2O Hotel 水京棧國際酒店 地址 :  高雄市鼓山區明華路366號 Ripple餐廳服務時間 早餐 06:30~10:30 午餐 11:30~14:00 下午茶 14:30~16:30 晚餐 18:00~21:30 H2O Ripple餐廳訂位電話 : (07)553-9005 H2O Hotel水京棧國際酒店，一切以水為出發點做元素設計，我們就對於它閃閃發亮的外觀非常好奇，因為外觀的流光水影設計，用了大量的LED燈，晚上看起來相當動感，也是不少攝影同好會前來拍攝夜景的好地方，離捷運巨蛋站2號出口步行只要3分鐘交通方便，附近緊鄰漢神巨蛋商圈、瑞豐夜市地理位置佳。 水京棧酒店的接待大廳位於飯店的20樓，寬徜又高挑的大廳，讓你一覽無遺高雄的高樓風景，站在落地窗旁，從白天、黃昏到夜晚，都是不同的美感，白天感受鄰近凹仔底公園的綠意，晚上能欣賞大樓的星光與博愛路的車水馬龍。 我個人很喜歡這邊的夜景，點了黃色的燈光看起來場地更加柔美，大理石地板色紋穩重又摩登，很像水波紋互相交錯形成的紋路。 這一對情侶塑像展現了青春活力與濃情蜜意，我們也跑進來與它一同照相留影。 接待大廳旁邊就是全高雄最高的義法式餐廳Ripple，從早到晚提供了不同型式的餐點，早上負責提供全飯店旅客最期待的早餐，中午則提供風味濃郁的義式料理，下午則提供令人放鬆的下午茶，晚上就是華麗的法式餐廳。 晚上來Ripple用餐更可以享受從白天、日落到晚上的窗邊景色，尤其是半包廂式的窗邊，更是兵家必爭之位，務必提早訂位才有機會可以坐到。 時髦的包廂以半縷空的方式，以橘色皮椅搭配，為法式餐廳呈現時尚設計，桌距不會與鄰桌太近，所以聽不太到對方談天的音量。 淨亮透光的紅酒杯與折疊工整的餐巾及餐具，更透露出Ripple雅致的氛圍。 晚上八點過後，邀請了歌手駐唱，讓用餐更多了浪漫的音樂圍繞，更加羅蔓蒂克，這在高雄已經很少見到了。 所費不貲的酒櫃，據說價值接近千萬，更是蒐集了來自世界各地的名酒，令人瞧得目不轉睛。 參觀完周邊環境後，就由侍者帶我們入座，會幫忙舖上餐巾，以防食物或湯汁滴到衣服，相當貼心， 餐桌也要符合正確的西餐禮儀，像左手邊擺的是麵包盤與奶油刀，刀叉與湯匙分別由外向內依序取用。 Ripple目前提供evian的礦泉水與聖沛黎洛的天然氣泡水，不過吃法餐我個人偏好氣泡水，因為可以沖淡口中的餘味。 Ripple餐廳菜單 晚餐以套餐式供應~依序上菜，從前菜、湯品、主菜、法式甜點、水果、飲品共6項餐食，價格分為五種價位，而主餐的種類也相當多樣化，我本次用餐選擇的是1600元的套餐，主餐有「法式羔羊排佐蜂蜜芥末醬」、「香煎雞腿排佐松露奶油醬」與「爐烤松阪豬佐法式芥末籽醬」等三種選擇，在跟老婆大人商量之後，決定享用「香煎雞腿排佐松露奶油醬」與「爐烤松阪豬佐法式芥末籽醬」，目前只要點選套餐就會贈送老饕牛排一份。 <贈送老饕牛排一份 活動已截止> < 中餐贈送小點由現場當時指定 > 除了選擇聖沛黎洛的天然氣泡水外另外也加購了紅酒，喝起來有櫻桃與蜜李的香氣，喝起來絲滑細緻，搭配肉類一同飲用，更增加香氣。 緊接著套餐就陸續送上桌邊，依序介紹如下： 法式麵包佐無鹽奶油： 法式麵包硬脆的黃色外皮，裡面卻很鬆綿，無鹽奶油的柔滑香味，麥香濃郁的麵包，風味絕配，吃完一塊會忍不住想再吃一塊。 前菜-半生鮪魚沙拉： 鮪魚切塊利用熱火炙燒，再把帶有空氣感的乳酪慕斯(通常是以高湯加上乳酪粉做成的分子料理，泡泡要經過一段時間才會減少)，上頭點綴山葵泥提味，感受鮪魚的結實口感，相當爽口。 前菜-伊比利火腿沙拉： 伊比利火腿片佐上透明的方型高湯凍，底下搭配水煮沙拉，再點綴巴沙米克醋提味，甜菜根除了配菜還有非常豐富的鐵、鉀離子，對於女生也是很好的蔬菜。 奶油南瓜蔬菜濃湯： 喝得出是用南瓜泥、麵粉與鮮奶油煮出的口感，南瓜濃湯如果火候不佳，很容易燒糊或有股生菜味，喝起來濃郁順口，中間也放了顆大干貝，又甜又Q，柱肉厚實，口感飽滿。 法式澄清蔬菜湯： 作法複雜的澄清湯，更是誠意之作，加了蔬果熬製的蔬菜湯，必須使用小火熬煮三、四小時以上，再用蛋白吸附多餘的雜質，才能得到清可見底的澄清湯，屬於輕淡口味的北海道進口干貝，先下鍋熱煎讓干貝的表面出現金黃色的狀態，裡面維持在五分的熟度，仍然有彈牙的口感，香煎的手續，讓蔬菜湯喝到最後一口都是干貝與高湯的淡雅風味。 荔枝蜂蜜醋： 酸甜的蜂蜜醋，一口氣直飲而盡，先酸爽又甘甜。 爐烤松阪豬佐法式芥末醬： 油脂含量不少的松阪豬肉，只要經過烤炙，更能感受它油脂豐碩的滋味，烤到表皮酥脆，卻又感受彈牙口感，再佐上法式芥末醬，沾在肉片上更能突顯顆粒的嚼感，去油解膩，而配菜中居然有仙人掌的果汁做的粉紅色馬鈴薯泥，頗像馬鈴薯麵疙㾑的彈勁，令人驚喜。 香煎雞腿排佐松露奶油醬： 雞腿排皮先朝下熱煎，使雞皮不會乾縮變型，最後再進烤箱將表面烤到出油酥脆，一刀切下的雞排肉汁立馬源源不絕對流出，沒有偷工使用松露油，而是手工製作的黑松露奶油醬，細節之處更看得到用心，松露奶油醬的香氣強烈直衝鼻腔，讓香酥滿盈的雞腿排，更是多了一層肉厚卻不油膩的風味。 <點套餐贈送老饕牛排一份> <贈送老饕牛排一份 活動已截止> 吃到一半忽然有副廚推著小車出現，只要晚餐有點套餐的來賓，每位都送老饕牛排一份，Prime級的肋眼牛肉利用160度的低溫，經過4小時的慢火爐烤，外酥內軟，牛肉的外面加香料醃漬，先用低溫再轉溫的燒烤技法，讓肉的表面出現一股焦香感，肋眼牛肉同時可以感受多種口感， 口感滑嫩，更令人驚豔於它的多變風味。 爐烤牛排都有贈送牛骨汁一份，牛骨汁在法餐也是相當慢工費時的料理，必須將牛骨先進行反覆爐烤，不停地翻面，再與蔬果與香草高湯一起熬製後過濾，才能得到的高湯，精華都濃縮在高湯中，也是法餐的基礎醬汁之一。 鬱金香鹽、竹炭鹽、匈牙利紅椒鹽，另一排則是玫瑰鹽、海苔鹽與蒜頭鹽，選擇性比一般西餐廳還多，其中我最喜歡蒜頭鹽，烤過的蒜頭香氣，讓肉更多了一層蒜香。 老婆選的甜點冰淇淋，本日提供紅櫻桃與水梨冰淇淋，自然的酸香很可口，感覺連冰淇淋也是自製的，這是外面沒有吃過的味道，口感偏向雪酪，上頭還有少女酥胸之稱的覆盆子馬卡龍，令人捨不得一口咬下。 我選的則是手工蛋糕上頭以輕乳酪，加上海綿蛋糕、焦糖蛋糕，底部為消化餅，吃起來不會甜膩。 唐寧的錫蘭紅茶(熱)，搭配綜合果仁的手工餅乾，滿滿的堅果，用料相當實在，與水滴造型的蜂蜜餅，代表了H2O的水滴，在這種小細節也整個很用心。 吃完晚餐後決定到頂樓（RF）參觀全高雄最高的泳池酒吧，也是國內第一間使用全外牆數位Led螢幕的高樓酒吧，加上活力四射的電音與聲光效果十足的投影，就像露天的電影院，旁邊還有透明泳池結合飯店的水感設計，帶來涼意，還同時可以享受美酒，潮流感滿分的場地卻又能讓我們感到慵懶的氛圍，吸引不少崇尚流行的客人前往喝酒。 飯店內部也附有健身房，讓房客在空閒之餘也能運動促進身體健康。 京棧會館提供行政房客點心、飲品與輕食，到晚上十點前都能免費享用。 另外也可提供會議室讓企業包場、會餐，提供投影機、布幕及音響等商務設備。 2F的京悅軒主力創意港式料理，讓你吃到不一樣的港點也是飯店內的人氣餐廳之一。 飯店的5樓到19樓提供各式客房，房型分為：精緻客房、豪華客房、豪華景觀房、尊爵景觀親子房、尊爵景觀家庭房、水漾套房，人數從二人到四人的房型可供選擇，走廊上也有不少魚類裝飾呼應H2O飯店。 H2O的水漾套房多了一個獨立的小客廳，房型也比精緻客房大上一倍，旁邊還有適合辦公的商務書桌，可以在上面使用筆電處理公事，房間整體時尚又俐落。 房間內有全自動膠囊咖啡機等迷你吧，也是免費提供，浴室使用紅洞石的大理石牆面，紅色與黃色的紋理在中國的風水中更代表吉祥之意，浴室也是全面使用乾溼分離的設計，才不會用完整個地板都溼答答的，會踩得腳印到處都是，洗手枱一旁的化妝鏡還打燈，更方便淑女們化妝，實在貼心。 嚐完Ripple的餐點，令人驚豔於食物的口感與用心，除了忠實與傳統手藝從醬汁的基礎熬煮到創意的泡沫慕絲，更考驗主廚與廚房團隊的背後功力，適合約會與聚餐的高尚空間，五星級餐廳的貼心服務，餐點價格卻只要一千多元就可以享用法式餐點與爐烤牛肉，來約會用餐，絕對面子、裏子、荷包都讓你全部兼顧，品嚐由H2O水京棧酒店的誠意之作。 H2O Hotel 水京棧國際酒店官網 H2O Hotel 水京棧國際酒店粉絲團 地址 : 高雄市鼓山區明華路366號 Ripple餐廳服務時間 早餐 06:30~10:30 午餐 11:30~14:00 下午茶 14:30~16:30 晚餐 18:00~21:30 H2O Ripple餐廳訂位電話 : (07)553-9005  Ripple餐廳菜單 <Lounge、港式餐廳營業時間查詢> < Ripple義法式餐廳文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>