Zi 字媒體

名稱 : 鮮鹽堂泰式鹽水雞 (崇德店)、粉絲團  地址 : 高雄市左營區崇德路346號 （崇德路小北百貨門口正對面） 營業時間 : PM17:00 – AM00:00 好友辦了個食物趴，提出了必須一人準備一樣食物，上班的我們當然沒時間再開伙煮飯一番，就決定直接去外帶現在正流行的「鮮鹽堂泰式鹽水雞」直接挾上好料，不用把自己搞得手忙腳亂，直接上桌即可，也有三種不同口味可選擇，做個口味評比。 這次來到的是左營崇德店，正是小北百貨的正對面，所以位置上也相當好找。 來到現場後沒想到小小一攤鹽水雞，居然提供的食材比我家附近的鹽水雞多好多好多，還提供了豬肉、脆腸、飛魚卵香腸的食材。 光蔬菜至少就超過十種選擇，還有罕見的蘿蔓、木耳、杏包菇，吃鹽水雞也可以補充蔬菜纖維。 各式的豆干、百頁豆腐、黃金蛋、貢丸外，還有豬脆腸與口香糖等少見的用料。 另外每日還不定時有獨家特別選項提供!像今天我就是遇到隱藏限定品~「療癒蝴蝶結」 在畫單時就要決定三種口味可勾選V 「招牌泰式口味」 「火工辣醬口味」 「傳統油蔥口味」 上班時就跟好友討論好想吃的用料與口味，決定三種都帶一些，再來好好試試。 雞腿當然是必點菜色，而且我都會要求要去骨，才好分食，看店員手腳俐落的快速肢解腿骨，最後骨肉就輕鬆可分離下來。 把料分切成一口的大小後，準備要來拌料了。 接著投入泰式酸辣口味的配菜，刨好的青木瓜絲。 除了用胡椒與雞湯調味外，再淋上泰式酸辣醬，好好地拌一拌才能大功告成。 攪拌均勻才能使食材好好地入味。 攪拌均勻後再裝入袋中~ 入袋後再上下搖晃一下子 「招牌泰式口味」 泰式醬料用了魚露、辣椒與青檸等10多種蔬果調配做成的獨門醬汁，酸味搭配涼拌的雞肉與雞卵、飛魚卵香腸，可以去油解膩，而淋在花椰菜、四季豆上則可以增味，這口味比我想像中的還要好吃。 配菜有青木瓜絲，嚐起來沒有土腥味， 這裡還有豬五花肉可以點用，不過我覺得單吃蠻大片的，要稍為剪一下比較好咬。 雞腿肉本來以為會太鹹，但單嚐不會都只有鹽味，而白色的飛魚卵香腸，則不是豬肉做的，很像是花枝香腸，帶有啵滋啵滋的口感。 而火工辣醬則是搭配筍絲配菜，跟之前的泰式口味與原味油蔥不同，這一款老婆就有指定要加科學麵在裡面，才夠對味。 看這個辣醬，感覺相當火紅，光看就有點頭皮發麻。 「火工辣醬口味」 本來我是點微辣口味，但又請他幫我包二匙辣醬回家，一打開以為好像看起來不太辣，就把辣醬又整個倒在上面，結果沒想到這用朝天椒做的醬料，用在科學麵上足足讓我唇邊帶來足足接近180秒的辛麻感， 強力建議這個辣度不能忽視啊！！~但辣辣的科學麵又帶有鹽性，好好吃。而裡面的鴨腱頭很有嚼勁，蘿蔓則是富含水份，帶有蔬菜的一股甜脆感。 今天還點到了隱藏版的蝴蝶麵，也是涼拌口味。 嗜辣的人一定要來嚐嚐它的威力。 最後的原味油蔥口味，本來以為聽名字是像客家的紅蔥頭加上豬油的油蔥，看了一下醬料，才知道是青蔥加油下去煮過的青蔥油。 「傳統油蔥口味」 配菜則是洋蔥絲，加了油蔥的手工米血，吃起來有一種古早味，我個人很推這個米血，因為煮得夠熟透，不像有的米血煮不熟，中間還會有點生硬。 洋蔥絲應該有用水冰鎮過，吃起來不會辛嗆。 還有豬脆腸也是我覺得很少見的一種用料，沒想到吃起來還蠻彈脆的，有點出乎我的意料之外。 鮮鹽堂鹹水雞的食材真的比一般常見的連鎖攤用料豐富，口味也相當創新，泰式、火工辣醬與油蔥，拿來配涼飲當下酒菜，也是個可以吃到眾多食材與口味的一餐，酷暑吃點涼拌，冰涼好入肚。 店家名稱 : 鮮鹽堂泰式鹽水雞 (崇德店)、粉絲團  店家地址 : 高雄市左營區崇德路346號 （崇德路小北百貨門口正對面） 營業時間 : PM17:00 – AM00:00            跟著左豪吃不胖