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藏薪法餐酒館Timber Bistro & Wine 位在捷運忠孝敦化站步行約五分鐘的距離 店內裝潢走一種高雅時尚有質感的風格 這區座位採光自然 想要拍攝食物美照可以預定這邊  包廂空間隱密性較高 大圓桌很適合多人聚餐 店家出餐速度不快  但每樣餐點擺盤精心 美味度也相對高     現代人對吃得越來越講究  擁有Anti Additive 這項認證殊榮  顧客能食安心又開心 手工麵包佐主廚特製沾醬  番茄羅勒麵包及法國麵包 都屬於比較紮實口感 抹上勻潤滑順的松露奶油醬 增添不少迷人風味 野菇炒無毒蝦  對食材選擇很講究 選用無放藥水養殖的無毒蝦 以功夫蒜香油封的方式呈現  蝦子貼心的褪去殼 蝦肉咬起來結實有彈性 水潤野菇伴隨著迷人蒜香  整體搭配協調 很值得推薦 嚴選日本生食級干貝 搭配台灣在地食材 佐上頂級松露醬 干貝口感細緻帶著濃郁鮮甜 迷人的松露香氣讓人欲罷不能 從食材配色到擺盤 便能感受出料理者對料理的用心程度   主廚番茄濃湯 直接以新鮮番茄製作 湯品不添加人工化學添加物 喝的到番茄最原始的酸甜及豐富營養 並加入麵包丁增添口感  法國鄉村風慢燉蔬菜小羊肉 是主廚到法國向當地老奶奶討教的經典料理 燉煮後的羊肉塊 口感軟潤略帶點咬勁 重點是沒有惱人可怕的羊騷味 搭配食蔬 櫛瓜 青花筍 豌豆 玉米筍 紅蘿蔔 蘿蔔球 番茄 及蔬菜燉煮出的醬汁 就算不配飯也絲毫不膩口  道地不偏重口味的法國菜 深受年輕人及長輩的喜歡  櫻桃木爐烤屏東六白桐德豬 開蓋一剎那煙霧瞬間散開  宛如一場視覺饗宴 豬隻與國外盤克夏配種過  鼻子 尾巴 四肢 皆呈現白色  故有六白之稱 以八九分熟度呈現 肉質極其嫩軟 聞起來還有櫻桃木燻香的氣味兒 單吃口味就很無敵 沾點夏威夷黑鹽  更是別有一番風味 慢燉米蘭風小牛膝  底層燉飯選用義大利米融合香濃起司 米心軟硬度適中 牛膝很大一塊 費時燉煮四十小時之久 用刀切開幾乎不太費力 肉質嫩軟吃起來入口即化  新鮮番茄紅醬和蓊綠青醬 香氣層層堆疊 使味蕾美妙的達到平衡  相當厲害的手路菜 也很值得一吃  手工蘋果派佐自製冰淇淋 新鮮蘋果結合微量卡士達奶油 烘烤出來的派皮酥脆可口 搭配自製香草冰淇淋 整體口感甜而不膩 盤上妝點的莓果醬及芒果醬 搭配在一塊吃味道很合拍 手工製作的覆盆子雪酪 口感介於冰淇淋跟冰沙之間  滋味清新爽口 堅果脆餅 以麥芽糖 芝麻 堅果製作 吃起來薄脆又有顆粒感  相當討喜 底層提拉米蘇  更巧妙添加萊姆酒 卡魯哇酒  提升甜品的層次感 相當有藝術感的甜食  讓人看了都心情up up Timber Bistro & Wine 藏薪法餐酒館 地址：臺北市大安區仁愛路四段105巷3號 電話：02 2731 9265 營業時間：12:00-14:30   18:00-22:00 官方網站：http://www.aplusdininggroup.com/
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