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嘉義除了雞肉飯之外，還有許多著名的小吃，像是民雄肉包、鵝肉，還有福源肉粽… 福源肉粽原本在空軍市場內，但因用心經營所以名聲大噪，市場內的空間已經不敷使用 因此移到嘉義郊區，至今已經有三間店面了~ 文化總店 頂六分店 台灣人吃肉粽有分北粽跟南粽~依各地風情不同，肉粽的作法也些差異 北部粽是將糯米先炒過，再包入配料後下去蒸，所以粽子吃起來會較香 但相對的也會比較油一些，以現在養生的觀點來看，熱量會較高~ 而南部粽則是直接將生米包配料，直接用水煮到熟，口感吃起來會較綿密 飯粒吃起來也融入了竹葉的香氣!! 而福源肉粽就是屬於南部粽~~已經都用水先煮熟了，放在蒸籠裡保溫! 其食材的部分是採用溪湖及西螺的米、肉是溫體豬、葉子則是用竹葉~為肉粽的品質做把關 福源肉粽從70年開始販賣，從一串肉粽做起，因內餡真材實料，以及老闆的熱情經營 讓福源肉粽口耳相傳，成就了今天的規模，而老闆也不斷的研發新口味，每年創新一種口味 至今店內已經有十幾種的肉粽，來到福源肉粽看到菜單，還真不知道要怎麼選擇呢!! 花生蛋黃香菇栗子粽~ 好長的名字，不過配料都寫到了~ 糯米因為是用水煮的關係吃起來綿密，較Q彈 而栗子吃起來相當的甜，加上蛋黃及肉等餡料口感豐富 醬汁是自己調配而成，口味偏甜 花生蛋黃香菇粽~ 以花生為主軸，花生的分量更多了~因為糯米較黏，花生增加了些清脆的口感 花生肉粽~ 裡面的餡料就只有花生及肉~沒有蛋黃及香菇 無花生香菇粽 內餡是肉及香菇~喜歡吃簡單款的可以選這項~ 店內最大顆及最小顆的肉粽~ 左是干貝櫻花蝦粽，右邊是五榖米肉粽 干貝櫻花蝦粽滿滿的都是餡料~干貝一大顆的就在肉粽的尚方 下面也都不滿了櫻花蝦~其他像是蛋黃/香菇/花生也都有~ 吃起來不僅口感豐富，味道也很多元!! 五穀米肉粽~ 現在養生風起，許多人喜歡吃較健康的食材，因此店家研發出五穀米肉粽 裡面吃的到許多養生的穀類，像是蓮子.薏仁等… 此外還有許多養生粽，像是美白山藥粽就是用薏仁、山藥、紅棗及紅扁豆下去包成肉粽 這款是許多熟女們所喜愛的口味~ 福源粽肉除了主打的肉粽外，還增加了像水餃、意麵等其他產品，避免在地人吃起來一成不變 而湯品的部分則主打豬血粉腸湯~ 豬血先泡過熱水，再用冷水去雜質，所以吃起來是脆脆的，不曾吃過的人可以嘗試看看 肉粽在台灣人的民俗來說是節慶不可少的主食之一，尤其是端午節及各大節慶 想要吃但沒辦法跑到嘉義的話，福源有做宅配可以直接上網訂購，收到後直接加肉就可以食用了!! 福源肉粽也有出禮盒，內容物10~20顆不等，節慶送禮或者當伴手禮都很適合唷~   ~福源肉粽~ 店家地址：嘉義市文化路716-1號 聯絡電話：(05)233-6776 營業時間：早上5點 ~ 晚上8點 官方網址:http://www.foun.com.tw/index.html   頂六分店 店家地址:嘉義縣中埔鄉富收村頂 連絡電話:05-2391777   延伸閱讀 食記‧嘉義美食｜粉領族最佳解壓且無負擔的義大利料理《卡布里喬莎嘉義耐斯店》   若喜歡小企鵝生活趣的文章，可以動動手幫忙按個讚或分享唷~ 加入小企鵝生活趣粉絲團，親子/美食/旅遊文章隨時掌唷!! 小企鵝生活趣 一起來去吃喝玩樂吧~