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鹿港小鎮近來竄起一陣坐在路邊吃拉麵的風潮，是怎麼樣的美味程度， 可以令人瘋狂的追著一台行動拉麵餐車跑呢? 而且每日只賣三小時，幾乎桌無虛席， 來用餐不排隊的機率比中樂透還低… 這樣特殊有趣的美味餐點， 企鵝麻終於在最近有機會來一嚐究竟!     加入小企鵝生活趣粉絲團，親子/美食/旅遊文章搶先看!! 勾選”搶先看”，吃喝玩樂訊息隨時掌握~  小企鵝生活趣 彰化人彰化事FB社團:https://goo.gl/AX7zAU   才距離開始營業時間沒多久，現場就已經滿滿的用餐人潮… 從現場的人氣來看，大概就能一窺出其美食指數有多高。 餐車掛上了燈籠，有濃濃的日式屋台風格。 店家每月都會把擺攤的地點以及公休時間公告在FB粉絲專頁 大多數的時間，都是在鹿和路大盤大賣場對面的鹿和夜市空地， 偶爾也有在文武廟果菜市場!千萬別跑錯唷! 大將拉麵的口味分為基本的博多豚骨拉麵、札幌味噌拉麵、關東醬油拉麵、信州辣味噌拉麵 以及每日限量的炙燒厚切拉麵、大蛤拳骨拉麵、韓式泡菜拉麵。(限量拉麵每日供應數量請上FB粉絲團查詢) 尤其是他們家的炙燒厚切拉麵，想吃一定要動作要快，一旦掛出已售完的牌子，就明日請早了~ 想吃建議先打電話預約，才不會特地跑一趟被搶光囉!! 拉麵的製作，為了更Q彈滑順，多會加入鹼， 老闆為了客人的健康著想， 堅持要將麵條的水份瀝乾，不讓多餘的鹼吃下肚。 能這麼為客人著想的店家真的很難得。 雖然是小小的行動餐車，但食材準備完全不馬虎，一次要能夠準備那麼多分量的餐點，可不簡單。     這濃郁的高湯可是拉麵的靈魂所在， 放了豬大骨努力用功的熬上了好幾個小時， 才能成就出來，真材實料唷! 值得一提的是，店家對於食材的處理與品質要求相當的高， 只要品質不好味道不對，立馬銷毀， 寧願當天不做生意，就是要讓客人吃得安心與吃到最好的味道。 菜單分為內用及外帶兩種，但基本上餐點都相同，價格都是百元左右。 桌面上有蒜頭與壓蒜器、刀跟夾子，喜愛加蒜頭可以自己壓， 基本上只要將蒜頭夾進壓蒜器 → 用力擠壓成蒜末 →  用刀刮入碗內。 SO EASY! 信州辣味噌 湯頭加入辣味噌調味，第一口味道濃郁且香辣夠勁， 接著再喝就覺得溫和順口，不會油膩也不會過鹹， 可以接受辣味的朋友，一定要嚐嚐， 辣味也可隨個人喜好跟老闆要求唷。     半熟玉子就是我們俗稱的糖沁蛋，喜歡吃糖沁蛋的朋友不能錯過 滷過後的玉子，蛋白Q彈，蛋黃軟滑味美，是店裡的招牌之一。 大塊叉燒，部位與肉質經過再三挑選， 油花分布均勻，肉質軟嫩不油膩，咬一口就散開了，很少有叉燒可以煮到那麼軟嫩的 一塊不夠想再回味，可以再加點。 麵條採用的是九州博多細麵，吸收湯汁後的麵條，吃起來Q彈入味。 每日限量-炙燒厚切， 企鵝麻在來之前有提早跟店家預定，才能嘗到這每天約只有十碗的炙燒厚切拉麵， 味噌湯頭還有大塊厚切的燒烤叉燒肉，以及整顆的半熟玉子， 每日限量，晚來了只能看人家吃完的碗公悔恨! 熬煮多時的濃郁湯頭加上味噌的調味，混和了豬骨及雞爪的精華，味道甘醇香濃。 貨真價實的~厚切，看那層叉燒之厚，大小份量絕不是普通叉燒肉同一個檔次可以比擬，看到這我已經迫不及待的想咬一口! 味道的部分，加上了特調醬汁並經過燒烤，讓這塊優質叉燒增添了濃郁香氣，肉質口感嫩而不膩，入口即化!實在太美味了!!     誠心建議，來這吃拉麵一定要加蒜頭，湯頭嚐起來會有不同的層次的提升唷! 94 也可加入七粉味及蒜酥，讓味道有更多的風味呈現。 大將拉麵整體的表現，不僅美味價格又平實，對於食材的品質管理要求又高! 賣拉麵就是要堅持，不管是麵條、湯頭或叉燒，只要一樣影響到味道或有食安疑慮，寧願不賣也不讓客人吃到不完美的拉麵美食。 如此的堅持呈現，換來食客的支持與好評，每天都是絡繹不絕! 雖然行動餐車座位環境無法比擬餐廳，有舒服座位及冷氣等舒適服務，但卻多了一份濃厚的日式屋台風格，能在台灣坐路邊吃拉麵也是一種相當有趣的體驗。 誠心推薦，有機會到鹿港就來嚐一碗大將拉麵，但是記得早點來唷，免得望碗興嘆!!!       地址：彰化縣鹿港鎮大盤大鹿和夜市、文武廟果菜市場 專線：0979-202151（12：30後可接受電話、FB、LINE的預約） 營業時間：18：00-21：00（售完為止） 價位：$95-$120 大將-博多豚骨拉麵行動車     延伸閱讀 彰化親子餐廳｜彰化縣市超過 40 間親子餐廳 / 主題餐廳 / 景觀餐廳懶人包 ~ 彰化一日遊 ( 彰化 / 花壇 / 和美 / 鹿港 / 員林 / 大村 / 田中 / 田尾 / 社頭 / 芬園 / 溪湖 ) 彰化‧鹿港。親子餐廳｜【古love森巴創異料理】在親子餐廳也能蛋糕吃到飽 如此好康就在鹿港天后宮老街旁(內有食我優惠) 彰化‧鹿港。主題餐廳｜【台灣鹿港囝仔】在懷舊復古餐廳中吃滷味是甚麼樣的滋味??(食尚玩家推薦) 彰化‧鹿港。主題餐廳｜【甜點實驗室】在工廠裡誕生的甜點實驗室 有遊戲室及沙坑可以遛小孩唷!! 員林。美食｜【MAYAU 麻藥瘋雞】牽絲到天邊的起司好濃郁 韓式炸雞好吃到想把舌頭 員林。美食｜【木下食堂員林亞米店】吃完口齒留香的美味日本咖哩 員林。美食｜【站啦夯肉】韓國超夯的站著吃烤肉的汽油桶烤肉來員林囉~6/17盛大開幕 員林。美食｜【厝頂法式料理】浪漫的法式料理 節慶約會聚餐的好選擇 員林。美食｜【PIZZA ROCK搖滾披薩 員林店】員林新的披薩店專賣店 不只披薩還有帕尼尼起司三明治 焗烤麵 彰化‧員林。親子餐廳｜【魚你在一起 親子屋】離親子餐廳有點遠~溜小孩還不錯! 彰化‧員林。主題餐廳｜【博客星】貓咪也愛吃大漢堡～愛貓者請進唷 彰化‧員林。主題餐廳｜【車酷汽車主題餐廳】車迷不容錯過的汽車主題餐廳 還有親子溜滑梯遊戲區唷!! 彰化‧員林。主題餐廳｜【披薩工廠-員林店】台灣省合作金庫與披薩能擦撞出甚麼火花??   若喜歡小企鵝生活趣的文章，可以動動手幫忙按個讚或分享唷~ 加入小企鵝生活趣粉絲團，親子/美食/旅遊文章隨時掌唷!! 小企鵝生活趣 ​ 一起來去吃喝玩樂吧~