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請按讚加入粉絲團，一起來聊天～還可以分享給朋友！ 其實這道料理，我從來沒在韓國吃過….在台灣只在東輝吃過，朋友們都說那個味道很道地！（熊熊想起都沒記錄XDDDD） 這次UPI的文化教室，怎麼樣都不能錯過嘍～～燉的入味軟綿的的豬骨頭，就是要開心的啃才是王道阿！！！！（秋小愛上身！）△黑板上依舊是各個食材的介紹～當然主廚-副院長也仔細介紹了豬骨湯的由來，還有名字的緣起只是……本人實在是對地理歷史都是當故事來讀…記不起來（踹飛） △馬鈴薯，大蔥，蒜頭，薑，紅綠辣椒，泡菜，排骨～ △也細心幫大家準備了食譜～而且先幫大家把肉都處理好，從第二步驟就可以開始嘍～ △登愣！！！看到這麼多肉，怕了吧….Orz 本來一組是一鍋，不過我們的鍋子小了一點，所以副院長又給我們一鍋…（有一種衝動下次我可以自己帶鍋具嘛XDDDD） 所以我們煮了兩鍋，一鍋有五塊排骨，加上之後要放馬鈴薯，泡菜，剛剛好～～完美！△先煮一鍋開水，沸騰後，把生排骨放進去，煮去表面的雜質跟血水大約五分鐘，因為鍋子比較淺，要記得一直翻面，等到表面看不到紅紅的，都熟了就可以撈起來。 △裡面沒熟沒關係，外面看不到就好嘍～ △再煮開一鍋水，準備熬肉湯～ △等待煮沸的時間，就可以來調湯底～其實重要的是在辣醬跟大醬的比例，我覺得大家調喜歡的口味就好（其實是我煮菜真的看心情，調味比例都憑感覺…..）之後還會加入泡菜，我覺得要做的話，大家可以調整辣度慢慢加～（因為我自己是喜歡辣，但不喜歡泡菜的酸，每個人都有自己喜歡的嘍～） △水滾了就可加入洋蔥，薑塊，蔥，月桂葉，蒜頭，酒，等再次煮沸 △其實這裡有點小意外XDDDD因為我們以為，整碗調味料都要下去，但是我們有兩鍋，所以自動乘以二，沒想到其實不用，一鍋大概三匙而已～所以大家又把醬料打包回家了～ △煮沸嘍～ △調味料也攪拌好了！！這樣感覺就可以配烤肉吃了XDDD △把剛剛的排骨再繼續放進來大火煮～（卡式爐的大火可能就是一般瓦斯爐的中大火而已，要注意火力別太大了～） △這樣好像是素顏的感覺～ △再燉煮一陣子後，大約20~30分。（煮的時候還會有很多湯渣，我習慣都會在撈起來，看起來比較美味，口感也比較好）把馬鈴薯跟排骨撈起來留下。其他全部丟掉…Orz △雖然知道他的任務已經完成，但是就這樣丟棄還是覺得不習慣～我不適合當熬湯頭的人阿～（因為蔬菜還可以吃就覺得這樣，昨天我拿小魚乾熬湯頭就丟的毫不客氣XD） 素顏，總是要來妝點紅潤～△△加入熟泡菜（放置比較久，發酵後比較有酸味），先不用剪，要吃之前再剪。還有剛剛調好的醬，慢慢加入，調自己覺得好的濃淡就好～ △然後就是在煮滾，燉約15-20分鐘。其實沒有一定，試吃看看，馬鈴薯入味鬆軟就差不多了～ △原本副院長是把一顆馬鈴薯分四等份下去煮，一鍋約兩到三顆。但是我們這組覺得太大有點難一口吃下去，就拿剪刀再剪一剪，所以其實先切後切馬鈴薯沒差～再把紅綠辣椒切斜片點綴，灑上新鮮芝麻葉！ △再灑上香噴噴的芝麻粉～就大功完成了！！！ △準備要吃前，把泡菜剪成一口大小～ △軟嫩嫩的排骨肉，冒著燙口風險，乾脆直接拿來啃～（我覺得我嚇到旁邊幼秀吃著的同學了…） △當然還是要有一個ENDING，還好我們有兩鍋，把兩鍋集中起來，用一點點湯汁炒飯～可惜沒準備麻油跟海苔還有起司（要求真多….）簡單以大蔥拌炒，還是很好吃～ 請按讚加入粉絲團，一起來聊天～還可以分享給朋友！延伸閱讀 ｜韓國料理｜食譜｜UPI文化教室＝韓國五色雜菜잡채，韓式炒冬粉，冷的熱的都好吃！ ｜韓國料理｜食譜｜吃貨｜自炊總整理（隨時更新） ｜韓國料理｜食譜｜自炊｜ 韓國汗蒸幕必喝的西給（식혜），簡單版的甜米釀自己做 ｜韓國料理｜食譜｜UPI文化教室＝馬鈴薯豬骨湯 ｜韓國料理｜食譜｜自炊｜韓式蒸蛋，用瓦斯爐才做的出來的韓式『烤』蒸蛋（계란찜） ｜韓國料理｜食譜｜UPI文化教室＝炸雞＆年糕串 ｜韓國料理｜食譜｜UPI文化教室＝김치+보쌈 (泡菜+泡菜包肉)。自己做泡菜，無法抵擋的簡單美味！ ｜韓國料理｜食譜｜UPI文化教室＝簡單做的不簡單部隊鍋 ｜首爾｜意外的弘大居酒屋황포25！大口吃炸雞跟豬腳～有趣的老闆，人多一定更好玩！ ｜慶尚道。鎮海｜無心插柳卻意外的美味，無敵好吃的豬肉包飯！ 本文同步在等網站發表 Post Views: 8,875