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今天女王要來介紹一家台中無菜單料理，迴鮭Return gourmet food 這家位於台中市西屯區的神秘美食，是出身高檔餐廳的主廚憑藉著多年的料理經驗，研發出許多屬於店家獨有的特色料理。P.S.:這些美味的料理餐點採預約制，不預約還吃不到的呢~ ⏏文章摘要 迴鮭Return gourmet food 迴鮭菜單介紹 迴鮭菜單 店家資訊 Advertisements 迴鮭Return gourmet food 迴鮭Return gourmet food 隱藏在台中市西屯區巷子內，外觀沒有特別的裝潢，如果不請出google大神還真的不好找呢~ 哈! 這家餐廳以販售早午餐為主，每到用餐時間都是滿滿人潮，晚間18點過後則搖身成為頂級的VIP預約制無菜單料理，今天女王就帶大家來看看這個厲害的無菜單美食吧~ 迴鮭餐點介紹 第一道餐點 薄荷蝦 以手作蝦餅與蝦肉加入獨家調製的配菜放上薄荷葉，再以金箔覆蓋，看似簡單但卻不簡單的口感層次，層層交疊的口感非常特別，非常出色的一道開胃菜~ 接著就來介紹松露洋芋，以新鮮洋生菜加入魚卵及松露，慢烤洋芋製成一道超清爽又帶著綿密口感的料理，整個頗有分子料理的味道~分開吃一起吃都美味~ 魚肉清湯 手工的魚肉餃加入店家熬煮數小時的湯頭口感非常清爽，女王個人感覺這道菜色有著義式蝦餃的精神，但又帶著台灣本土的餛飩風味，中西合併處理的一點也不衝突，讓女王感覺到頗為神奇的湯品~ Advertisements 接著是 椰奶鮭魚 是款帶著微微奶香的鮭魚，看的出來店家在菜色的擺盤上下了許多功夫，特調的蔬菜油醋把菜盤點綴的猶如調色盤般，光用看的就讓人食指大動，鮭魚香煎的軟嫩適中非常到位，配上特調椰奶醬口感滑順香純，像奶油在口中化開般的好吃，讓女王非常喜愛~ 接著來到主菜時間 大地菲力牛 使用3分熟的菲力(熟度可自選)加上獨特的煙燻調理，整塊菲力牛帶著淡淡的燻香，厚實的肉質如豆腐般被切開，扎實又不失軟嫩的口感，頂級的牛肉美味無誤~以新鮮蔬果自製大地調料混著吃更是完全沒搶掉肉的原味，只能說主廚在設計菜色的配搭非常到位，女王不得不說這真的是視覺以及味覺的一場饗宴~ Advertisements 日式風味的 炊飯 吸收了滿滿的特調高湯，炊煮數小時並加入野菇、鮭魚、魚卵等配料，調製而成這碗粒粒分明的飽足美食~ 最後就是南洋風味的 炭烤咖椰吐司 這款吐司就是以鮮甜的咖椰醬汁作為夾心，沒有多餘裝飾簡單的微甜口感，當作今天餐點的收尾。 本來女王是期望還會有甜點這類的菜色，讓女王有點小小失望，但整體來說的確是不可多得的創意料理餐廳~ 迴鮭菜單 最後女王就把這次餐點的菜單提供給大家，因為每日菜色都會有些許的不同這就是無菜單料理的精髓，但這次品嚐後女王個人覺得這口感跟餐點的用心程度值得這個價錢，因此推薦大家來品嚐看看~但有個大前提這不是吃到飽餐廳，請以頂級精品料理看待，講求高CP的人女王就不推薦這家，但講求精緻美味特色餐點的饕客，迴鮭不會讓你失望的喔~! Advertisements 店家資訊 推薦指數:⭐⭐⭐⭐⭐ 粉專：迴鮭 電話：0968-955-088 營業時間：AM 11:00 ~ PM 15:00 PM 18:00 ~ PM 21:00 (周四公休) （晚餐只採預約制，請24小時前預約） 地址：台中市西屯區杏林路83巷7號