Zi 字媒體

尋麻記,板橋美食,麻辣,新北美食,板橋人氣餐廳【邀約】 一個多月前，經由知名美食部落客「小虎食夢網」相揪，阿偉首次來「尋麻記」，當晚吃到有記憶以來最好吃的麻辣魚以及酸菜魚，還有其它為數不少的熱炒，雖然大部份都帶一點辣，但阿偉也都覺得非常好吃。於是相隔一個月後，換阿偉揪朋友二訪，發現生意比上次好太多，兩層樓幾乎全滿，而料理還是這麼美味好吃，沒有因為生意爆好而變質，尤其兩條魚真是鮮美得不得了，吃完會讓人念念不忘。 更多餐廳食記加入 阿偉的食樂園粉絲團   原文來自阿偉的食樂園(點入看更多) 請加入 阿偉的食樂園粉絲團  原文來自阿偉的食樂園(點入看更多) ♥Uber Eats給阿偉粉絲的福利♥： http://tinyurl.com/yjynlrvr 經由這網址下載 Uber eat 的app的”新用戶” 輸入折扣碼af19tw6j2z8 2019.12.31前有2次折抵100元的優惠 尋麻記 電話：(02)2952-7733 地址：新北市板橋區民權路8號 營業時間：週二至週日 11:30~14:00 17:30~21:30 公休日：每週一 官網：點此連結 一共兩層樓的店面，大紅色的招牌十分顯眼，尋麻記川味肥腸魚、活魚私房料理的大字，讓人一目了然這裡的特色。 開幕期間全面75折，至108.10.31止，想搶便宜的要盡早去吃喔！ 進門之後就會發現左邊有樓梯通往二樓，前方則有不少客人等待入座。 阿偉當天下午17:45左右到，一樓的用餐空間已經坐了不少客人。 廚房前的水箱裡有許多活力十足的高山鱸魚及鱘龍魚，這兩種魚都需要養在很乾淨的水裡，因此會發現這裡的水槽特別清澈透明。 二樓的空間比較大，桌數也蠻多的，方桌與圓桌都有。 二樓這面牆有漂亮的插畫，拍照的時候當背景很不錯呢！ 旁邊還有個小包廂，很適合團體包場。 看完環境介紹，來看看菜單吧！ 完整的電子菜單請點這裡。 農家小炒肉NT$.230 裡面有炒得很香的五花肉、蛋花、糯米椒，充滿著不同層次的香味，而且超下飯的。 臘味相投NT$.290 三款滋味不同的香腸組合成的佳餚，很適合聚餐點來吃。左上是一般香腸，肥肉油脂不多，吃來不油膩，卻帶有肉汁的香甜。右上是麻辣香腸，裡面有花椒的香辣麻度。下方是特別香的臘腸，阿偉覺得口感最為突出好吃，越嚼越香。 麻辣金沙中卷NT$.200 阿偉一向喜歡用金沙裹著的料理，像是金沙蝦球、金沙中卷。然而這道是麻辣金沙中卷，因此帶有花椒的麻辣感。除了中卷的軟Q度讓人嚼得不費勁，加了麻辣的金沙使得口味更為豐富。而且它的麻辣程度不算高，怕辣的人也能嚐一嚐。 蚵仔酥NT$.250 這道炸得酥酥的蚵仔酥超香，九層塔在其中提味，讓蚵仔嚐起來更鮮美，超好下飯及配兩杯啤酒。(未成年請勿飲酒，遵守酒後不開車) 干鍋茶樹菇NT$.250 這是一道來自湖南的家常菜，既然是湘菜就必定會辣。不過這辣度算輕的，長長的菇梗嚼起來有汁，整體來說也很下飯。 口水雞NT$.200 這是阿偉相當喜歡的一道料理，別看它都是紅通通的紅油就以為它非常辣，其實花椒的麻大過於辣。 用了一整隻雞腿做成，所以肉質本身相當的細嫩，沾了紅油入口更香，放在飯裡一起吃則是我獨愛的吃法，吃完想起它仍會流口水，難怪叫口水雞。 清炒醋溜大白菜NT$.140 非常入味非常甜脆的醋溜大白菜，帶一點辛香氣，讓滋味更豐富。 臘肉手撕包菜NT$.190 更為清脆又香甜的炒高麗菜，加入臘肉提味，帶一點鹹度的臘肉有種畫龍點睛的效果。 吃完以上的熱炒，接著要吃重頭戲–麻辣魚、酸菜魚！ 酸菜高山黑鱸魚NT$.480 首先上桌的是怕辣的人可選的，尤其天冷的時候許多人會吃酸菜白肉鍋，把豬五花肉片換成了高山黑鱸魚，整體口感大提升啊！這鍋也可隨你的喜好加進花椒、紅辣椒，做成想要的麻辣酸菜湯頭。 所謂的高山黑鱸魚的肉質實在細緻又甜美，主要是牠非常新鮮，畢竟是從水槽裡撈出現殺的活魚，煮的功夫也恰到好處，吸收了湯汁又維持肉質的鮮美彈Q。 值得在口腔中細細品嚐魚肉的細滑與甜度，回味無窮。 肥腸高山鱘龍魚NT$.1250 店裡的招牌非它莫屬，是全台獨創的川味麻辣水煮魚，一端上桌整個香氣瀰漫開來，所有人都快受不了。裡面的料非常豐富，講究川菜的料理法，辣而不燥，麻而不苦。選用1.5~2斤的高山鱘龍魚，個頭不小，尾鰭都露出來了。 黑鱸魚肉質也是一級棒的細滑，我們吃小辣，所以麻辣的口感讓阿偉很容易接受，將魚肉增添非常多的香氣與滋味。 鍋裡除了主角黑鱸魚，還有很多搶戲的配角–肥腸，煮得非常軟Q，很好咀嚼，超好吃！ 鍋底還有滿滿的豆芽菜，讓這一鍋不止吃魚肉也能吃到許多蔬菜，特別適合3~4人一起享用，然後再另外加點一些熱炒，就能吃得非常盡興。 阿偉跟友人來尋麻記的這天晚上，氣溫下降還下著毛毛雨，本來感覺有點寒意的，吃完整個身體都暖和了起來。 大家一致覺得這兩鍋魚真是太太太好吃了，無論是調味或是魚肉本身，都是極有水準的口味，推薦給大家！ ==讓你掌握好康訊息不漏接== 加入阿偉的Line@，點連結即可加入:點此連結 訂閱阿偉的Youtube頻道：點此連結 加入 阿偉的食樂園粉絲團     侯升偉/阿偉的食樂園