Zi 字媒體

  【邀約】 UNCLES魷魚大叔11月14日在東區營業了，最搶眼的招牌就是看起來好震撼….有如異形大小的八爪魷魚被炸得像”花都開好了”，躺在鍋裡，下方全都是紅紅黃黃的起司與年糕墊著，吃起來究竟是什麼口味呢？ 原來這間『엉클스UNCLES魷魚大叔』是由台灣老字號速食品牌頂呱呱代理進來的韓國餐廳，據說一年多前頂呱呱老闆親自去各國尋找美味的餐廳，透過韓國友人推薦去品嚐了UNCLES，因為緣分認識了創辦人，在聊天過程中發現彼此品牌理念很契合，像是對食材品質的堅持，兩人一拍即合，就決定引進台灣。歷時一年多，終於在2015年11月中完成了在台北開店的夢想。 原文來自：侯升偉/阿偉的食。樂園    엉클스UNCLES魷魚大叔 韓式居食屋 電話：(02)8771-8097 地址：台北市光復南路260巷31號(捷運板南線”國父紀念館站”2號出口步行3分鐘) 檢視較大的地圖  臉書粉絲團：點此連結 每人低消：NT$.300   UNCLES魷魚大叔的店面走當今流行的工業風，但阿偉覺得簡直像是”工地風”吧？好像在一堆鷹架裡面吃飯，好特別的感覺。   店內的天花板竟然還弄了藍白色條的帆布，但別擔心，上面還有玻璃蓋著，下雨也不用怕。   我覺得好妙的感覺喔…   櫃檯是以幾個汽油桶組合起來的，地面上也畫出一些工地才有的警示標語。   牆上的鐵絲網及UNCLES帆布也故意弄的髒髒的，再掛上兩頂工地安全帽，實在太有FU了！這時候好像應該來一瓶維士比(誤)XD   店裡也有這種反光背心可拿來穿穿，好玩嘛~   靠近冊所的牆面是紅磚裸露，據韓籍老闆宋先生說這樣的裝潢(仿舊)比較貴呢！   瞧！這一整面牆也都是紅磚裸露的設計。   然後…原諒我…玩心大起 反正這些道具都免費使用，平常根本沒機會穿戴它們啊！   噗！是沒拿過三角錐嗎？   這時要請別人幫忙，幫你拿這些對話框。至於阿偉頭上的就是”魷魚頭”！ 來看看MENU吧！ 如果嫌不清楚，也可以到UNCLES魷魚大叔的臉書粉絲頁去看唷~   左邊這道”花都開好了”就是店裡招牌，絕對必點！！       首先嚐嚐小菜，是碟醃蘿蔔，相當爽脆帶點微酸，開胃！   ◎招牌飛魚卵小飯糰NT$.80 這是一碗飯，上面除了有韓國海苔，還有一大坨的飛魚卵。   一顆顆密密麻麻的飛魚卵，看起來晶瑩剔透，吃在嘴裡會有點ㄅㄛ ㄅㄛ的彈性。 店員妹妹戴上手套為我們捏飯糰，選用的是台灣三好米，店家很重視品質。   最後捏出了四顆這樣的小飯糰，好紮實又帶著甜甜的醬汁以及海苔香，相當美味。   ◎花都開好了NT$.250 照過來！照過來！招牌料理登場了！這不是一般的”花”，是比手掌還大的八爪魷魚花啊！ 裹著韓國本店特調的麵衣炸成金黃酥脆的魷魚，分成”身體”跟”觸鬚”。 放在前面的就是”觸鬚”，每一根都包覆得很完美，吃起來麵衣其實很薄很酥脆，不會有油膩難嚼的感覺。    而在後面的就是”身體”，呈現出好幾個大圈圈圍成一圈的狀態(有點繞口令…)，口感易嚼，帶著鮮甜味。 還有一顆水煮蛋切成等距的薄片，我覺得功力了得都不會碎散掉！   韓國老闆宋先生告訴阿偉說，他們的起司用的純度很高，所以沾在魷魚底下的起司可以牽絲牽很高…. 於是他就把魷魚往上拉提…   千絲萬縷的起司絲從魷魚身連進了碗裡啊！   然後他站起來，這起司牽絲竟然可以牽到那麼高！ PS.韓國老闆宋先生以前在北京唸過中文，所以他的中文說得很不錯哩！   為了方便進食，會將魷魚剪成小段。   瞧！一段段魷魚露了出來，這時就可裹上鍋裡融化的起司以及韓式辣醬一起吃了。這鍋是”小辣”級，所以顏色沒那麼紅。    就像這樣…纏來繞去，那起司香與黏稠感加上滑脆的魷魚，有種很鮮明的活潑味，吃一口就停不下來！   鍋裡的辣炒年糕是與大量蔬菜經大火快炒後，產生出焦香味，口感很軟Q並且越嚼越香！ 上面的辣醬是我可以接受的”小辣”，吃起來竟不需要頻頻喝水解辣，這辣度拿捏深得我心啊！   當我們將炸魷魚全都吃光之後，還可以將之前的飯糰放進去再拌勻….   在吃之前，店員妹妹會將鍋裡的年糕剪成小段(好周到)，讓飯與年糕完美混合。   每個人拿自己的湯匙，自己挖來吃。每一匙都吃得到混著起司、辣醬、海苔以及一點飛魚卵的米飯，很多層次的香味唷！   ◎包著吃的炒年糕(豬五花)NT$.490 這是一道阿偉真心力推的料理！這道料理在菜單裡是”辣雞腳炒年糕”，不過這天阿偉吃的是蔥五花肉。 一旁小碗中裝的是香油大蒜。   “乾式”的辣炒年糕外層裹著超級美味的醬，用了韓國辣醬與”秘製”醬，除了微辣竟然還有甜甜的口感，有一點像甜麵醬，但多了韓式風味，我才吃第一口就大讚非常棒！   將五花肉、年糕與大蒜包在紫蘇葉裡一口吃下，既有豬肉香、甜甜醬汁，也有軟Q的年糕與嗆辣的大蒜，超過癮的啊！   ◎辣味雞翅NT$.270 這家韓國餐廳既然是”頂呱呱”代理進來的，店裡也特別結合供應這道”頂呱呱”的雞翅。 這款頂呱呱數十年不敗的炸雞翅，僅在表皮沾薄薄的炸粉，雞皮與雞肉的肉汁都還保留著，不會被厚厚的麵衣給搶味。    皮薄肉鮮，辣度很低，我不小心吃了好幾支啊><   ◎麒麟生啤酒(左)NT$.150 ◎麒麟黑生啤酒(左)NT$.150 這款黑色的生啤酒在台北很難得喝到唷！據說除了在這邊，就只有在某日本料理店有而已，不過阿偉沒喝酒，所以沒辦法形容它們的味道。 (溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車)   這幾年”韓風”大流行，連帶著韓國美食也進軍台灣。以往吃了很多韓國烤五花肉，倒是頭一次吃到”炸魷魚”與起司、年糕的料理，無論視覺與味覺都是很棒的體驗！ ==也在附近==    食材新鮮、調味也棒的串燒店     A COMMNUITY 小酒館    晚餐658+10%吃到飽   HELLO KITTY Shabu-Shabu 和風小火鍋    侯升偉/阿偉的食樂園