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平安京茶事 波多野結衣悠遊卡  日本AV  【邀約】平安京茶事,抹茶蛋糕,台電大樓站 這間抹茶名店從2014.4月營業一年多以來，常在網路上看到有人分享，只是自己一直沒有機會去。後來認識了一位朋友正好是熟客，跟老闆也是朋友，就央求他2015.8.26帶阿偉去品嚐朝聖一下。這天下了班，從捷運松山車站搭車直達台電大樓站，大約半小時，從5號出口出站，步行20秒即達，還蠻方便的！   平安京茶事 電話：(02)2368-2277 地址：台北市師大路165號(捷運松山新店線”台電大樓站”5號出口) 檢視較大的地圖  營業時間：12:30-21:30(最後點餐時間21:00) 店休日：每月第一個星期一 臉書粉絲團：點此連結 門口是一個八角型的造型，三片抹茶色的布幕印著店名，帶著低調又雅緻氛圍。   首先看到的是一個小庭院，在台北市能有這樣的庭園簡直奢侈。   門口有一張「店內須知」，清楚列出各時段的低消，以及平日不接待7歲以下的兒童(這點我非常欣賞)，但假日就沒有此限制，看來怕吵的我以後都要選平日去….   門口還有一張外帶商品的MENU，阿偉看到那些蛋糕捲，很想通通打包XD   店裡以大量原木為裝潢元素，而且有著日本潔癖程度的乾淨，店員也是白淨的襯衫與黑褲，很有規律又專業的感覺。   店裡一角擺放著日式文物，都是具有歷史的古董，價值不斐。   這裡有兩間日式包廂，這是其中一間用來辦茶道的空間。 左下角就是老闆，他告訴阿偉這兒將墊子掀開，可以放生火的器具，上方再掛一個壺，茶道老師就在這裡示範茶道。 右下角的畫，是一位日本80歲的國寶級畫家所畫的櫻花樹，他一輩子都只畫櫻花，在日本畫壇有崇高的地位；這幅作品訂價50萬，已經售出了。   這裡還有好幾幅藝妓畫作，也是由日本專門畫藝妓的畫家所畫，各有不同的神韻與姿態。   老闆Kevin大學唸的是應用美術，卻在金融界工作20年，因為一次去京都出差而愛上了這個城市。後來他賺到一些錢後，竟然為了挑戰自己，拋家棄子跑去京都住了一年多，學抹茶相關產品製作，包含了各式抹茶飲品、抹茶蛋糕捲、冰淇淋等等。而他其實並不是抹茶控，但在學的過程中，對抹茶越來越了解，並想把京都最好的抹茶帶回台灣。   店中用的抹茶粉是京都第一品牌丸久小山園，它不但是天皇御用，還得過21次金賞獎。 要引進這個品牌的抹茶粉可不簡單，開店前日方派了人來親自嚐過老闆Kevin作的各項產品，都過關後，才同意他使用。感覺好跩，卻又覺得日本人為了維護自家品牌所做的努力。 這裡也有賣抹茶牛軋糖，但很快就賣光了(照片中的是樣品)。   ◎抹茶蛋糕卷(一片套餐)NT$.350+10% 套餐是一片抹茶蛋糕卷+一份茶品 由於阿偉很擔心晚上喝茶會失眠，在友人建議下選了不易失眠的”焙茶”。 店員示範保溫瓶倒出的熱水只要到這個高度就行，並且”即泡即喝”不需等待。忘了拍一張茶色照片，是棕黃色的。阿偉不懂茶，但覺得喝起來很順口，不至於苦澀。   套餐另一主角”抹茶蛋糕卷“(單片NT$.150)，還有玄米茶口味可選。 有人說這麼日式的抹茶蛋糕卷，怎麼放在這種青花瓷盤上？感覺好不搭。 老闆解釋，店的風格是”和洋混合”，從餐點到器皿都是這樣。因此，蛋糕是西點但用了日本抹茶與北海道中澤鮮奶油製作，再放在丹麥哥本哈根的瓷盤上，配合著和洋混搭風。   蛋糕體本身就是抹茶口味，比較有甜度。中間的奶油餡料比例誇張的多，另一半是抹茶奶油餡，反而這兩種餡料沒啥甜味。   在吃之前，想盡辦法表現它的餡料豐厚感。於是請友人幫忙用叉子從上擠壓，希望將餡料擠出來。不過老闆在一旁提醒，盡快吃比較好，因為抹茶在外面時間一久，容易變苦澀。   說真的，這大概是我吃過最好吃的抹茶蛋糕卷了！蛋糕體有適當的濕潤度，抹茶味相當濃厚，稍甜的口感與表層帶有苦味的純抹茶粉，讓兩者在舌尖達到融合與平衡。 而內餡的奶油是有質感也有口感的，不是輕飄飄有如泡沫那種，奶味不算重，也幾乎沒有甜度(雖然老闆說還是有甜度，只是降低)，與濃厚帶著微苦的抹茶奶油組合出很美妙的滋味。是單吃也不膩的口感，與蛋糕體一起吃更加協調。   ◎抹茶冰淇淋+紅豆+白玉NT$.180+10% 這是友人點的甜品，紅豆給得很多，是選用屏東萬丹的紅豆。而白玉的原料來自日本，作出來的白玉較有嚼勁、彈性，而非台灣小湯圓的軟綿。   ◎宇治金時NT$.300+10% 這是店裡的招牌商品，也應該是大部份人都會點的甜品。老闆Kevin從盛裝的器皿就花了心思，找到南投的一家廠商用真的竹子製作而成，上面還用雷射打出店名logo。 而金色的銅湯匙則是來自京都老師傅”手工打造”，一支要價台幣一千多元(店裡另有販賣)。 照片右上方有一張店卡，現在是”青楓”代表夏天，老闆說會因應四季有五種造型(夏季有兩款)。   像右邊就是代表春天的櫻花，好精緻！   再看看這手工打造的湯匙，底部可以看出老師傅一槌一槌敲出來的痕跡，真的很有溫度啊！   宇治金時裡，除了綿密微甜抹茶冰淇淋、萬丹紅豆、具有嚼感的彈Q白玉，另一個亮點就是用日本寒天粉作的抹茶寒天。 這也應該是我吃過最棒的寒天了！不同以往印象中的寒天有點結實感，這裡的寒天整個滑嫩到不行啊！入口後很快就化掉，隨之而來的抹茶味緩緩綻放，不會立刻搶掉紅豆與抹茶冰淇淋的風頭。   後來老闆Kevin示範”打茶”，他先在碗中放進兩匙抹茶粉。    接著加入90度c以上的熱水   然後用茶筅快速的攪動，要打到呈現綿密的氣泡為止。   瞧！最後碗裡的抹茶的氣泡綿密到幾乎看不出來。   這時候已經晚上九點了，阿偉冒著失眠的風險淺嚐兩口，連Kevin也說怕失眠的話不用喝沒關係。但怎麼錯過這現打出來的抹茶呢？味道非常醇厚，我的感覺是只有抹茶味，沒有苦澀口感。雖然只喝兩小口，但這晚我還是失眠了(或是說很淺的淺眠)，12點就寢4點起床這樣XD    這是店裡熱賣的新產品，但這晚阿偉來的時候已經賣光了，留待下次再來品嚐。 ==也在附近== 音樂主題餐廳排餐美味，氣氛棒  澳洲和牛燒肉絕佳美味   捷運松山新店線沿線美食  侯升偉/阿偉的食樂園