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喀布貍,居酒屋,台北美食,樂利路,小時光麵館【邀約】 台北的居酒屋飲食文化，不敢說是”喀佈貍”在15年前帶動起來的，但在台北有歷史、有口碑的居酒屋排行榜中，”喀佈貍”肯定是名列前矛！它也是台北餐飲界傳奇人物Bokey創辦與堆動的經典之作。阿偉之前就曾來吃過，留下很好的回憶(食記點此)。 而Bokey在台北開的餐聽橫跨港式(香港私宅打邊爐)、日式(除了這間”喀佈貍”，還有這間”57食堂酒場“)、西式(Bagel Bagel cafe bar、杜象)，最近還將開設中餐廳。 這間喀佈貍因為特殊的日式懷舊風格，前幾年被廠商相中，作為”小時光麵館”的廣告拍攝場景”。然而，因為房東要收回房子，經營15年的居酒屋也將在九月底結束營業，讓阿偉及一幫好友很捨不得，找了一個下班後的晚上，再來吃一次經典的美味，度過美好的歡聚時光。 原文來自阿偉的食樂園(點入看更多) 喀佈貍大眾和風串燒居酒屋 電話：(02)2737-2843 地址：台北市樂利路11巷8號(捷運六張犁站步行約10分鐘) 營業時間：18:00-01:00 臉書粉絲團：點此連結 ==== 更新日期：2018.11.21 ==== 新的「中、日、西」創意料理 ◎ KABU 私宅 和-Bistro 穿越時光隧道 15年的「喀佈貍」 2.0升級版深夜食堂2018/11月起試營運 隱藏版菜單歡迎提前2日電洽預約、無國界料理、大人系餐酒館、饕客私藏口袋名單、居酒屋也能預訂特色私密包廂 ◎ Infromation： 訂位專線 : (02) 2737 2843（15:00後接受電話訂位） 店家地址 : 台北市大安區樂利路11巷「13號」，舊喀佈貍斜對面 營業時間 : 18:00 – 24:00 (周日公休） https://www.facebook.com/KABUBISTRO/ 日式木格落地窗加上幾盞燈籠，給人一種撫慰心情的溫暖感。 15年來不知撫慰過多少失意的、受傷的人，也一定接待過更多歡樂與開心的食客。 入口旁的招牌好像是草蓆編織而成，除了喀佈貍三個字，還標出”小時光”。 散發濃濃日本懷舊味的餐廳裝潢，有如掉入時光隧道。 有許多很有歷史的收藏品，可以細細欣賞。 大部份都是早期的日本啤酒廣告。 另一面牆上還掛有”金鳥蚊香”的廣告。  靠窗的這個位子，是好幾支小時光麵館廣告中主角坐的地方。 (上圖截自Youtuber-小時光麵館廣告) 地下室也有座位區，而且還蠻大的，很適合團體包場。 阿偉拍了一段影片也請點大家進去看看…. 咚~~ 每次出菜時，店員就會敲一下鼓，蠻有趣的。 在等待出菜的時候，先上一碟毛豆來填一下肚子。 開胃珍味三拼NT$.320 (左)醬油漬螢光烏賊 (右)海帶 (下)牛蒡絲 左邊那道應該是我吃過最入味的涼拌烏賊，軟Q極了！ 海帶與牛蒡絲都很清爽、帶著微甜，我好喜歡。 開胃珍味三拼NT$.320 (左)山葵小章魚 (右)雪杏子 (下)辣味田螺 雪杏子是從沒吃過的食材，是用後花枝肉拌蘭花蚌，口感又甜又軟Q。 綜合野菇沙拉NT$.250 一次吃到新鮮野菜及蕈菇，既爽口又吃得到菇類的口感。 北海花魚一夜干NT$.380 從日本北海道進口的花魚一夜干，我特別喜歡它豐厚的油脂，加上醬汁極為入味，每一口魚肉都不單調。 炙燒牛小排NT$.280 用的是Prime級美牛，以炙燒手法保留住牛小排的甜度與軟嫩。 盤上有一小落的辣椒，還是第一次吃牛排看到，也許因為這裡是居酒屋，才會放這樣的佐料。 會發現牛小排上面還撒了一些白芝麻增加香氣，Prime級的美牛，油脂甜美度是無庸置疑的，加上師傅的烤功厲害，這道是當晚我最愛的前三名。 和風炸雞腿排NT$.200 很少見到炸得這麼金黃漂亮的雞腿排，用看的就能感受到它的香酥，淋了和風醬與蘿蔔泥，在酥脆中有種清爽感。 而且裡面的肉質仍保持滑嫩與肉汁，會忍不住吃好幾塊。 由左至右： 培根番茄串燒(150元)、明太子墨魚香腸串燒(180元)、起司焗烤雞腿肉串燒(160元) 培根烤得不過焦，仍保有彈性與油脂，與番茄的果香完美搭配。 “明太子墨魚香腸串燒”充滿海的鮮甜與Q度，越嚼越香。  “起司焗烤雞腿肉串燒”要趁熱吃，才能吃到起司的熱與香，還會牽絲，加上滑嫩的雞腿肉，無比美味。 歐爸韓式烤肉NT$.280 這是具有韓風的菜色，五花肉烤得香氣四溢，加上韓式泡菜、大片生菜、洋蔥絲、蔥花等，還有一坨辣椒 。 哇哇哇~這五花肉實在香甜，別看它好像肥肉很多，但烤過之後並不油膩。 椒鹽櫻桃鴨串燒NT$.180 在烤肉上用椒鹽作調味是最棒的了，能把櫻桃鴨烤到這麼軟甜，鴨皮帶點酥脆與彈性，真的很厲害。 焗烤明太子扇貝NT$.120 對於愛吃焗烤的人來說，這道絕不能錯過。扇貝被大量的起司包覆焗烤帶著奶香。 上面還撒了一些巴西利香料，增加不同層次的香氣。 珍珠烤玉米筍NT$.120 帶著外皮烤過的珍珠玉米筍，吃之前把它剝開，裡面的玉米筍熱熱的冒著香氣，沾點胡椒鹽吃很夠味。 喀佈貍炒泡麵NT$.200 炒泡麵是道吃巧又吃飽的料理，其中放了用蛋炒過的肉片、蔬菜、洋蔥等，整個香氣超豐富，加上泡麵本身的彈Q感，讓它非常受歡迎。 不知是誰發明”炒”泡麵的，果然比泡的更夠味，而且裡面有那麼多料，肚子餓的話來一盤準沒錯。 相撲關東煮NT$.300 原本擔心關東煮的湯會太鹹，但完全不會啊！加了竹輪、牛蒡天婦羅、芋菜捲、花枝丸共十多樣食材，阿偉覺得牛蒡天婦羅最好吃。 一家店能在同一地點開15年，一定有它的原因，而料理的美味絕對佔最大因素，加上這裡還是15支小時光麵館廣告的拍攝場景，肯定也加了分。但”喀佈貍”這間店面將在2018年9月底被房東收回，小時光麵館廣告場景也將不再保留，想做最後巡禮的人可得把握時間，趕緊過來用餐，順便拍拍照留念。 ==== 更新日期：2018.11.21 ==== 新的「中、日、西」創意料理 ◎ KABU 私宅 和-Bistro 穿越時光隧道 15年的「喀佈貍」 2.0升級版深夜食堂2018/11月起試營運 隱藏版菜單歡迎提前2日電洽預約、無國界料理、大人系餐酒館、饕客私藏口袋名單、居酒屋也能預訂特色私密包廂 ◎ Infromation： 訂位專線 : (02) 2737 2843（15:00後接受電話訂位） 店家地址 : 台北市大安區樂利路11巷「13號」，舊喀佈貍斜對面 營業時間 : 18:00 – 24:00 (周日公休） https://www.facebook.com/KABUBISTRO/ ＝＝讓你掌握好康訊息不漏接＝＝ 加入阿偉的Line@，點連結即可加入:點此連結 阿偉的Youtube頻道：點此連結 加入 阿偉的食樂園粉絲團  下面的讚按一下就可加入囉！ 侯升偉/阿偉的食樂園