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  【邀約】 以往南京東路上的<台北威斯汀六福皇宮>一樓有間星巴克，在它旁邊一直有間義大利餐廳，但阿偉始終沒多注意。最近星巴克遷走了，六福皇宮將這間<Danieli’s丹耶澧義大利餐廳>重新裝潢，將原本的入口改在臨南京東路這一面，以更親近大眾的街邊店模式登場。菜單內容也加入新的食材與手法，有海港直運的海鮮，也有當季歐陸空運的珍貴肉品。四月上旬受到公關邀請試菜，二話不說當然要前往嘗嘗！   台北威斯汀六福皇宮 地址：台北市南京東路三段133號1樓(捷運松山線/文湖線”南京復興站”1號出口步行2分鐘) 訂位電話：(02)3518-3078  營業時間： 午餐: 11:30 – 14:00 晚餐: 17:30 – 21:30 官網  以前舊的出入口就在上圖這個弧形的轉角，改裝後入口移到面對南京東路這一側了。 新的入口在此   大門是押按式的自動門    餐廳內左側景，天花板上的流蘇珠串吊燈很好看！   餐廳右側景   半開放式的廚房，乾淨明亮，師傅料理過程都在你眼前。 本季六福皇宮是以『義遊味境』為主題展現全新風貌街邊店，主廚以「餐桌上的小花園」為創意發想呼應主題。每日午餐晚餐提供正統義式熱情歡聚美味，發揮義式料理道地家鄉菜的料理精神，創意展現北中南義料理精髓。    由於今天是特別的試菜餐敘，因此餐廳方面將新菜單的幾樣套餐主菜，以小份量的方式給阿偉嘗嘗。不過如果加上餐前麵包及餐後甜點、飲料，算起來也有10道，也很多啊！ 以下是新的MENU部份內容    這天會吃到鴨肝這道   這道”匈牙利綿羊豬嫩葉蔬菜沙拉”可以說是本季菜單的主打，這天阿偉當然也吃到了！   這道也是試菜的料理之一 上面都是單點價格，如果想變成套餐，可以加NT$.580或NT$.380兩種   看完了MENU介紹，就開始今天的試菜   餐前麵包籃裡面有: ◎羅勒起司麵包/佛卡夏/墨魚麵包棒及芝麻薄片 旁邊兩盤沾醬是: (上)初榨特級橄欖油+15年摩典那醋(義大利進口) (下)油封香蒜 每一種麵包都各具特色，沾過不同的醬汁帶出不同的味道，不小心就會吃多了…   ◎招牌松露起司夾心薄餅 由於服務生很盡責的先將同桌的四人每人分了一片在小盤裡，所以大盤中剩下一半拍照。 又薄又脆的薄餅，烤得功夫拿捏很好，焦黃處成點狀散布，吃起來麵香十足。雖然夾了松露與起司，卻不會有過嗆的松露味，是一種在口腔中慢慢散發的底蘊，很有格調的薄餅。   ◎肥肝、松露與魚子醬 松露以分子料理的方式製作成了松露泡沫，義大利摩典那陳醋作成了有如魚子醬般的晶球，光是這兩招配料的呈現就讓人開了眼界，而肥厚的鴨肝又煎得那麼令人垂涎。   鴨肝外香內嫩，吃不到一般會有的腥味，那個陳醋晶球放上去即溶化，提出鴨肝的鮮美。   ◎煙燻番茄濃湯佐帕馬火腿與甜蝦 襯馬斯卡邦起司 很清爽又清甜的湯品。 由服務生在面前將番茄濃湯倒入盤中，帶著溫熱清甜，酸度不高，還嘗得到番茄泥。而甜蝦與頂端的一小塊起司，則相對提出鹹鮮。   ◎匈牙利國寶綿羊豬肉/嫩葉蔬菜沙拉佐鮪魚醬 擺盤呈現有如一個蔬菜花圈，中心以鮪魚醬覆蓋匈牙利國寶綿羊豬肉。什麼是綿羊豬呢？   這就是匈牙利國寶綿羊豬，身上長滿有如綿羊般的捲毛。 Mangalica 中文叫做「曼加利察豬」， 又因為諧音，台灣有人直接叫做「蒙娜麗豬」！！ 曼加利察豬是歐洲一種未改良的豬油型品種，由野豬直接演化而來。 曼加利察豬非常特別，外表類似綿羊。曼加利察豬的飼養已經成為一種流行的愛好。目前在匈牙利有超過7000頭的曼加利察豬，每年提供約60000頭肉豬。   以麥及玉米飼養的綿羊豬，看起來有點像牛肉，肉色偏紅。 吃起來特別”綿密”也無豬腥味，不似一般豬肉彈Q感，但依然有些許甜甜的肉汁。 至於這鮪魚醬讓阿偉相當喜歡，嘗得到滿滿的鮪魚鮮香與鹹度，沾附在綿羊豬肉上一起吃，格外有層次。   ◎經典米蘭燉飯/輕拌牛骨髓與牛筋/佐細燉慢煮牛膝 使用義大利進口米燉煮的米蘭燉飯，加入番紅花與帕馬森起司在其中，並吸收了牛髓精華，鮮美滋味不需贅述。但習慣重口味的人會覺得鹹度偏淡，可滴幾滴辣油增加香氣與提味。   ◎龍膽石斑佐蛤蠣細香蔥醬汁襯薄蒜片 帶著蛤蠣鮮鹹的香蔥醬汁與蒜片融合，加上新鮮的龍膽石斑魚肉，可以單吃魚肉的鮮甜，也可以沾些醬汁嘗不同的味道。   ◎『焦糖羊肉瑪奇亞朵』爐烤紐西蘭羊小排佐焦糖咖啡濃肉汁 這道可算是當天我心中的前兩名，本人以往很怕吃羊肉，但這道羊排卻完全吃不出羊羶味，而且肉質亦軟嫩鮮甜。最值得稱讚的是它的醬汁，是用焦糖咖啡與肉汁混合而成，所以你吃得出那咖啡香與焦糖甜，沾些在羊排上，入口的感覺只能用絕妙來形容！    ◎主廚手製驚奇提拉米蘇 阿偉憑良心說，無論如何你一定要來試試這款甜點！ 吃義大利餐怎麼能少得了”提拉米蘇”做結尾呢？但不同於一般餐廳的提拉米蘇，這裡的主廚創意與想像力發揮到極致，絕對讓你”驚奇”！首先呈上的是一個巧克力球在盤上，底部用卡士達奶油固定。   接著由服務人員淋上牛奶，我覺得視覺驚人卻又不失優雅。   於是巧克力球軟塌了，原本有脆度的巧克力外殼慢慢變成泥狀…   再用叉子撥開，裡面就是提拉米蘇的層次，有綿密的蛋糕體之外，還有幾塊稍具脆度的巧酥在其中，實在好吃到無話可說，舉雙手投降了！    最後附的飲料有咖啡或紅茶(冰/熱)，我選的是熱紅茶。 很久沒有來「台北威斯汀六福皇宮」，這次初訪一樓重新開幕的，給阿偉味覺、視覺的雙重驚豔！下回又有一個適合老饕好友聚餐的場所了。我給92分 ==附近餐廳食記==   大推香濃的原味豚骨拉麵  ==台北其他歐陸美食食記== CP值超高排餐  安和路人氣法式甜點店   侯升偉/阿偉的食樂園