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玩笑亭,なんつッ亭,日本拉麵冠軍,台北日本拉麵,信義區拉麵,信義區美食,台北人氣美食【邀約】 話說這間”玩笑亭拉麵”來頭可不小，在日本得過好多評比/比賽的冠軍，幾年前在台北東區開店時，日本老闆(主廚)也來坐鎮指導，引起不小轟動。之後搬進了信義區ATT 4 Fun的四樓，空間更明亮、更時尚，2018年8月保留經典款之外，再推出新菜單，還有丼飯、炸物都超好吃，阿偉跟友人吃得超開心又滿意。 原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)  玩笑亭 電話：(02)7736-0789 地址：台北市信義區松壽路12號4樓(ATT 4 Fun) 臉書匪絲團：點此連結 弧型的門面外是黑白格子地磚，整個感覺好時尚。牆上大幅綁著白毛巾的廚師圖，背景是富士山跟紅太陽，日本味十足。 從粉絲頁下載的DM，羅列出它在日本各項競賽中的榮耀，稱之為日本冠軍拉麵一點也不為過啊！而招牌就是這碗「黑蒜香油叉燒拉麵」。 店內空間整潔明亮，有大片落地窗看著對面的微風南山新商場，很美喔！ 入口牆上有名人的簽名，看看你認得幾個？ 阿偉挑兩個字跡比較好認的… ==以下是MENU== 右邊是創辦人也就是日籍主廚古谷一郎，他以前曾是暴走族，後來洗心革面學習拉麵，進而創立玩笑亭。 季節涼拌時蔬NT$.69 今天吃的這份時蔬是山蘇，裡面還有一些菇類，輕脆又帶些甜味，很爽口。 黑蒜香油叉燒拉麵NT$.280 首先當然要點的就是冠軍招牌的拉麵啦！跟其他家賣的豚骨拉麵不太一樣，這碗的湯色有黑蒜香油的加持，使得湯頭的香味更多層次，而不是只有豚骨類似奶香那種味道。 因為這秘訣是把蒜頭炸酥後研磨，再拌入麻油，直接淋在碗裡，而不是跟著湯頭加熱，這樣才喝得到黑蒜麻油特有的香氣。而搭配的基礎湯底，其實是以豬大骨、雞骨等，加入板油乳化，每天熬煮至少10小時以上的豚骨湯。 叉燒肉給得好大片，而且口感軟嫩帶甜，完全是冠軍拉麵該有的水準！ 炎龍拉麵NT$.230(辣味) 對怕辣的我來說，第一眼看到紅通通的湯頭是有點怯步，但聞起來實在好香，於是就喝了一匙湯….結果的確有點辣，還好我尚能接受。不過阿偉個人覺得加入了許多肉燥(炒肉末)，使得它的香氣更甚於前面那碗黑蒜香油叉燒拉麵。 麵條屬於有嚼勁帶點彈Q的口感，沾附著湯頭的香氣，值得一吃。 黑蒜香油叉燒沾麵NT$.310 記得兩年前阿偉初次嚐”玩笑亭”的時候，就深深愛上的他們的沾麵，雖然說湯頭跟湯麵一樣，但麵條用沾的怎麼吃起來就是特別有Fu啊? 依每次想吃的多寡，挾麵到湯碗裡沾過再吃，那種感覺跟直接把麵放在湯裡是不一樣的。 味噌叉燒拉麵(微辣)NT$.300 雖然MENU上寫著微辣，但其實不辣，僅有些辛香氣，而湯頭是味噌與黑蒜香油的組合，口感濃郁。至於叉燒肉維持一貫的甜嫩，糖心蛋的蛋黃軟滑具黏性，十分好吃！ 迷你叉燒丼NT$.69 我沒想過叉燒可以做成這樣型式的丼飯，把叉燒肉切成丁，嚼起來更為軟嫩好吃。 加上表面擠上的美乃滋，整個風味絕對讓小朋友也愛。 裡面還有海苔，再添些許香氣與不同的口感。 特製炙燒叉燒丼NT$.250(台灣限定) 通常只要標上哪裡限定的餐點，好像都非得點來嚐嚐。所以建議多約幾個朋友一起來這，才能既吃得到招牌的冠軍拉麵，又能吃到台灣限定的炙燒叉燒丼，因為它真的好香好好吃啊！ 你會發現這份丼飯上的叉燒肉跟拉麵裡的完全不同，它有些厚度，醬色也深，經過炙燒後，那香氣與入味程度相當夠，嚼起來甜美極了。 中間一顆水波蛋也讓丼飯充滿蛋黃香，口感超好。 炙烤叉燒NT$.69 前面那份丼飯的叉燒肉吃不過癮嗎?還可以另外點一份來吃喔！ 玩笑亭招牌日式炸雞NT$.89 在日式料亭勢必要點份炸雞啊！這裡的炸雞塊也超級好吃的，外皮麵衣不太厚，咬起來好酥脆沒有焦味，也不會太油膩。 裡面的肉質超嫩的啊！簡直是炸雞界的老皮嫩肉XD 不但嫩還有肉汁，吃了就會上癮。 秘製炸雞翅NT$.89 所謂的”秘製”在於表皮那層醬，帶著一點鹹甜滋味，讓人邊吃邊吮指。 結果一咬開，立刻看到油脂在皮與肉之間，超美味，記得要點啊！ 特製玉子豆腐NT$.89 在過了油的蛋豆腐上，加了柴魚柴魚湯汁，呈現清爽又夠味的蛋豆腐味道。 味噌嫩牛筋NT$.89 燉得超嫩的牛筋，也超級入味的，嚼起來那種膠質感真的好棒。 全新的”玩笑亭”加入了更接地氣的餐點，我覺得最大亮點是台灣限定的”炙燒叉燒肉”，當然它的招牌冠軍拉麵也是不容錯過，下次在信義區看電影還要再來吃！ ＝＝讓你掌握好康訊息不漏接＝＝ 加入阿偉的Line@，點連結即可加入:點此連結 阿偉的Youtube頻道：點此連結 加入 阿偉的食樂園粉絲團  下面的讚按一下就可加入囉！ 侯升偉/阿偉的食樂園