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  【邀約】 台北玩笑亭 日本知名拉麵台北店在2015.12.28正式開幕，阿偉在開幕前一天受邀先品嚐。 也見到了日本社長(創始人)古谷一郎及台灣的老闆，也了解到這個品牌的由來，算是一個浪子回頭的故事。在以下的內容中，可以看到日本社長古谷一郎如何從一個爆走族，變成連鎖拉麵店的老闆？甚至還將店開到了新加坡等地，現在又開到台灣，簡直是傳奇人物！  原文來自：侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多)    玩笑亭NANTSUTTEI 電話：(02)8771-3988(無訂位服務，需現場候位) 地址：台北市忠孝東路四段216巷 8弄10號(捷運”忠孝敦化站”3號出口步行約2分鐘) 檢視較大的地圖  臉書粉絲團：點此連結    這是日本社長創業的小故事 等於是集合了九州豚骨湯頭與東京人愛吃的醬油湯頭而成，當然還有加以改良，才有現在玩笑亭的獨家配方。    這”黑蒜香油”就是玩笑亭拉麵的獨特美味關鍵     門口進來有一個候位空間，在這候位不用擔心外面天氣或是下雨。   由於在日本曾連續三年獲得”料理東西軍”的冠軍，因此常常上節目，這裡的電視就一直播送著節目影片。   再進去才是餐廳   老闆的Q版畫像   室內空間蠻寬敞   分成兩區    右二是日本社長古谷一郎，左二是台灣的陳老闆。 ==以下是玩笑亭菜單==   大家自行參閱   日社長古古一郎   他煮好一碗拉麵盛上來    ◎叉燒拉麵(中)NT$.280 這裡的叉燒肉有三種組合可選，分別是叉燒/肥叉燒/綜合叉燒 今天這碗是綜合叉燒   為了拍照好看，師傅將麵端上桌後，再用湯匙淋上黑蒜香油。   肥叉燒，很甜很軟嫩，不會覺得那肥肉部份太油。   一般的叉燒吃起來雖沒有肥叉燒這麼甜，但依然軟嫩好嚼，湯汁在肉裡畫龍點睛。 老闆說台灣店的叉燒肉比日本店要多出10公克，因為台灣人對肉的需求較高。    麵條是用日本玩笑亭的配方與比例，在台灣找的日本製麵廠製作的。阿偉吃起來軟中帶勁，可以吃到一些麵香，味道算是吃過的拉麵前幾名。     湯頭一開始會覺得偏鹹，但似乎大部份的日本拉麵都有這個”特色”。不過隨之而來的是黑蒜麻油的蒜香、豚骨的鮮甜，與拉麵的麵香搭配得宜。   糖心蛋的表現也有中上水準，雖然我喜歡蛋黃再生一點點那種口感，不過這也算不錯了。   ◎奶油蟳味拉麵(中)NT$.360 湯頭用奶油與搗碎的三點蟹熬煮而成，很明顯的奶香與蟹香，加上白色的湯，完全對我的味啊！不過上面有淋一些自製的辣油，阿偉一度擔心會太辣，還好吃完覺得可以接受。而且有一種南洋風，只是沒有椰奶味罷了。   碗內除了有糖心蛋，還有三條日本進口的蟹味棒，一片叉燒肉及一塊”角肉”。   這半顆的糖心蛋就深得我心，蛋黃的稠度、香度都很夠。   這湯頭我很喜歡，是一種濃厚奶香與蟹香的呈現。   蟹味條就一般般，我沒有太大的感覺。   下方的叉燒肉是”角肉”，也就是切肉剩下的邊邊角角，特別有嚼勁，也帶有肉汁在其中。 ◎蝦味噌冷沾麵(中)NT$.280 這是我今晚最愛的一道！有點出乎我意料，但它真的好好吃！ “冷沾麵”的意思是用冷麵條去沾溫熱的肉湯，所以左邊這碗肉湯，它的溫度不會太高，在湯匙裡不需要吹涼可直接喝。   這湯非常濃郁，雖然也有一點偏鹹，但還是很好喝，而且喝得出是用了很多食材熬成的。   這碗裡的叉燒切成條狀，更軟爛好嚼！   大草蝦新鮮極了！也很肥美！   冷沾麵的麵條比較寬一點，好有彈性喔！   沾過肉湯後，麵的彈Q度簡直彈牙到不行，而且麵香更明顯，真是好吃極了！   ◎黑醬蜜雞翅(套餐組合)NT$.80 (單點)NT$.100 用黑蒜麻油與蜜汁烤成的雞翅，也是阿偉大推的。   油亮的醬料包覆雞翅表面，吃起來甜甜鹹鹹的，卻也不會太鹹或過膩。   裡面的肉也很嫩不乾柴    這是提供給想加大蒜在拉麵湯頭的客人使用的，加了之後的湯會更有層次唷~ ==也在附近==  水餃、牛肉麵都超好吃又平價  GREEN LIGHT好吃的韓式年糕炸雞及多位小鮮肉韓系花美男店員  跳跳馬餐廳Caffè RODY好繽紛可愛，餐點也好吃有特色   東區店美味燉飯非常銷魂   1號店，超人氣！    HELLO KITTY Shabu-Shabu 和風小火鍋    火紅的創意台菜     百吃不厭的港式飲茶    西班牙主廚坐鎮的西班牙小點餐廳      連Jolin也去吃的超好吃日式燒肉店      排隊甜甜圈CRONUTT   純正四川麻辣麵食料理    韓國練習生帥哥開的店< JJIM DAK 燉雞>    東京咖哩改名< LA CAVE ABURI > 咖哩豬排好吃   <醜比頭的祕密花園>爆笑全攻略  來自湯頭濃到不行  侯升偉/阿偉的食樂園