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2017-07-25T20:27:27+00:00
海鮮羊肉爐/羊肉爐/松山美食/松山火鍋/台北特色火鍋/台省製燒
許多人在寒冷的冬天愛吃羊肉爐，但把海鮮加在羊肉爐裡，這是什麼口味？好新奇的感覺。
由部落客小虎帶我們來的這間，在嚐過之後發現，我本來擔心會不會有羊臊味？後來發現這鍋羊肉爐無論是湯頭或是羊肉本身，都達到”零羊臊味”的境界，實在太厲害了！
但這四個字是什麼意思？後面文中會解釋…
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
台省製燒-海鮮羊肉爐
電話：(02)2764-5199
地址：台北市松山區八德路四段461號(捷運松山站2號出口步行約10分鐘/公車搭到饒河街夜市較近)
檢視較大的地圖
營業時間：週一至五17:00-04:00
週六、日11:30-14:30/17:30-04:00
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店面位於八德路四段上，一個蠻新的大樓一樓。
招牌用色彩豐富的漫畫呈現，大老遠就很顯眼，有種圍爐聚餐的歡樂氣氛。
營業時間要注意喔！
平日的中午是沒有營業的，只開晚上至宵夜；但週末及例假日就也有午餐時段。
2016年10月下旬才開的店，桌椅裝璜看起來都很新。
一樓的空間不太大，旁邊樓梯上二樓。
二樓空間大很多，我發現椅子有不同顏色，跟招牌一樣繽紛，整個心情很愉快。
二樓另一個角度，搭配窗上與牆上的漫畫，真的蠻熱鬧的。
這家店是由三位股東一起合作的
首先是來自高雄的阿明師，家裡開了三十多年的羊肉爐，店名就叫”台省”，每天生意興隆，但因為上一代想退休，阿明師也不想接，於是就收起來。
另一位是家住金門的阿成師，從小家裡就是開海產店，他前幾年也開了一間”阿芬海鮮”，成了當地名店。
兩人是老朋友，遇到第三位股東Tony，一拍即合討論出合作開店計劃：將海鮮+羊肉爐的方式進軍台北！
而店名”台省製燒”一方面是為了延續阿明師家裡羊肉爐的美味，所以保留了”台省”二字。至於”製燒”則是Tony突發奇想的點子，有”製作燒滾滾的鍋物”之意。
==以下是菜單==
餐檯上有免費的煎茶可自行取用
調料區，這裡沒有沙茶醬，而是以特調的腐乳醬為主(最右邊)。
由老闆幫我調的沾醬，由於我不吃辣，所以這份調料是沒有辣的。
首先端上來的海鮮羊肉爐，滿滿的料讓我們好吃驚！
◎海鮮羊肉爐(大/4人)NT$.1399
Tony告訴我，鍋裡的螃蟹是野生的黃金蟹，這是他試過很多種的蟹之後，發現牠的肉質放在羊肉湯裡，會最為鮮甜。
此外鍋裡還有白蝦、小卷，以及由阿明師親自炒過的羊肉，還有許多蔬菜及菇類等等，實在澎湃！
有蟹 有蝦 有菇 還有羊肉….
在等火鍋煮滾的同時，先看看他們的餃類。怎麼感覺比別家的大顆？而且好飽滿紮實！
左起:大燕餃、魚餃、小燕餃、蛋餃、豆皮
這是店裡有名的”大燕餃”，阿偉強力推薦一定要點來吃，那紮實又香甜的肉質，是以往從未嚐過的。
在高雄炒好的羊肉是以冷凍的方式運上台北，下鍋燙熱就能吃了。
◎花枝漿NT$.180
這花枝漿有夠多，而且非常實在，下鍋後的口感相當彈Q鮮甜。
紅麴丸及手感貢丸
我竟然連一顆都沒吃到，都被其他人撈光了，下次一定要吃！
◎綜合蔬菜拼盤NT$.160，菜盤的菜非常新鮮甜脆，葉片大且完整。
◎綜合菇盤NT$.160，好多種菇類的組合，連擺盤都好美。
◎美國無骨牛小排NT$.520
這裡不是只能吃羊肉，還有阿偉最愛的美牛可吃。
這盤是用美國Prime級的牛小排，口感與牛油的甜香度都在水準之上。
這樣粉嫩的肉質，我只能說讚讚讚啊….
海鮮羊肉爐開始滾了，好期待它的口味….
螃蟹已變成橘紅色，表示已經煮熟了。
先喝一口湯頭，跟以往吃羊肉爐有濃厚的中藥味不同，這裡的湯頭僅有枸杞的甜與一點點的中藥香，阿偉覺得特別好入口，就算不喜歡中藥味的人也一定能接受。
螃蟹肉質吸收了一些羊肉爐的湯汁，讓蟹肉口感不僅是海鮮的甜，還多些層次。
羊肉帶點軔性與嚼勁，阿偉建議老闆可以炒得再軟爛一點。
不過這裡的羊肉跟湯頭還真的完全沒有羊臊味，我當晚應該吃了超過五塊吧？破紀錄了><
很夠味又無羊臊味，真的非常神奇的羊肉爐！
沾上店裡特調的腐乳醬，口味提升好多層次，特別香、特別好吃了！
◎香草豬五花NT$.250
用香草精飼料養殖的無污染”香草豬”，是近年來許多頂級餐廳愛用的肉品，成本較一般豬肉高。
下鍋煮煮看
肉質較嫩與彈Q，嚼起來的肉汁似乎也較甜，我覺得這份豬五花不用沾腐乳調醬就很好吃了。
天冷來吃海鮮羊肉爐，既暖身也順便進補一下，特別適合三五好友一起聚餐！
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侯升偉/阿偉的食樂園
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