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  【邀約】通堂/沖繩拉麵/琉球拉麵/台北分店/tondou/ラーメン/沖縄/統一時代美/信義區美食 曾在五月來台快閃的「琉球新麵-通堂」，創下超高營業額及討論度。終於在九月上旬正式進駐統一時代百貨，阿偉及朋友在試營運時，受邀來嚐鮮。 「琉球新麵-通堂」是一個道地的沖繩品牌，過去的「通堂町」是一個人來人往、十分熱鬧的港口城市，也是琉球港裡最重要聚集中心。創辦人-金城良次生希望以「通堂町」的名氣與精神，用心的料理每一碗的「琉球新麵」，將沖繩拉麵的熱情與文化,誠心誠意的推廣到全世界，故特別命名爲「琉球新麵-通堂」。 原文來自：阿偉的食樂園 點入看更多   通堂 琉球新麵 TONDOU SHINMEN 電話：(02)2345-8111 地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨)捷運市府站 營業時間：11:00-21:30 臉書粉絲團：點此連結 店面位於統一時代百貨B2，通往信義誠品的方向右邊。 開幕期間有機票抽獎活動，有興趣的人可以試試手氣。通堂的logo  試營運期間就已經滿座，每天限定500碗，常常晚上七點多就賣光了。 牆上的日文品名，有如置身日本。 店裡還有沖繩商品的販售 有不少沖繩的農特產品，有興趣的人可以挑挑看。   每章桌上會有這些調味料 每桌上也有這一小碗的辣豆芽，每日早上由師傅新鮮自製，讓顧客可以在最佳賞味期內免費的享用。酸酸辣辣的，清爽開胃。 既然這裡是將拉麵店與居酒屋結合，那麼如果沒有開車、騎車的話，不妨來一瓶沖繩的生啤酒。 （溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車） ==以下是MENU== 此面是拉麵及丼飯。最特別的是以男、女做為拉麵口味的區別。 「琉球新麵-通堂」最令人津津樂道的就是販售全世界第一碗有”性別的麵 ”- 男味(おとこ味ラーメン)濃厚滑口的豚骨濃湯與女味(おんな味ラーメン)清爽柔順的鹽味雞湯。 說起這個來源，社長金城良次笑著說，當初在取名時因要分別豚骨和鹽味雞湯，同仁們所提出的名字實在是五花八門，但總覺沒有到位，後來忽然靈光乍現,說就取”男味”與”女味”好了，獲得大家一致性好評,也就這麼沿用下來,成了沖繩最著名的湯頭。 這一面是以居酒屋的菜單為主，請注意第二排的「黃金雲腳」(沖繩限定)是必點的美味！ （溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車） 通堂辣味噌飯 一般而言,當地人習慣吃拉麵會配上一碗丼飯或煎餃。這次在「琉球新麵-通堂」台灣門市除了有本店的叉燒丼外,也特別為台灣消費者準備一款限定版-「通堂辣味噌飯」。 軟嫩的叉燒外,淋上辣味噌醬汁,包裹在每一粒米飯上,讓吃 過的人念念不忘。 紅芋天婦羅(NT$120) 含有豐富的纖維質也是沖繩特產的紅芋，適合做成不同料理做法。我們以最受歡迎的天婦羅方式展現紅芋最佳口感，試試搭著拉麵湯頭一起品嚐，別有一番風味。 沖繩炒什錦(NT$120) 苦瓜具有清熱消暑,是沖繩料理很重要要食材。與豬肉片絕妙組合,搭配口感滑嫩的豆腐一同拌炒，清爽好吃的料理一次滿足每個人的胃。 招牌女味原味(NT$320) 也是銷售排行榜的常勝軍，除了好喝的湯頭外，搭配進口海帶與 5 片叉燒、1 粒黃金味玉，想要有一碗海陸的好味道，吃這碗就對了。 女味是雞骨加入昆布、海鮮等，湯頭清爽，所以特別鮮美，雖然稍微鹹了一些，但真是好吃、湯也好喝。麵條搭配較平的細麵，吃起來彈Q有嚼勁。 事實上，這裡的店員都會強調，麵一上桌30秒內必需開始吃，否則麵條的彈Q度會變，泡太久就不像拉麵了。 招牌男味原味(NT$320) 銷售排行榜的常勝軍,5 片叉燒與1 粒黃金味玉,給您前所未有的滿足。 拉麵的靈魂-湯頭是決定拉麵好不好吃最重要的關鍵。男味是豚骨為主的口味，加入胡蘿蔔、洋蔥等材料，湯頭濃郁順條搭配細麵，還有加上師傅們滿滿的元氣與愛心，就成了您桌上好吃拉麵 。 乳白色的豚骨湯頭好濃郁，會一口接一口的喝。 叉燒肉片軟嫩，也有甜度。 辣味噌男味(NT$270) 由於阿偉不太敢吃辣，所以只喝了一些湯，的確有點辣，不過豚骨的濃郁度也還在。   湯頭的味道又香又辣，喜歡吃辣的人別錯過。 這碗裡面的麵條比較細，強烈建議上桌後要盡快食用，否則它的吸水度非常快，因此軟化的程度也快喔！ 炸水雲(NT$180) 來自沖繩的水雲(又名褐藻),自古以來就被視為神仙菜,相傳當年秦始皇派徐福前往日本尋 找 的 長 生 不 老藥 ,就 是 水 雲 。 將 水雲 與 午 餐 肉 裹 上黃 金比 例 的 麵 液 炸 到內 軟 外 酥 , 就 是一 道人 氣 最 旺 的 不 敗料 理 , 推 薦 初 到到 訪的你一定要試試。 表皮口感有點像水晶餃，但更為柔軟。裡面有肉也有一些青蔬之類的纖微，但本身蠻清淡的，旁邊有鹽，可沾一下吃更好吃。 煎餃 用的是日本麵粉，找了台灣製麵廠商多次試作，才終於作出跟日本一樣又薄又有軔性的餃子皮。煎過之後香香脆脆的，我很喜歡。 裡面的肉餡也蠻多，調味也不錯。 黃金雲腳(炸/燉煮)(NT$150) 到沖繩一定要試試當地的豬肉料理。這道日籍居酒屋料理長私房料理，可是每桌必點的。口感甜甜的，還有黏黏的膠質，嚼起來也帶點酥脆，真是非點不可的料理喔！ ==也在附近== 品項多又平價好吃的早午餐店 百貨美食街超好吃泰國料理，一個人也能享用  < COOK BEEF酷必五星級牛排飯>王品新品牌，大碗牛排飯好吃超值  櫻桃小丸子主題餐廳  由名廚阿明師打造平價的泰式麵點餐廳 請加入 阿偉的食樂園粉絲團，隨時掌握好康訊息： 侯升偉/阿偉的食樂園