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火星小廚,Cuisine de Mars,國父紀念館,東區美食,小酒館,平價餐廳,義大利麵【邀約】 這間原本開在南京三民很多年的餐廳，前陣子搬到一級戰區的國父紀念館站2號出口附近巷子，證明了實力堅強不怕競爭。阿偉受友人邀約來聚餐，嚐過之後還真的打從心裡愛上這兒的料理，加上舒適的用餐環境，最重要的是價位平實合理，我們一群人都覺得是個可以常來聚會的好地方。 原文來自阿偉的食樂園(點入看更多) 火星小廚Cuisine de Mars 電話：(02)2778-8049 地址：台北市光復南路260巷34號(捷運國父紀念館站2號出口步行約3分鐘) 營業時間：週二至週五18:00-22:00/週六、週日12:00-22:00 公休日：每週一 臉書粉絲團：點此連結 有沒有發現店外有好多盆栽、綠色植物，給人好舒服的感覺。 進門後迎面而來的也是充滿綠意的植栽牆，它把餐廳分為左右兩邊，原木的地板與桌面，跟植栽很搭，都是貼近自然的風格。 門口的左右兩個靠窗位是很搶手的，因為自成一個小空間，可以看個窗外風景，坐在沙發上就好像在家裡用餐一般的輕鬆。 這是另一邊的靠窗座位區，桌子是纜繩盤，也是木頭製的，放在這裡超適合。  從上面那個窗邊座位往裡看的角度。 最裡面是開放式廚房。 菜單，小本的是飲料。   我在桌上發現這張”限量菜單”，讓我好想找機會來吃「炙燒飛驒和牛拌麵」。 飲料的部份，我們點了「愛上火星男孩」、「貴妃荔枝妃子笑」這兩杯漂亮的調酒。 （未成年請勿飲酒、酒後不開車） 這一頁則是有非酒精飲料及甜點。 這位是老闆兼主廚，非餐飲科班出身的他，憑著對料理的喜好投入研究，也闖出了一片天。 每道菜都是他的心血創作，看他用心的裝飾就知道有多麼認真。 迷迭香雞肉捲佐冰淇淋NT$.280 什麼？你沒看錯！雞肉捲上面放的是一球香草冰淇淋，這絕對是阿偉從沒看過與吃過的料理，會不會太衝突啊? 盤上的橘色醬汁是用洋蔥、胡蘿蔔為基底，加上醋、橄欖油以及大蒜等成份，是日本的一種萬能醬，可以讓食客沾著吃出不一樣的雞肉捲味道。 其實雞肉捲不是熱的，有點像醉雞般的冰涼軟嫩，再放上冰淇淋也就不那麼奇怪。 雞肉捲裡面有迷迭香與百里香，先以低溫慢烤，冷却過後肉中有些”凍”增添甜美，與香甜冰淇淋一起吃，香草的甜變成佐料，吃進口裡有種回到童年的錯覺，出奇美好的體驗。 爐烤橄欖鱸魚NT$.280 不同於一般看到的鱸魚料理，這盤呈現得頗像義式或西班牙式料裡，至少對阿偉而言，看到的感覺是很清新，有種地中海風情。 表面用了綠橄欖鯷魚醬，都是主廚老闆親手切碎而成，再加一些大蒜，味道頗香，吃起來口感有點像”豆酥”，但清爽多了。 魚肉片相當薄，很費工用手工片下來的。這道算是經典的義大利菜，用了不少橄欖油，讓魚肉片好香好滑嫩。 每一片都能吃到橄欖與大蒜的碎，跟著魚肉一起吃，滋味迷人！ 薄切牛肉沙拉NT$.320 這也是一道突破一般牛肉沙拉擺盤的菜餚，老闆主廚將牛肉片埢成了一朵玫瑰花，四週再鋪上橘色的胡蘿蔔洋蔥醬汁，底部則是滿滿的生菜，色彩繽紛到不行啊！ 用180度烤一個小時的牛肉，還保有粉嫩的鮮度，不是那種烤到全熟的肉，吃起來特別好嚼有肉汁。 自製肉腸佐法式薯泥NT$.240 看起來好飽滿結實的肉腸，下方是細緻綿密的法式薯泥，加了牛奶、奶油之外，還有蒜頭跟雞高湯，因此味道非常香。 這肉腸是老闆請肉商特別灌製的，裡面加了百里香及肉豆蔻，也加了一些胡椒，吃起來味道豐富不油膩。  蘇格蘭炸蛋佐白酒蘑菇醬NT$.320 這是一道蘇格蘭當地特有的美食，主廚將它稍作改良後，我們吃了都讚不絕口！ 盤底的白酒蘑菇醬裡家了洋蔥及鮮奶油，有種特別的香甜味，也因白酒有了些許酸味，整體頗有層次。 快把它切開來看看，一邊切會聽到喀滋喀滋的酥脆聲… 一切開就看到裡面的溏心蛋蛋黃泌泌流洩，混進了牛絞肉裡，也流進了盤底的白酒蘑菇醬裡，令人不斷吞口水啊！ 老闆說，蘇格蘭當地的蛋是水煮蛋，蛋黃是乾的，但他改為溏心蛋會更香，也更好吃了！ 西西里粉紅醬海鮮義大利麵NT$.360 所謂的粉紅醬是義大利的”青醬”，是用羅勒葉為基底再加上辣椒、蒜頭、奶油、起司作的，再用新鮮番茄、杏仁粉一起打成”粉紅”醬。 可以發現這盤義大利麵收汁收得很乾，是阿偉喜歡的口感，一直覺得這才是接近道地義大利麵的型態。 上面有一隻現烤透抽，三隻煎過的鮮蝦陪襯，視覺上就很吸睛。 由於湯汁收得好，麵條上扒附的醬料頗多，麵條煮得也不會過軟或過硬，嚼起來的滋味超豐富。 大家很快的就把這盤給分完了，透抽也烤得鮮甜好嚼。 鮮蝦用奶油煎過，已經把頭去掉了，可以整隻直接嚼，有奶油香。 辣椒蛋炒碗殼蟹NT$.480 取材自新加坡的辣椒螃蟹料理，老闆將之改良不那麼辣，更貼近台灣人口味。 用的是斯里蘭卡的紅蟳做成的軟殼蟹，為了讓醬汁更鮮美，老闆用蝦及其它甲殼類海鮮做成蝦油，使得醬汁也充滿的濃濃的蝦蟹鮮味。 軟殼蟹切成小塊裹麵包粉炸，吃起來口感一度誤以為是魚肉，好特別啊！ 最不能錯過的當然就是拿吐司沾著醬吃，吐司相當鬆軟，沾了醬之後好好吃啊！ 爐烤小牛排NT$.780 看起來好像羊排，但其實是用了22個月以內的澳洲小牛，肉質帶有奶香，而且特別軟嫩。 老闆說這道小牛排的料理方式非常繁鎖，要先煎再烤接著靜置，這樣的步驟重覆兩次，得花30分鐘才上桌，只有這樣才能讓裡面的肉也熟卻維持甜嫩。 盤上配菜也頗用心，烤櫛瓜。 這是甜菜根，但還用醋與糖再烤過，難怪吃起來蠻甜的，好吃！  愛上火星男孩NT$.320 老闆請專業調酒師特別設計的調酒(未成年請勿飲酒、酒後不開車) 用了伯爵茶酒、杏桃、西洋梨、麝香葡萄、黃檸檬果肉調成。不過阿偉沒喝，所以請自想像它的滋味囉！ 貴妃荔枝妃子笑NT$.320 這是一款很適合女生的調酒，光看顏色就超美。(未成年請勿飲酒、酒後不開車) 用了伯爵紅茶酒、荔枝酒、橙酒、玫瑰檸檬蛋白、紅龍果泥，也加了一些蜂蜜。由於阿偉沒喝，所以也請自行想像一下，應該有頗明顯的果香並且偏甜。 提拉米蘇NT$.170 沒有漂亮形狀的提拉米蘇才是濕潤好吃的，事實上這道店裡招牌甜點真是非常的好吃，口感極為濕潤香甜。 主廚特製甜點-甘納許NT$.170 阿偉向來不愛巧克力，但是…這份甜點實在好吃，帶有一點黏稠度，甜度與苦度平衡得很好。 (左)水蜜桃可爾必思、(右)百香果可爾必思 NT$.120 由於阿偉不喝酒，所以就點了水蜜桃可爾必思，提供給不喝酒的朋友參考。 阿偉覺得「火星小廚」的餐點都讓人很滿意，我的朋友吃過一次之後，竟然一星期內又去第二次，實在誇張，但也可證明有多好吃了。而且交通又超方便，附近也有停車場，下次要約東區吃飯又多了一個好選擇！ ＝＝讓你掌握好康訊息不漏接＝＝ 加入阿偉的Line@，點連結即可加入:點此連結 阿偉的Youtube頻道：點此連結 加入 阿偉的食樂園粉絲團  下面的讚按一下就可加入囉！       侯升偉/阿偉的食樂園