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台中漂亮的餐廳、有特色的甜點店很多，已經是眾所周知的事 而公益路更有如餐廳博覽會的大道 2014.12.31趁著休假來台中走訪公益路 饕客好友帶著阿偉來到這間很有質感的甜點店 就在知名火鍋店「輕井澤」的斜對角  1% Bakery 電話：(04)2310-7900 地址：台中市公益路371號   橘色的門面加上大片落地窗，明亮有活力   架上的包裝袋是靛藍與橘色的組合 阿偉覺得有點像”歐舒丹”的風格   旁邊的用餐區不太大，有幾張圓桌及椅子 但四周都是落地玻璃，有如置身在玻璃屋中 看著街景享用下午茶甜點，也是一種享受 櫃檯設計也很有質感   這裡主攻起司蛋糕 除了原味的經典重乳酪以外，還有檸檬乳酪、烏龍鐵觀音乳酪…等等口味 也有小蛋糕或是塔類的甜點 當然少不了咖啡搭配。價位其實算很合理 ㄅ    右邊的就是鐵觀音烏龍乳酪蛋糕NT$.520、左邊是經典重乳酪蛋糕(原味)NT$.480 前方這個是特濃芋頭乳酪蛋糕NT$.560    前方是季節性的草莓塔 後方的是優雅巧克力蛋糕   ◎草莓塔NT$.175 用的是台灣大湖的草莓，新鮮多汁，帶著微酸的口感 奶油用的是日本北海道的中澤乳業奶油 那一口下去的牛奶香非常之濃郁 但質地卻又相當輕盈 塔皮薄脆好咀嚼 整體來說讓我十分喜歡   ◎優雅巧克力蛋糕NT$.185 使用法國的巧克力品牌- 米歇爾柯茲 掺入軒尼詩v.s.o.p白蘭地 讓微苦的巧克力有了迷人的酒香 頂端的柑橘皮增加酸甜度 金箔粉增添華麗感 端到面前時，不自覺的都會”優雅”起來 來這邊一定要吃的極品   ◎安娜娜絲小磅蛋糕NT$.45/個 個頭雖小，作工卻不馬虎 用了關廟鳳梨塊在裡面，口感綿密紮實 有著鳳梨果香與甜度 好吃卻不會膩的蛋糕   ◎烏龍鐵觀音乳酪蛋糕(小)NT$.120 這是台中饕客好友最愛的一款，吃起來有茶香與乳酪香 很絕妙的滋味 也相對有種清爽感   ◎特濃芋頭乳酪蛋糕NT$.130 阿偉其實對芋頭很不感興趣 但是但是…這款蛋糕卻讓我非常喜歡 連阿偉自己都不感相信   老闆說是佔50%的芋頭 用的大甲芋頭，再以成本很高的海藻糖蜜漬 讓它不但保有芋頭的香與綿，還能提出它的甜味 從冷藏櫃取出後，表層芋頭有點像冰淇淋般溶化 與內層的原味重乳酪結合 竟然成了我這天最愛的一款蛋糕!!   ◎卡布奇諾NT$.120 奶泡綿密細緻，下層咖啡味濃 很順口又舒服的咖啡   在競爭激烈的台中甜點市場，一定要有獨到的口味與形象 才能在消費者心中留下印象 進而不斷回購並主動幫忙宣傳 <1�kery>就有這樣的特質 幾種口味的起司乳酪蛋糕都很具水準 難怪已經在台中老饕圈掀起討論話題 我給90分 ==延伸閱讀== 台中其他餐廳食記  侯升偉/阿偉的食樂園