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由於我家老少爺們非常喜歡吃雞排類的東西，簡單方便又美味的乾煎雞排做法，是學習鐵板燒師傅的方法，到傳統市場雞肉販買一塊去骨雞腿肉，用平底鍋煎料理，就是一道皮脆味美的雞排。 準備材料：迷迭香3支、去骨雞腿肉1支、米酒1匙、鹽巴少許。 1.先將雞腿肉用米酒及鹽巴抓一下，醃製10分鐘。 2.用一匙油，雞皮部分朝向鍋底，中火油煎約5分鐘。 3.翻面後，為了增加香氣，放入迷迭香、蒜末，繼續油煎約5分鐘，煎至金黃色，灑一些鹽巴，即可將雞排裝盤上桌。 4.乾煎雞排的雞皮香脆，雞肉鮮嫩多汁，還有迷人的迷迭香氣，非常美味喔。