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原台南市警察局旁的《炒飯專家》，就是炒飯專賣店，老闆手藝好，一賣就是好幾十年，每到用餐時間，外帶或內用的客人一堆，老闆因手炒到受傷，休息一陣子，拗不過老顧客的請求，重出江湖、繼續炒飯給大家吃，真是佛心的老闆。 《炒飯專家》 營業地址：台南市中西區友愛街6號(近友愛街與開山路交叉口) 外帶專線：2209174 營業時間：11:00-14:00‧ 16:00-21:00 停車場：路邊停車。   《炒飯專家》老闆一年到頭都是標準的短汗衫，客人點餐後，用鍋杓舀匙油熱鍋，然後再從飯鍋裡舀大匙飯入鍋，接著丟入調好的配料，爆香後開始大火翻炒，右手不時的用鍋杓把飯捺開再壓飯，左手只是輔助，不時的甩個幾下，炒飯過程專注而不發一語。 店內每到用餐時間不管是內用或外帶的人都很多，會把櫃檯圍住一圈，生意興隆，老闆的手沒停過，真是辛苦啊。 《炒飯專家》的價目表：有炒飯、燴飯、青菜和蔥蛋。 《炒飯專家》老闆的炒菜配料，色香味俱全。 外帶的蝦仁炒飯NT60元，雖然有便當盒壓過，吃起來還是粒粒分明。 外帶的羊肉炒飯NT70元，沒有羊肉臊味，非常好吃，因為是大火快炒的炒飯，香氣十足且少油。