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花蓮季之雲日本料理店小小一間，老闆是一個老實人，每天一股腦的只知道找新鮮食材、專研把食材處理到最完美，堅持把食材的原味呈現給大家。每天有甚麼新鮮食材都會在季之雲的粉絲團更新，讓客人可以第一時間看到今天有甚麼好料，預約的時候也可直接先預訂餐點，這樣老闆就會幫你保留。     季之雲在花蓮延平路上，花蓮市區的小巷弄一處三角窗，木造日式外觀路過還挺明顯的，停車要停到大馬路上去，小巷子不好停喔～ 每天的菜單老闆都會用手寫在店門外掛著，菜單跟價格一目了然       上次看到朋友去吃，看得我心癢癢～～ 這次我們去花蓮也特別提前預約，現場位置不多，大約一次只能接待12人左右，朋友們一定一定要預約喔！ 這次三天兩夜所有吃的行程裡，我最期待的就是季之雲了～～       店內有自助式冰茶跟熱茶～ 小小一間店，老闆就是廚師，非常忙碌，吧檯應該是老闆媽媽在幫忙，是很熱情的老闆媽媽喔 雖然忙碌，但一直關心我們，且每上一份料理都會細心跟客人解釋～     每天有甚麼新鮮食材都會寫在小白板上，賣完就沒了～     炸雞套餐 是幾乎每天都會有的熟食套餐，雞肉外層只有薄薄一層面衣，咬起來微微酥脆感，但裏頭肉很嫩、汁也相當多，肉份量有點多，建議可以單獨吃或是淋上一些金桔解膩。     每一份套餐都會附上當日的小菜～ 我們今天附上的是好吃的溫泉蛋、老闆親自燉的肉～這個超好吃的！ 附上的湯也很好喝～     鮭魚卵丼飯 丼飯除了鮭魚卵之外，還鋪上了天使紅蝦、生食級干貝、鰻魚、在搭配上昆布鹽～ 每一入口都是新鮮與精緻～     真的太精緻了，我一直很驚豔這鮭魚卵給我的口感怎會如此清新？ 後來才知道老闆每天從七星潭批完新鮮漁獲進來後，都會花上非常多的時間在挑鮭魚卵，把魚卵旁邊的雜質通通挑掉，因此季之雲的鮭魚卵是顆顆分明，吃起來當然清新～   看看這晶瑩剔透的鮭魚卵，能不讓人心動嗎？     蝦頭記得交給店家，老闆會用蝦頭幫你熬一碗湯～更濃郁喔   特地留下一點點飯跟鮭魚卵，淋上蝦頭煮的湯一起吃，不同的口感～       我們一共點了兩種魚的丼飯，這隻好像是紅尾冬還是花魚我不太確定， 但吃起來口感扎實、肉質很Q彈，會讓人忍不住一口接一口     午魚的油脂豐厚、肉質細緻肥嫩、口感極佳 而且沒甚麼魚刺，僅中間那一根大魚骨！ 這隻吃到最後被Ian整盤端走慢慢蹭～     餐後除了水果之外～ 還有奶酪佐鳳梨醬，甜點也通通都是店裡自己做的～ 可能是奶酪也可能是布丁，依現場為主喔！     整體吃下來，覺得花蓮真的是吃海鮮吃生食的好地方 季之雲的海鮮食材都很新鮮，處理到讓人肉眼就能清楚看見他們的用心 推薦給去花蓮玩的朋友，如果想吃精緻又不會太貴的日式料理，季之雲是很不錯的選擇喔！   花蓮．季之雲　粉絲團 地址：花蓮市延平街148巷2號 預約電話：0975 151 907