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在筆者的公務與類公務生涯裡，有幸接觸我國接待外賓常用之餐廳（延伸閱讀）。本系列的「大宴小酌」正是在此脈絡下的作品，這次「阿國擔仔麵」是必比登推介，也被譽為「北市三大切仔麵」之一（賣炎仔麵、阿國、阿城）。 阿國切仔麵（Photo Credit: 陳偉彤） 該店的位置相當良好，位於捷運雙連站（台北捷運淡水信義線，也是規劃中的民生汐止線之交會站）走路約5分鐘距離，地近雙連市場，附近有許多傳統美食。阿國切仔麵原本生意就很好，友人表示隔壁桌曾看過謝長廷等知名人士，但獲得米其林必比登加持後生意更加興旺。   阿國切仔麵店內一覽（Photo Credit: 陳偉彤） 切仔麵是台灣傳統美食，二戰前都只是點心配飯吃，戰後因為以小麥替代稻米，大量進口麵粉的政策下，才開始變成主食。根據陳靜宜在「臺味：從蕃薯麋到紅蟳米糕」一書中提到，切仔麵和擔仔麵師出同源，北部叫做切仔麵，南部叫做擔仔麵。切仔麵份量算是足夠，網路上絕大部分的食記都推薦乾的切仔麵，據說好吃的秘訣來自油蔥酥，都是店家自製。筆者基於實驗精神，乾的湯的都點，乾麵似乎真的較受到同行友人們的喜愛。但也有友人認為還是吃不習慣拌甜辣醬的乾麵，這就見仁見智了。 乾與湯的切仔麵（Photo Credit: 陳偉彤） 乾的切仔麵 配上眾多小菜（豬生腸、燙青菜..等），200多元就可以是非常豐盛的一餐（以台北的物價來說啦）。其中，炸紅燒肉最受同行友人們的歡迎，肥瘦剛剛好外，味道也很香。油蔥飯也是許多人推薦的，但胃只有一個，還留待之後再來品嚐。 各式小菜 本店不同於一般的切仔麵店，店內寬敞明亮又有冷氣，能將台灣的黑白切與傳統小吃帶進國際市場，算是另類的台灣之光。同行的友人因為吃到高CP值的餐點覺得很開心，建議筆者可以列入下次有外國賓客來時的口袋名單之一，可是讓筆者困擾的是，台灣美食雖多，但因為大多為豬類產品（豬油豬肉等），穆斯林賓客來台時，很多美食都不能吃。算是旅程中一個小小的遺憾了。