Zi 字媒體

  登陸土星土耳其咖啡（Saturn Landing Turkish Coffee）位於大安區永康街的小巷內，充滿異國情調與各式西亞中東咖啡、甜點是其特色。2020拜訪價位約當新台幣300／人，推薦土耳其二重奏、金絲蜜酥。菜單在文末。     Saturn Landing Turkish Coffee 登陸土星土耳其咖啡在2020年的2月底永康街全新開幕（地址：台北市大安區永康街75巷14-2號）。店名叫做登陸土星，是因為店長相信「如同登陸土星，再怎麼看似遙不可及的想像，只要縝密的計畫與實踐，都有成真的一天」（官方FB在此） 店內的陳設相當具有土耳其特色。 因為我們走錯店，走到四維路舊店，店長的爸爸特地開車把我們載到永康新店去。原來店長和作者的年紀相仿（民國74年次），成功高中、北大經濟畢業後，在家人的支持下改讀音樂，藉由到世界各國交流深造的機會，不經意也開啟了咖啡的事業。 和登陸土星土耳其咖啡店長合照   土耳其也是咖啡的重鎮了，咖啡大約7世紀被阿拉伯人發現，並且發現咖啡有提神的功能，開始當作飲料使用，但要到1495年才在麥加開設全世界第一家咖啡館，並且開始隨著土耳其人的腳步擴張。16世紀末，君士坦丁堡大約已有500家的咖啡館。隨著土耳其蘇丹攻打維也納未果，也無意間將咖啡傳入歐洲。原本阿拉伯人叫做Qahwa，土耳其叫做Kahwe，傳到義大利，義大利文是caffè，到後來就被英國人拼成現在的Coffee了。 從店內的文宣和資料可以看出，登陸土星土耳其咖啡平常有各種的藝文活動，例如土耳其的咖啡文化等，店員私底下表示土耳其駐台使館人員偶爾也會以非官方的身分，到本店來「他思鄉你吃香」一下。 首先第一道是庫爾德咖啡（menengic turk kahvesi），是土耳其和庫爾德美食中的傳統熱飲。他的成分豐富，有開心果油、豆類烘焙研磨、樹脂、蘭莖粉等等，咖啡粉含量極低，一般來說認為是中世紀咖啡做為貴族飲品或民間被禁止或昂貴平民喝不起而產生的替代品。 喝之前要靜候3分鐘，讓他自然沈澱。喝起來味道頗妙，感覺不像咖啡，有點像土耳其香料（堅果）＋牛乳＋咖啡的感覺。在土耳其的話，旁邊會搭配軟糖，但本店使用堅果替代（題外話：真正的土耳其的軟糖，那種土耳其甜，可是會在口中爆開的喔）（咖啡迷的私藏書：推薦給咖啡初學者的入門說明書）。 第二是壺萃二重奏（Cezve Coffee Duo），作為壺萃咖啡推廣者，本店使用土耳其桐壺作過濾咖啡，有虹吸咖啡的甘甜，也有手沖咖啡的果汁感唷。以前我一直以為土耳其咖啡只能做深烘焙（延伸閱讀：資深外交官的土耳其口袋餐廳）但聽到老闆說做淺焙也行，我就拿了來嚐嚐，香味夠，酸的也恰到好處。未來客人有什麼想喝的口感，都可以和老闆說。 補充一些烘焙的小知識： 極淺烘焙：極少使用，因為咖啡豆的青草味很重，酸性強且帶有澀味。  淺烘焙：酸性仍強，除非特殊需求不然很少用。  中度烘焙（Medium Roast）：市面上看到的「淺烘焙」其實應該是這個，很多高級的的豆子如藍山、可娜為了保留原本的風味，會採用此法。  中深度烘焙（City Roast）：又稱之為都會烘焙，酸性較少，許多單品咖啡、美式咖啡採用此級烘焙法。  深度烘焙（Full city Roast）:這個時候已經完全無酸味，甚至有點淡淡的焦味和明顯的苦味，對不喜歡酸味的人來說，這個等級可能更適合一些。 義式烘焙：到這個程度只剩下強烈的苦味和醇味。  法式烘焙：苦味極強，適合做花式咖啡，例如拿鐵。  甜點金絲蜜酥（kadayif），是老闆推薦的招牌，店員還特別提醒一定要趁熱吃。金絲蜜酥的底層是一層餅，中間有許多新鮮翠綠香甜的開心果（聽說頗貴），上面酥酥脆脆的東西口感很像炸麵包絲，綠色是開心果，其具有特色的堅果＋蔬菜香味在台灣，並不一定受大眾歡迎，卻是我在紐約的熱愛之一。冰淇淋是香草冰淇淋（不是土耳其冰淇淋，殘念），也有撒上開心果豆提味，希望未來能有土耳其冰淇淋提供囉（延伸閱讀：土耳其冰淇淋今天不耍人）。   登陸土星土耳其咖啡的店員都很親切，因此生意很好，週末也是人滿為患，建議先預約比較好。登陸土星土耳其咖啡的菜單在此，不喝咖啡的話，也有茶類、無咖啡因的選項可以選擇。如果想知道更多的美食資訊，歡迎加入粉絲團🔔（連結在此）來得到最新訊息，也歡迎在留言告訴我更多你的口袋餐廳！       Saturn Landing Turkish Coffee土耳其咖啡  粉絲專頁：Saturn Landing Turkish coffee  地址：台北市大安區永康街75巷14-2號 電話：(02)2395-5158 營業時間：上午11:00 - 下午9:00，週二公休(以官網為主)