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  從小就不愛吃碗粿，住在台南四年的時間，吃了四年的金得春捲，卻從來對他旁邊的富盛號碗粿沒有興趣，就算他人潮排的再長也從未入過我的眼；畢業大概5、6年後，某次和大學同學回台南玩時，他說他要去國華街吃這間，他和我一樣大學都沒吃過台南碗粿，但他朋友強烈推薦，甚至還會打包好幾顆回台中。   店面很小，牆上的木牌就是菜單，一塊寫著魚羹，另一塊寫著碗粿。     魚羹 $35   總覺得單吃碗粿有點寂寞才點的，不想點了才更寂寞，在台南的羹無疑是甜的，一碗中規中矩、光用想像便能吃完的羹。     碗粿 $35   碗粿使用在來米磨成米漿後製成碗粿，從沒有淋到醬料的部分可以看到碗粿的顏色比一般的要來的深，醬油膏部分也是店家每日新先熬煮的。     粿很Q、用小湯匙划開後配料豐富，加入了肥肥的肉燥，也就是因為這味肉燥，富盛號碗粿的顏色才比一般地來的深，蝦子是火燒蝦，台南有些蝦仁飯店就是標榜使用火燒蝦，相較一般的白蝦、草蝦，火燒蝦雖然體型較小，但肉質鮮甜、蝦味濃郁。     試著加入桌上的蒜泥和辣椒，果然蒜香才是我的本命味，不過辣椒也是甜大過於辣並無過多驚豔。   不愛吃碗粿一部分就是總覺得只是在啃一塊滿滿的澱粉，但富盛號的配料豐富，吃起來完全不像普通碗粿那樣無聊，最重要的是他沒加菜脯，我不吃菜脯卻常被碗粿裡的菜脯偷襲。     我常說我覺得自己遇見過台南最好的時候，滿街滿巷的美食已經遍佈，但還沒有蜂擁而至的觀光客，那時的台南的味道，是老家舊衣櫥的味道，而現在的台南多了觀光客，衣櫥們常被重新翻修，富盛號也是，外帶的包裝也變得文青許多。     不得不說碗粿的飽足度超高，吃了碗粿很多東西都吃不下了，所以後來富盛號我都外帶，富盛號也有做宅配，但外帶和宅配味道還是會比在店面吃差一點，只是店面又小又擠，假日來吃真的頗辛苦。     外帶的版本，看起來不是很美味，但其實還是很好吃，冷吃的話比熱吃更Q彈，不過通常到台南都是飽到深夜，外帶的碗粿都是放到隔天才吃。     碗粿回家只能冷藏不能冷凍，使用微波爐或電鍋都可以。       富盛號碗粿 地　　址：台南市中西區民族路三段11號 營業時間：07:00–17:30(星期四公休) 電　　話：(06)227-4101 Google 導航：富盛號碗粿 臉書粉專：富盛號碗粿     相關文章 高雄美食 | 金獅湖市場 B13 大台北 鹽水意麵、肉圓、肉羹意麵 超大份量！ 台南美食 | 國華街激推美食 鴨米鴨米脆皮薯條專賣店 台南美食 | 楠西梅嶺 二層坪梅子雞 便宜好吃份量大 可買材料回家煮！菜單 台東美食 | 榕樹下米苔目 50年在地老店認真好吃 ! 福華飯店育嬰室 | 尿布台、哺乳室 餵奶餵到一半被開門！ 喜餅試吃 | 台南 漫步左岸法式甜點 餅乾x法式甜點結合的質感喜餅 台南牛肉湯 | 鴻品牛肉湯 有冷氣、挑戰最新鮮!!屠宰場一日直送三次 牛肉火鍋 台東美食 | 卑南豬血湯台東店(廣傳路) 豬血湯、手工糯米腸 高雄美食 | 三民市場 阿萬意麵、意麵肉羹 麵條自製在地老店