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那天心血來潮  想說假日來烤個雞 因為我們家姊姊很愛吃宜蘭很有名的烤雞 我們也不是每個禮拜都能去拜訪我住在宜蘭的妹妹的 乾脆自己就來弄一隻，免得姐姐一直疲勞轟炸我   材料： – 全雞一隻(賣場可以買的到沒有打藥的雞，而且也都處理好的，相當方便) – 紅蘿蔔半條  切丁備用 – 義美五香豆干六塊  切丁備用 – 毛豆一小碗  洗乾淨備用 – 黑木耳三大朵  切小塊狀備用 – 台糖豬絞肉100克     調味料： – 醬油一大碗 – 蠔油半碗 – 麻油半碗 – 米酒一大碗 – 洋蔥一顆  切片備用 – 蔥半把   切成段備用 – 薑三片 把所有的調味料的材料倒入大鍋裡攪拌均勻 然後把處理好的全雞放到鍋裡跟所有材料拌均勻 一定要把雞的裡裡外外塗抹均勻調味料 再塞一些蔥段跟洋蔥、薑到雞的肚子裡 然後用保鮮膜包起來冰在冰箱裡至少一整天 在中途的時候要把雞翻面喔 確保味道都能入味均勻   醃入味的雞放入電鍋 外鍋加入三碗水蓋鍋蓋悶到跳起來 中途的時候要把雞翻面  確保雞能入味均勻 一樣同上述的動作再重複一遍 ↓↓ 外鍋加入三碗水蓋鍋蓋悶到跳起來   一樣中途的時候要把雞翻面  總共要用電鍋悶二次  這樣出來的烤雞不但滑嫩  更是入口即化 而且顏色會非常得漂亮喲   你們看   這是只悶一次的烤雞   顏色還沒完全出來 將將將將~~~ 這是悶了二次的成果  真是色香味俱全阿   電鍋烤雞 好吃的秘密 – 會加麻油是因為徵完出來的雞會相當油亮   讓人看了都會忍不住多扒幾口 – 薑片可以換成蒜頭，味道不同也一樣香味十足喔 – 再把雞跟調味料醃入味時，一定要醃至少一天   而且中途還要把雞翻面，確保每一處都入味均勻 – 用電鍋蒸烤雞一定要蒸二遍，不但能讓雞肉顏色看起來相當漂亮還會更入味