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做媽媽的一定要有不浪費冰箱食物的本事 將冰箱裡所有食材充分利用是一定要的 因為RT拔的朋友到家裡來玩時帶了一些吃的喝的 最後剩下一罐啤酒沒解決掉 過了二週還發現它好好的在冰箱，決定拿它來入菜   啤酒入菜有很多好處 – 可以去除腥味 – 啤酒中含有大量的二氧化碳，可以松軟結締組織，讓肉質鮮嫩，提升菜品的口感 而且不用單心會影響到蔬菜的營養價值喔~~   啤酒豬肋排 材料 市售豬肋排一盒 洋蔥一顆 薑三~四片 調味料 醬油四大匙 蠔油二大匙 糖半匙 雞粉一匙(可不加) 啤酒半罐 水三大碗   作法 1. 將洋蔥切成塊狀，備好薑片四片 2. 起油鍋，等鍋微熱，維持中小火    先下薑片爆香後，再下洋蔥炒至洋蔥香味散出 3. 將調味料放入( 醬油四大匙、蠔油二大匙、糖半匙、雞粉一匙 ) 稍微拌炒    倒入水三大碗跟半罐啤酒 4. 放入豬肋排開大火將醬汁煮滾後，轉小火蓋鍋蓋悶煮約30-40分鐘    中途要將豬肋排翻面熬煮，讓二面都能入味均勻    如遇到醬汁快收乾但肉未軟爛，可加入另外半罐的啤酒繼續燜煮(要注意火侯的控制喔~) 醬汁要保留一點，這樣也能讓肉保持濕潤軟爛喔~     RT媽的小提醒 爆香薑片及洋蔥時，一定要等香味都來之後在下調味料喔     這樣燜煮出來的肉質香氣能會濃郁多層次 最後醬汁不要完全收乾，拿來拌飯超級下飯      這就是水要放到三大碗這麼多的原因喔~~