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相信很多人都會覺得炒米粉應該是一件很難搞定的事 其實只有在前面備料的部分需要較多的步驟 真的只要15分鐘就能搞定   有時候下班回家時間緊迫 老公、小孩又嗷嗷待哺 炒米粉不失一個很好又快速的選擇 首先，請媽媽們就準備好以下材料   材料(四人份)： – 高麗菜1/4顆 – 黑木耳一大把 – 紅蘿蔔一根 – 三層肉一片(喜歡吃肉的可以準備多一點)   調味料： – 醬油一大匙(可依個人口味增減) – 味精 (可依個人口味是否添加) 以上，就這樣 接下來就是先清洗菜的部分 先把高麗菜 切成細條狀放到鍋裡 然後黑木耳根紅羅波都先不切，一起放到盆子裡準備清洗   記得喔!!  清理時一定要遵守以下步驟 就可以清洗掉大部分的農藥喔 1. 先用清水將所有的材料清洗過一遍 2.然後把菜泡在水裡，並開小流量的水浸泡15分鐘   (農藥就會隨著流水慢慢流掉喔!! ) 3.15分鐘後，再開大流量的水再清洗一次就可以把菜撈起   溫馨小提醒 媽媽們可以下班回去之後，就先把菜從冰箱拿出來泡水清洗 然後再去換輕便的家居服 打理自己好之後，菜也泡好可以拿起來了     先把黑木耳切成細條狀 再來把紅蘿蔔去皮刨絲 最後，再把三層肉切成條狀 就像這樣的長條狀 最後，要把買來的乾米粉泡水喔 等等下鍋才能快熟 好了，材料都處理好囉 準備下鍋了~~     RT媽把步驟列在下面，方便大家先記著 等自己來的時候就會更知道下一步要怎麼做   炒米粉下鍋步驟： 1. 開火讓鍋預熱 2. 鍋熱了再放油(可以放豬油會更香) 3. 等油鍋熱一點     肉眼判斷是鍋子起一點點油煙，不要讓油煙太大喔，不然等會兒肉會燒焦 4. 下三層肉煎至焦黃     這個步驟可以把豬肉的香味逼出來，吵你粉會超香的 5.下黑木耳→然後拌炒 6. 下紅蘿蔔絲→然後拌炒 7.下高麗菜絲→然後拌炒 8. 下調味料後拌炒均勻，然後加2杯水之後等滾了蓋鍋蓋 9. 5分鐘後下米粉，關小火→湯汁收乾 完成~~ 會不會給這麼多步驟給嚇到 先不要嚇自己，接下來我們要實際操作囉   1. 開火讓鍋預熱 2. 鍋熱了再放油(可以放豬油會更香) 3. 等油鍋熱一點 4. 下三層肉煎至焦黃 5.下黑木耳→然後拌炒 6. 下紅蘿蔔絲→然後拌炒 7.下高麗菜絲→然後拌炒 8.下調味料(一匙or二匙醬油+鹽巴+味精)，加2杯水之後等滾了蓋鍋蓋 8.下調味料後拌炒均勻，然後加2杯水之後等滾了蓋鍋蓋 9. 5分鐘後等高麗菜梗悶軟了，就下剛剛先泡水的米粉     可以把米粉掰成一半，小孩子比較好夾 把所有的料跟米粉全都拌炒均勻 ​​    關小火蓋鍋蓋，等米粉把湯汁收乾 ​​   你看完成了 是不是很簡單又快速   這裡有實際製作的影片 可以更清楚步驟喔~~   如果你喜歡RT媽的噪咖上菜的話 請到的FB按個讚喔!! https://www.facebook.com/ronnie.lu2