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   如果你是第一次做甜點 如果你是第一次要把巧克力融化 如何成功融化巧克力真的很重要!!!!!! 當時找資料時發現大家都說大同電鍋非常好用 但是小nii的需求是除了融化之外，我還希望它是能夠重新塑形的 於是就在使用大波露+大同電鍋加熱的做法之下 悲劇發生了    前後大概加熱了1個多小時 大波露融化了沒錯 但卻好像蒸蛋上面有粗粗的紋路 非常清楚可見 重點是要淋在容器上時它居然還是 塊 狀 的 天阿這算哪門子融化？當時真的是心很累 且使用完的容器在清洗時超油超油 大約忙了3個小時後，我決定放棄 但是還是不想浪費的做成一小片巧克力    然後悲劇再度發生，巧克力的旁邊很明顯的有一小圈的白色「油脂」？ 當時心裡真的覺得 小時候最愛的巧克力零食是什麼呀？ 原來當時吃進去肚子裡的東西這麼不健康？ 但是我必須得說 即使外觀這麼慘烈，它還是很好吃 所以…大波露就還是好好的買來吃就好，非常不建議把它買來作融化的動作 如果你是第一次做甜點 如果你是第一次要把巧克力融化 建議還是使用甜點器具店裡面一定會販售的「鈕扣巧克力」 鈕扣巧克力+隔水加熱出來的質地就對了    細滑的樣子不僅相當好塑形 鈕扣巧克力吃起來也不太甜 洗起來也不太油 相比起來真的健康很多 且多的原料把它放入小紙盒中 你也不太需要用磨刀在那邊磨平呀什麼的 搖個幾下形狀就非常美   就像是章魚燒原料滴進煎台中 看起來就相當美味可口   總結第一次做甜點心得 大波露+大同電鍋加熱(x) 鈕扣巧克力+隔水加熱(O)   當然你會問，那如果鈕扣巧克力+大同電鍋會不會可行？ 小nii的經驗還是覺得就乖乖用隔水加熱好了 因為我們這次有買了香橙鈕扣巧克力是橘色的 不曉得是不是色素太重，起先隔水加熱也是黏稠的讓我們誤以為：該不會又要失敗了吧!!! 真的是經過了好大一段時間，它才融化道可塑形的地步 所以建議第一次嘗試做甜點的朋友們 我們還是用隔水加熱 慢慢來的方式 才能夠避免事倍功半的情形發生