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[台中霧峰] 趙記串烤 @捨不得回家直接在路邊吃的 超好吃烤肉店 2013.06.10 中式料理 台中美食 美食最前線 廣播 | 吃吃喝喝美食我最in 鹹小吃 未分類 SHARE 續上集：[台中] 大里霧峰美食 @ 網友推薦待吃名單總整理 感謝大家推薦美食名單，發現大里、霧峰的美食也是非常多的，今天小剎就來介紹一家超多人推薦、cp值超高的烤肉老店，為什麼說是「老店」呢？因為他可是1983年就已經開業到現在，以烤肉店來說真的算是老牌的吧~哈  大家快一起來看看吧！ 用餐時間：2013/6/10   趙記串烤  地址：台中縣霧峰鄉四德路65號（樹仁路與四德路路口）電話：04- 2339-0200營業時間：下午4：00~12：00 (週一、二公休) 檢視較大的地圖    位於 樹仁路 跟 四德路的交叉口，轉角很好找不過不好停車，買的人非常多，建議提早前往比較好~ 雖然店名是串烤，但他們也有賣炸的，食材就擺在前面給你自己挑選炸物方面常見的薯條、甜不辣、魷魚絲、鹹酥雞都有，照片左邊這位就是負責炸東西     一串大約是20~40元之間，不過看到這麼多東西加上聞到超香的烤肉味之後 心中的OS：其實一串多少錢已經不是那麼重要了，快點烤給我吃就是了XD   這裡烤肉的特色是「先炸後烤」，很特別吧~~後來仔細研究一下，發現有幾個好處： 1. 比較快全熟：透過油炸也可以快速把肉串的肉汁封在裡面，全程用烤的話，水份會流失比較多先炸過之後，有了基本的熟度再去烤出香味，等侯時間也會縮短一點 2. 口感酥脆：有些食材像大腸，軟軟的有些人不敢吃，如果先炸過之後變酥脆，可能你就敢吃了還有像是豆干也是酥酥脆脆的，更好吃 3. 稍微健康一點：很多烤肉都是為了香氣都會烤很久，結果烤到上面一片黑，其實是很不健康的他們先炸再烤，就不會烤太久，造成的濃煙比較起來也少一點，雖然炸的吃多也是不健康，但相較之下還是略勝一點~~   ▲ 牛肉串 各別的價錢我沒有問，最後再寫總價給大家參考 因為太香了！所以我們忍不住帶回家，直接就在路邊嗑起來了，本想說先偷吃一串好了沒想到………下一秒回神的時侯，已經吃完了(大驚！) 不過放心，我還是有拍下來 (一絲理智) 這牛肉串居然是有「肉汁」的，外層吃起來是口感紮實的，輕輕一咬居然爆漿！而且一拿起來就已經開始滴汁了XD 天啊~~有些平價牛排店的牛排都沒那麼多汁，上面的刷的醬及調味粉很特別，微鹹很香跟之前吃過的中華路烤肉林，一樣很特別，但覺得趙記更勝一籌！   ▲ 杏鮑菇 超揪西的啦~~切成一口大小，咬下去滿滿的水份，而且還很脆調味也不會搶走食物原味，好吃啊~~ 推！ ▲ 豬肉串     先裹粉之後再去炸，烤的時侯再慢慢涮醬，大家看看斷面秀就可以知道了中間的肉是小塊小塊串起來的，很容易就可以分開，也不錯吃耶 ▲ 豆皮 這個豆皮從側面就可以發現是有厚度的，也是切成一口大小方便食用一入口發現外層經過炸烤之後，變的更酥脆，裡面是豆皮本身的軟Q口感很奇妙的多層次享受，也好吃耶~~ (糟了，等下是要怎麼排出名次啊…….ORZ) ▲ 豆干 我也覺得也可以列入必點名單之一，他們的醬有一點點甜，但不會太甜，吃了好幾串也不會感覺到膩這豆干直接看斷面秀應該可以猜到它的口感，呵呵~   ▲ 大腸 很多人不敢吃腸子類的東西，像是滷的、白切滷醬的吃法接受度都不高他們利用先炸過之後，外酥內軟，再慢慢把調味料烤入其中，我覺得平常不敢吃的人可以試試他們家的做法    你看吧！捨不得回家直接在路邊吃的人真的不只有我們XD ：食後總評論： 1) 口味上跟中華夜市烤肉林一樣，都是令人印象很深刻的，吃過就很難忘記的好味道更勝一籌的是先炸後烤的製作過程，節省很多等侯時間，風味也更棒 2) 可能也是因為剛開店+之前有下雨，我們很幸運沒等幾分鐘就輪到我們了一般都要等上15~20分左右，還是請大家早點去 🙂 3) 推薦菜色：牛肉串、豆皮、豆干、杏鮑菇、豬肉串、大腸 (咦？ 這不是全都寫了嗎？哈，真的都很好吃，在地人也有推米血及雞屁股，大家可以點來試試) ◎ 適合：外帶◎ 不適合：無◎ 推薦度：★★★★(值得一試) 純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 延伸閱讀： [台中] 平價又好吃 朝陽學生的最愛 口福牛肉麵 [台中] 不分四季生意爆好 湯很好喝的 老牌羊肉  [情報] 台74線道之大里霧峰美食篇 (廣播檔) [台中] 大里霧峰美食 @ 網友推薦待吃名單總整理 [台中] 食尚玩家報過的 中華夜市 林。烤肉 [台中] 烤肉飯生死鬥！ 太原烤肉飯 VS 烤肉沙拉飯 [台中] 高麗屋 @ cp值高到爆表的平價韓式料理 最近發生的大事： [小剎植牙日記] 你不能不知道的植牙大哉問 [心得] New HTC one @ 我要成為電視王 之 iPhone比較使用心得 [開箱] New HTC one 32G 機皇黑色新一登場 @中華 台哥大費率大pk之 老客戶沒優惠NP才是王道 [愛情] 真爺們的幸福教戰守則(4) SJ婚紗照大公開 及 比堤婚紗幕後花絮 [愛情] 真爺們的幸福教戰守則(3) 自己做喜餅幸福滿點的 帕蒂COCO手工喜餅製作 [愛情] 真爺們的幸福教戰守則(2) 結婚進行式之行事曆及宴客餐廳攻略 (僑園、長億、雅園新潮、璽悅、易牙居) [愛情] 真爺們的幸福教戰守則(1) 求婚大作戰之我求婚成功啦！(影片)