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子系中食 | 台中北區美食 傳承花蓮孫叔叔帶骨牛肉麵 蔬果牛骨熬製的清爽系牛肉麵（已歇業） 2019.01.22 台中美食 麵類 SHARE 子系中食 孫中食 | 今天小剎來介紹台中北區美食，這家「子系中食」帶點文青風設計，傳承花蓮孫叔叔帶骨牛肉麵的做法，蔬果、牛大骨所熬煮的清爽系湯頭，還有帶骨牛肉、牛肉丸、及雪花牛肉片等變化，算是近期異軍突起的台中好吃牛肉麵，大家快一起來看看吧~（已歇業） 2020二月台中玩樂攻略： 👉 2020台灣燈會在台中 | 后里森林園區、馬場園區 主燈、活動時間、交通懶人包 👉 2020台灣燈會在台中 | 文心森林公園燈會 超萌戽斗星球動物花燈 (交通停車資訊) 👉 光之書寫 2020臺灣國際光影藝術節 | 國立臺灣美術館 台中光影展1/18~2/23 (地圖攻略) 👉 口罩實名制懶人包 | 2/16起全國303間衛生所開賣口罩(台中有30間加入)，專業藥師QA你一定要看！ 台中好吃牛肉麵 ■ 懷舊麵食館 | 台中北區美食 傳承老味道不放味精 香炸魚肉好好吃 推牛肉麵 麻辣鮮蝦大餛飩麵 ■ 真川味牛肉麵 | 台中北平路美食 30年老店 牛肉麵好吃 現炸肉排 冰糖桂圓燉銀耳必點！ ■ Gubami 牛肉麵 | 台中樂沐新品牌 一碗900元的和牛牛肉麵你吃過了嗎？ 每日限量20碗 ■ 川妹子重慶川味牛肉麵 | 台中北區美食 四種自製辣椒 辣的我頭皮都流汗了！( 永興街美食 ) ■ 春梅家 | 台中南屯區美食 傳承自媽媽的好吃牛肉麵 酸高麗菜拌麵 文青風小麵館   子系中食 地址：台中市北區樂英里錦中路19號 電話：04-22338280 開放時間：11:00–21:00 (每月1、2、3日公休) 粉絲團：點我 子系中食位於錦中路上、一心市場旁邊，附近有之前寫過的「一心古早味蛋餅」、「巨人傳統早餐」、「大陸行炭烤缸爐燒餅」。不過這條路上不好停車，有兩個私人停車場都是住戶停的，外車就殘念了，建議大家可以停到孔廟週邊，再步行1-3分鐘過來。 ▲ 店門口，白底加上毛筆字，文青設計感十足，明顯跟一心市場週邊這種傳統懷舊感不太一樣。 有沒有人跟我一樣第一眼看來以為是「孫中食」，哈哈 子系中食每個月休1、2、3日，我們跟店員聊過，原來他們是花蓮人，傳承長輩「花蓮孫叔叔帶骨牛肉麵」的好手藝，所以每個月會安排幾天回花蓮補貨。 子系中食 用餐環境 ▲ 店內空間不太大，大約只有16席左右，幾位年輕的男店員在為大家服務。 子系中食 菜單 ▲ 有圖文並茂的菜單可以參考，牛肉麵是大家公認的台灣國民美食，牛肉麵在台灣的地位就像日本的拉麵一樣，全國各地方都有，不過一般牛肉麵的變化都是做在湯頭，但子系中食的變化卻是做在牛肉的部份，像是帶骨牛肉、雪花牛肉片或是牛肉丸，都是挺少見的，在花蓮開業17年的孫叔叔帶骨牛肉麵對某部份花蓮鳳林人來說就像家的味道一樣。 ▲ 劃好單交給服務人員即可，吃完再買單。 ▲ 小菜在冰箱要自取，一份是35元。 ▲ 醬料、餐具也要自取，有酸菜、帶皮蒜頭、豆瓣醬、辣油、醬油跟黑醋。 ▲ 涼拌豬肝 35元 一種比較特別的做法，豬肝燙熟之後，再加上蒜頭跟其他醬汁一起拌，豬肝本身還算是嫩，不過味道比較沒有入味。 ▲  帶骨牛肉麵 130元、牛肉丸玩麵 110元  ▲ 帶骨牛肉麵 130元 使用帶骨牛肉的牛肉麵並不是第一次吃到，不過他們家的麵特別重視蔬菜量，除了用蔬果、牛大骨熬煮的湯頭之外，白菜、蔥花也放了不少。 湯頭不同於一般紅燒口味，喝起來非常清爽不油膩，而且不失牛肉味，還有淡淡的牛油香氣。 帶骨的牛肉已經熬煮至軟爛，骨肉可以輕鬆分離，可以吃到牛筋、牛肉，建議可以直接用手拿起來啃肉，一整個爽啊！ 牛肉本身的醬油味也較輕淡，比較可以吃到牛肉的原味。 拉麵吃起來口感非常Q彈且吸汁。 ▲ 牛肉丸玩麵 110元 斷面秀給大家看看，牛肉做成的牛肉丸，口感接近貢丸般的Q彈，不會太硬，挺好吃的耶！ ▲ 想念滷肉飯 小30元 印象中有附半顆滷蛋，然後看亞亞可愛又多給他半顆，哈 滷肉除了瘦肉之外還能吃到豬皮膠質的口感，油香略黏而且不會死鹹，白飯殺手無誤！ ▲ 亞亞吃的很開心，店員還送了小橘子，看得出笑的很爽，哈哈 食後總評論： 整體來說，台中的牛肉麵老店也不少，而且各有擁護者，子系中食的牛肉麵算是清爽系的，吃起來蔬菜量多又清爽不油;膩，一推出就受到不少女生、小朋友的喜愛，愛吃麵的鄉親有空記得去吃看看喔~ 文章給大家參考，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！也別忘了我們的新文章： 老常在麻辣鍋 | 台中火鍋 輕井澤新品牌 鴨頭鍋好吸睛 白飯烏梅汁吃到飽 還有江技舊記餛飩 (菜單/停車場/影片) 剎有其食 Follow us !! ⭕ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know ⭕ 加入剎有其食tg： https://t.me/safood ⭕ 愛吃鬼聯盟TG群：https://pse.is/eatlife 1) 第一次如何下載telegram？ 👉安卓 https://telegram.org/dl/android 👉蘋果 https://telegram.org/dl/ios 👉電腦網頁版：https://web.telegram.org  (免下載) 2) 下載完後，手機直接點下面連結開啟中文化 👉https://t.me/setlanguage/taiwan 3) 搜尋@safood 加入【剎有其食telegram頻道】   剎有其食