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【鑄鐵鍋開箱】Kirkland Signature 琺瑯鑄鐵鍋 @男人的鍋！ 便宜又好用的好事多鑄鐵鍋 2015.09.23 廚具 | 鍋子 鑄鐵鍋食譜 生活密技 SHARE 琺瑯鑄鐵鍋 | 最近小剎迷上用鑄鐵鍋做菜，不僅買了食譜來研究，同樣的食材用一般鍋子煮跟鑄鐵鍋煮比較，吃起來就是不一樣，食材經過鑄鐵鍋燉煮不容易變型，水份也容易保留下來，更棒的是火力及蓄力可以更持久，真的是越用越上手 今天就先來寫個開箱文，之後再慢慢跟大家分享我研究過的食譜，也歡迎鑄鐵鍋同好來分享喔~ ▲ Kirkland Signature 圓型琺瑯鑄鐵鍋 古人跟課本都說過：「工欲善其事，必先利其器」，要煮鑄鐵鍋料理之前，你必需先有一個好的鑄鐵鍋！市面上鑄鐵鍋百百種，你要怎麼挑？這將會是第一個難題~ 我研究了好幾天也詢問了過來人的經驗，最後總結以下幾點 1) 鑄鐵鍋有分兩種，一種是傳統的鐵鍋，黑色的那種，需要使用前後都要養鍋、塗油保養…等等，另一種是有琺瑯層的鑄鐵鍋，就不需要養鍋，但也因為塗了一層琺瑯，價格會比較貴，我們不是職業廚師或是全職家庭煮夫/煮婦，只是心血來潮煮一下或每週只煮個幾次，所以選有琺瑯層的鑄鐵鍋應該會比較輕鬆，也不用每次煮完還要花很長時間在養鍋 2) 琺瑯鑄鐵鍋目前在市面上有三種比較有名，各有網友推薦及擁護者，分別是 LE CREUSET (LC鍋)、STAUB、KIRKLAND價格剛好是3個曲間，LC鍋最貴，顏色最多種選擇，也是最多貴婦的最愛，STAUB次之，我考慮 Kirkland的原因是一個6.1L的鑄鐵鍋不到3000元，是LC鍋的1/4，如果買了LC鍋我可能就捨不得用它，怕把它弄壞Kirkland便宜又好用，就可以用力操它，哈 3) Kirkland鑄鐵鍋在好事多販售，但並非是常駐商品，也就是一檔一檔賣完就要等下一批，我原本聽到風聲是9月初有一批要來，結果居然提早賣，害我沒搶到，詢問之下要10月初才進下一批，後來查了網路拍賣，有找到有人在賣就跟他買了，結果是一模一樣的商品，還便宜200元，哈~ ▲ 內附說明書 很簡單就是鍋子跟鍋蓋 鍋蓋上有 Kirkland 的標誌 尺吋只有一種，顏色也只有一種，以前聽說有出過藍色，但網路上也都沒有看到酒紅色的外觀還蠻好看的，尤其是燈光打下來，真的不會覺得是個便宜鍋子，哈哈 法國製，鍋蓋上的特殊設計，可以把水蒸氣再引流下來，水份都不流失，我想這也是美味的原因之一 拿到鍋馬上來試試，鑄鐵鍋的使用跟一般的鍋子最大的不同，就是一開始一定要先熱好鍋因為鍋子很大，所以熱鍋的時間大約2~3分鐘，熱好再下油，也因為鍋子溫度較高，建議買比較耐高溫的好油例如：玄米油或高等級的橄欖油，對健康也比較好 以前家裡都用那種有塗層的平底鍋作菜，很久都沒吃到這種外圈酥脆的太陽蛋了鑄鐵鍋的導熱快，溫度穩定不容易降下來，不用開大火也能煎出好蛋 灑點椒鹽 完成！上桌 蛋黃哥，我要吃你囉~ 哇哇哇~半熟的蛋最好吃了，再拌著白飯，平常在鐵板燒吃到的熟度，現在在家裡也吃得到了，開心！ 於是這一個月來，我開始練習做以下料理，到時再慢慢分享食譜囉~ ▲ 蕃茄紅酒燉牛肉 ▲ 滷牛腱 還可以煮成牛肉麵，好好吃喔~ ▲ 煲仔飯 ▲ 三杯雞 ▲ 醬燒三層肉 最早是因為J女神懷孕初期有貧血狀態，想做些牛肉料理給她補補，結果沒想到煮出些心得現在已經越來越上手了，再來就要挑戰煎牛排了，呵呵 鑄鐵鍋有好用的地方，同樣也有些缺點，像是鍋子很重，女生拿的很吃力，所以我都戲稱它為「男人的鍋」還有它也很燙，最高溫可到260度，建議買個耐高溫的手套，最好到手肘的長度以免燙傷，鍋鏟也盡量使用木頭制的如果可以克服以上幾點缺點，那琺瑯鑄鐵鍋將會是你廚房的好幫手，今天就介紹到這邊，我們下集見啦~   -------------------------------------------------------------------------------- 最新文章： ▲【食記】 台中美食 餐廳店家分類 (2016.01.15更新) 及 台中美食懶人包：http://goo.gl/qQ6xCq 【台中美食】剎有其食2015年熱門人氣文章排行榜 TOP 50！LINE@好友募集中~ (廣播檔)   ▲【台中飲料推薦】 遠水流 人文茶飲青海店(2訪) @冬季熱飲新上市 現榨鮮葡萄柚綠茶 好喝有果粒 不用跑嘉義也喝得到！(讀者優惠至2016.01.31) ▲ 【懷孕育兒】 J女神 孕婦寫真 @自己的孕婦寫真自己拍！ ▲ 【Uber 台中】 Uber初體驗 之台中也坐得到了！ (讀者優惠碼：sezna 首乘享優惠150元) ▲【台中美食】 老店傳奇 @ 30年~70年 25間老店攻略 (廣播檔/持續更新中)   ▲ 【居家生活】 Sweetzu 美厝 @ 打造夢想空間的好幫手 (讀者限時優惠中) ↑↑ 新合作夥伴，請大家多多支持，文末有9折優惠券免費限時領取中 ▲ 剎有其食社團版，也歡迎你一起來加入討論~   [必讀] 剎有其食會員優惠一覽表 [操作導覽] 第一次到剎有其食網站就上手 (會員註冊登入/如何用標籤搜尋文章更快速) 日本行動上網 Wi-Ho 日本行動上網分享器 @ 9月最新優惠及如何挑選機型 (2015.09更新)