Zi 字媒體

[台北] 有巨無霸餃子褡褳火燒的 北平都一處 Beijing Do It True 2010.11.28 台北 | 新北市 吃玩台灣 SHARE 不知道大家還記不記得之前小剎做過一個特別企畫 代班部落客邀請一個星座命盤大師-蘇飛雅來幫我寫一篇文，當時造成很多好評說起來會跟蘇飛雅認識的過程也是很神奇，而且我們會在MSN討論要寫什麼新主題、互相加油打氣，但我們從來就沒有見過面，這次她回台灣，我們就約在台北相見觀啦~ 北平都一處在捷運國父紀念館站附近，走路不用10分鐘可到從招牌上就可以發現是間老店了，1949開業至今 提外話一下，每次來台北都會不知不覺排了好幾攤覺得一個月才去一次，時間應該運用到極致才行，哈哈   裡面人聲鼎沸的(火鍋也鼎沸了XD) 人非常多，都是家庭居多 還好蘇非亞貼心的先訂位了我們被安排在一個靠窗的位子服務生立馬就送上4盤小菜，如果你不想吃記得要跟他們說不要不然一盤可是30元 菜單第一頁記載著他們的歷史及由來沒想到「北平都一處」還有英文名字 → Beijing Do It True真是太厲害了！！ 連老布希都來吃過~ 因為來不及先做功課，點菜的重責大任就交給蘇非亞了我邊看菜單，邊覺得這菜色跟我在青島吃的山東菜(魯菜)好像啊~~ 據說必點的是「褡褳火燒」聽名字完全不知道是在賣什麼~   下面有一個註解寫：北京風味棒餃子像棒子的餃子？！  歐~ 我想吃看看   店員推薦的川丸子湯(不知道為什麼川丸子讓我想起了譚英雄XD) 其實我們都很想吃火鍋的，但因為只有2個人很可能陷入吃不完的窘境所以就點些特色菜來吃吃，結果我們都顧講話，也沒吃完 芝麻醬燒餅 (1個30元) 及 醬肘子肉 醬肘子的做法我看就很熟悉，在青島曾吃過「醬豬蹄」上面有一層很像果凍的肉汁用超過60年、可稱為「都一處命脈」的老滷煮約5小時，豬肉煮得軟爛透嫩，最後淋上凍油，在滑溜口感中增添肉香。 醬肉，傳統招牌菜，軟硬適中、入口鮮甜，可搭配燒餅一起食用  芝麻燒餅，熱呼呼的燒餅一上桌就傳來芝麻的香味一剝開沒想到中間這麼鬆軟，像很多層的饅頭，跟外層的香酥完全不同口感 這時就DIY一下把它們合體一下燒餅不太大，一片肉包不進去，就成了這個樣子 一口吃下去，芝麻香、燒餅的酥再加上醬肉的肉香哇~ 一吃真是驚為天人啊！！！！ 醬肉被煮到很軟嫩了，幾乎不用什麼咬勁就化開了 九轉肥腸  280元 這道我在青島也有吃到，剛好可以做一下比較青島口感上是酥炸，外皮酥酥脆脆，只有灑上一些調味料都一處的是還用醬汁去燒它，紅燒的做法，吃完鹹中帶甜口感上比較Q，兩種各有特色~~ 涼拌菜心混合了切絲的豆乾跟一些蒜苗，很爽口、清淡的感覺   蝦仁 裡面配菜很特別，居然是地瓜蝦仁很大一顆，吃起來超脆的上面微微的勾芡，除了入口更滑嫩之外，看起來更可口 褡褳火燒  200元/4個 北京傳統麵點，「火燒」是點心的總稱，做成包袱狀，根本就是X方雲集的加強版嘛~~ 一盤是4個，如果是一個人吃，應該就飽了吧XD 斷面秀一咬開，裡面的餡好豐富喔~有肉餡、蝦子，而且居然還爆漿了！肉汁就這麼流出來，我差點被燙到 最後再來個川丸子湯跟我印象中的川丸子不太一樣，這個就是肉丸子，哈湯偏清淡的味道，裡面還有黃瓜片跟冬粉 最後來張相見歡大合照很有默契的都穿了黑色系，哈 北平都一處 北市仁愛路4段506號1樓02-2720641711:00~14:00／ 17:00~21:00 檢視較大的地圖 延伸閱讀： 代班部落客–蘇飛雅 [台北] GSP記者會 鬍鬚張美食文化館 [廣播] 11/24飛碟電台。台中真善美。青島美食行1 [青島] 比正妹臉還大的山東大饅頭 复盛大酒店 看別人寫食記，還有合菜代帽、燒茄子、酸菜白肉鍋都是一絕啊~下次有機會再去要好好品嚐一下，給喜歡北方菜的朋友一個參考囉~~ 附上本文的QR code，歡迎訂閱或加入書籤   Facebook 電子郵件