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白記燒炸粿 | 清水美食 蛤~清水人早餐居然吃這個 手工現作早午餐 2016.11.17 中式料理 台中美食 鹹小吃 SHARE 上集介紹完「老士官擀麵」之後，我們繼續來介紹清水在地美食攻略，有一家清水人會吃的傳統早午餐，但小剎是非常納悶怎麼會一大早就吃這個呢？ 就是這家「白記燒炸粿」，就是我們下午茶會吃的「蚵嗲」啦~據說這間清水炸燒粿已經超過60年歷史，目前是第三代在經營了，話說體驗在地文化最簡單的方式就是從吃開始，我們就入境隨俗也去吃看看吧！ 2020二月台中玩樂攻略： 👉 2020台灣燈會在台中 | 后里森林園區、馬場園區 主燈、活動時間、交通懶人包 👉 2020台灣燈會在台中 | 文心森林公園燈會 超萌戽斗星球動物花燈 (交通停車資訊) 👉 光之書寫 2020臺灣國際光影藝術節 | 國立臺灣美術館 台中光影展1/18~2/23 (地圖攻略) 👉 口罩實名制懶人包 | 2/16起全國303間衛生所開賣口罩(台中有30間加入)，專業藥師QA你一定要看！ 美食攻略：清水美食地圖 | 清水在地人推薦必吃小吃 清水半日遊/一日遊路線 白記燒炸粿 → 老士官擀麵 → 榮記米糕 → 港區藝術中心 → 老麥Laomai No.2 ▲ 因為沒有扛棒，如果沒有在地朋友介紹，那肯定是會錯過的，位於「光華路」跟「清水街」交叉口，看到門口有人排隊就是了~ 還蠻簡單的環境，看起來已經很有歷史，不過很多老店不如此嗎？ 萬一它裝修的很新，反而就少了一點懷舊味道了，你說是嗎？ 賣的有四種，肉炸、蚵炸、鹹粿、甜米糕，全都是炸的，也沒有賣湯XD 點完之後我站著看他們製作過程，配料很簡單，都是現場手工製作，像蚵炸、肉炸這種要先用粉漿打底，放上內餡再上一層粉漿之後再去炸，看起來簡單，但工序挺複雜的 看到老闆在挑韭菜，據說清水產的韭菜特別好吃，而且纖維很細，味道也不會那麼嗆 因為是上班時間我看到是很多人來外帶，現場有些長輩來吃之外，也有年輕妹妹來吃喔~ 真的是清水限定早餐啊！ ▲ 肉炸 35元、蚵炸 35元、鹹糕 20元 買這三種來吃看看，他很貼心的會先幫你切塊，如果不想切記得先講 先吃看看肉炸，裡面還有加入大頭菜末，增加水份及脆度 外皮炸到金黃酥脆，而且不會很厚，裡面內餡好飽滿，好吃耶~ 再來吃看看蚵炸，從斷面秀可以看到滿滿的韭菜，吃起來真如他所說，不是平常吃的那種韭菜的粗纖維耶~ 敢吃辣的人一定要加他桌上的辣醬，有一點像加肉圓那種糯米醬，有一點點甜甜辣辣的，加完之後我覺得更好吃，口感更加滑嫩 蚵仔也放了好幾顆，大顆又飽滿，跟韭菜、醬料真是搭，可以開始理解為什麼清水人會喜歡吃這個了，而且一早吃真的也很ok耶~~哈 ▲ 鹹糕 20元 原來是芋糕來的，也是炸到外酥內嫩 中間吃起來有一點像碗粿的粿一樣，我們有給亞亞吃一點，他吃的好開心啊~~哈 這小子越來越難抱，對什麼事都很好奇，一直動來動去又想摸，已經吃飽了，不過看到我們在吃也會吵著要吃，所以我們都會點一些他可以吃的東西讓他吃看看，從小就開始做美食的訓練了，呵~   食後短評： 比想像中還要好吃，雖然是炸的，但不會覺得很油膩，不過接受度還是因人而異，若你想更了解清水文化的話，非常建議你去吃看看，推薦：肉炸、蚵炸、鹹糕都不錯，而且一定要加醬~~哈 美味：★★★★ 服務：★★★ 氣氛：★★★ cp值：★★★★ 綜合分數：3.5 純屬個人感覺，食記給大家參考，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 本文章也收錄在：清水美食地圖 | 清水在地人推薦必吃小吃 清水半日遊/一日遊路線 剎有其食 Follow us !! ←歡迎加入我們的line好友 ▨ Line：https://goo.gl/mEv5W8 ✉ RSS訂閱：http://goo.gl/Z16axi ▩ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know 剎有其食     白記燒炸粿 地址：台中市清水區光華路206號 營業時間：上午場:6:45~賣完 https://www.facebook.com/shozeger/