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[台中] 三十年來的好味道 九冠樓正宗石頭火鍋 2010.06.29 中式料理 台中美食 火鍋 SHARE 雖然已經進入夏天了，不過吃火鍋這種行為卻沒有因此消失在這個季節 原因是台灣人真是太愛吃鍋了，不管是麻辣鍋、蒙古鍋、養生鍋…等等，我覺得都沒有受到影響 今天小剎要介紹這家是賣石頭鍋出名的，在台中已經超過30個年頭，而且每天都排到不行！！ 九冠樓在美村路上，北平烤鴨的斜對面 想當然爾，是非常難停車的，機車還可以碰碰運氣停在他們家門口 蛤？！ 才5點多已經快客滿了(明明不是5點才開門的嗎？！) 不跟大家哈拉了，我要趕緊進去了 一進門，老闆就用手指著前面的空位，示意叫我們坐下 然後開口就問：「要吃牛羊豬？」  我都還沒有意會過來，仔細一看原來菜單就在牆上 聽老闆說，如果一進來就說要吃什麼的都是熟客，會想半天的都會新客人，哈  真是太妙了，真不愧是30年的累積，後來有熟客真的一進來就直接說：1牛1豬 不禁讓我想起一個賣飲料的朋友說的趣事，有些人買飲料買到很熟練，都會用「行話」！ 他們點飲料都會說：「珍奶去半」，意思就是珍珠奶茶、去冰半糖，是不是很妙？ 基本火鍋是150元，有牛、羊、豬、海產、泡菜五種口味，也有燒酒雞口味…等 不附白飯，但有附白麵 醬料有基本的沙茶醬，你也可以自己再加些辣椒、蔥、蒜…等等，另外有附一顆蛋 左邊圍起來的那個，就是老闆開始在炒料，石頭的特色除了是用石鍋之外 就是裡面的洋蔥、蒜頭會先爆香，我有偷偷發現老闆的秘技，他會先把肉片放進去炒一下 大約半熟會拿起來，等湯倒滿之後再把肉片放在上面！ 愛吃辣的可以放些辣椒 居然是雙蛋黃耶，是不是有好運要來了？ 呵 我點的 海產火鍋 基本配料是一樣的，主菜就是蚵仔、魷魚 火鍋雖小，但裡面還蠻豐富的 石鍋導熱蠻快的，所以一下就滾，快來開動吧~~ 牛肉火鍋，加入炒到半熟的牛肉 真的有夠香的！ 蚵仔，非常新鮮，沒有腥味 煮一下就可以拿起來了，不然煮太久不僅口感變硬、還會變小顆XD 切段的魷魚，很脆口，吃起來很有彈性 牛肉醃的很入味，不用沾醬就有味道了 肉質也不像有些平價火鍋提供那種很薄的肉片，稍微夾一下就破掉 這裡的牛肉是有點厚度的，有咬勁！ 差不多把一些主菜跟料吃完，就可以煮麵跟空心菜了 一整個忙著吃，哈 覺得很好吃都不想聊天XD 白麵煮一下子就可以拿起來了，口感蠻Q的 煮過海鮮的火鍋湯頭也變得更鮮美   九冠樓 台中市西區美村路一段231號 04-2301-9478 1700-賣完（限量供應） 檢視較大的地圖 延伸閱讀： [台中] 菇雞菇雞的 帝豪花彫雞個人商務鍋 [台中] 科博館附近的 鼎撈蒙風食尚鍋 [台中] 食尚玩家報過的 偈亭小火鍋 [台中] 人氣爆表的 帝一食補碳燒薑母鴨 [台 中] 中級班聚餐 +Tony慶生影片 石二鍋精誠 [台中] 老吾老以及人之老 的 無老鍋 [台中] 有新菜色囉~ 陳師傅麻辣火鍋 [台 中] 小辣不太辣的 台北江麻辣臭豆腐 漢口二店 [台中] 厚~又被噗友認出來了 陳師傅麻辣火鍋 [台 中] 聚北海道昆布鍋 +GRD3偽開箱文 [心情] 波瀾壯闊的 三十而立 [預約行程]日本神奈川B級 美食團～團員招募開始！（新增甜點部門） 吃完之後覺得大約8、9分飽 會很自然而然的想再去吃個冰、或是喝杯飲料之類的，呵 我在吃到一半，聞到隔壁點了燒酒雞鍋 炒得超香的！！ 下次超想點的 沒吃過朋友可以去試試囉~~ 不過，有一個小提醒，就是吃完衣服上會有很重的油煙味 最好吃完就回家換衣服，不然我覺得還蠻不好意思的XD