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[台中雞排] 儒億飯担小火鍋 @好吃又便宜CP值高 毫不起眼的隱藏小店 比臉還要大的雞排飯只要60元 (己歇業) 2015.01.10 中式料理 飯類 台中美食 火鍋 SHARE   最近經大宇介紹又發現一家很隱密、外表毫不起眼，但手藝一流而且重點是超平價的小店, 比臉還要大的現炸雞排飯只要60元，排骨飯50，還有好幾種小火鍋，絕對是我們小資族的好朋友！！鄉親們千萬別錯過這一集，吃到賺到啊~ (己歇業) 用餐時間：2015.01.06 點點酥 2019年台中最新伴手禮 ■ 點點酥米香蛋捲 | 台中伴手禮不只能排六月初一 蛋捲加米香創新吃法 越吃越涮嘴 製作過程大公開   ▲ 儒億飯擔小火鍋 店面非常不起眼，老實說如果不是 勇者大宇 先發現，根本就不會想進去XD 而且隔壁就有一間更有人氣且經營更久的雞肉飯，實在很難發現這家，雖然離我們電台很近~ 後來發現他手藝不錯，問了 米老闆 為什麼不弄裝潢呢？ 他很豁達且自信的說，我做小本生意，愛吃的自然會來，要吃裝潢的就去找有裝潢的 真的是很有自信，還是太過樂觀呢？哈哈，讓我們繼續看下去~~   店內跟店外一樣樸實，新開不到一個月的店，只有擺幾張桌子，回頭客還挺多的，也有不少是來外帶的 菜單掛在牆上，有肉燥飯、大雞排飯、排骨飯，也能單買爌肉、雞排等 另外還有80元起的小火鍋，麻油雞居然也只要100元，真是小資族的福音，眼睛都發亮了我 當然如果只是「便宜」絕對不是小剎推薦的最主要原因……好啦，這也是很重要XD 但他沒有因為便宜就降低成本，從這個醬料區就可以看出主人的用心及下重本！ 1) 80元的小火鍋就有四種沾醬，有大半都是自己做的 2) 請把眼光投射到左上方，有沒有很熟悉，對~就是奧利塔初榨橄欖油 跟 瑞春醬油 天啊，有些義大利餐廳都捨不得用奧利塔橄欖油了，他這小店居然拿來做沾醬，啊~~太不可思議了 西螺的瑞春醬油大家更熟悉價格，米老闆說他都拿來滷肉，蛤~~我聽到都是用金蘭或萬家香XD 港式的薑蔥醬，大家有吃過燒臘店的油雞飯就會知道，淋在上面的那個醬就是了 裡面的油就是奧利塔橄欖油！！ (啊~~這樣寫出來會不會大家以後就專攻這個醬了XD，請大家還是適量加啊) 辣椒也是他自己炒的 不知不覺2個人點了這麼多道XD 一整個有想全攻略的「辦勢」，但後來沒吃完(被擊沉) ▲ 大雞排飯 60元，炸排骨飯 50元 先從大家詢問度最高的炸雞排飯開始介紹，這厚度及大小絕對不輸一中豪大雞排，比你我的臉還大！！ 旁邊的炸排骨也沒小多少，而且飯量也十足，居然讓一個國小六年級正在發育的小朋友吃不完 你以為就只有「大塊」跟「便宜」嗎？ 當然油也是很重要的！ 他的炸油非常乾淨，我問他為什麼？ 他說每天換油當然乾淨啦~~是啦，不過每天換油的店家真的不多了 真的超清澈，大家去的時侯記得幫我檢查一下，如果油有黑掉記得跟我回報喔！ 濕粉式的醃法，他說他的雞排都是去皮的，去皮才好吃 斷面秀，炸粉沒有很厚，幾乎都是肉，咬下去還有肉汁耶~ 一點也不乾柴 炸排骨也是厚切的，我覺得不輸正忠排骨飯的炸排骨，而且不會那麼黑，看起來更健康些 底下的飯有淋上醬汁，配菜是去油解膩的酸菜及小黃瓜片 對了，他們米也是好吃，一問之下原來是布袋的「水晶米」，口感香Q且不黏   ▲ 牛肉鍋 90元 雖說是小火鍋，但底下沒有爐火，就是用一個大碗公呈裝上桌 配料還挺豐富，蔬菜也不少 都是一鍋一鍋煮，湯頭也是熬了一個早上，有自然的蔬菜甜味 雖然沒有三媽湯頭的多樣化，但自然甘甜的味道很好喝，感覺也沒那麼多負擔 肉片也是用比較厚的肉片，還有蛋、菇、蛤蜊、魚板…等   每個火鍋都有附一碗白飯，我自己加錢升級成「香菇肉燥飯」 那香菇味還真是香，而且肥肉沒那麼多，也不全是瘦肉，好香好好吃 來自福州的老闆娘拿的這個就是乾香菇，這一包好像市價就1000多元，香菇肉燥用的就是這種 她說這種才夠香，真的是下重本啊~~ 老闆以前是友達員工餐廳的老闆兼大廚，被要求每週都要換菜色，也練究一身好功夫 會的菜色非常多種，未來可能都會推出，像是清燉牛肉麵之類的，讓我們邊吃雞排邊期待一下 另一種加在湯裡的香菇又不一樣，好大一朵啊~ ▲ 燙青菜 ▲ 爌肉 30元 + 滷蛋 這爌肉真是又油又香，滷到一整個透了！非常好吃 滷蛋就還行，這顆算中等入味，還可以再滷一下 ▲ 養生排骨湯 60元 最後介紹這個是外面吃不到的，至少我吃那麼多家還沒看過！ 裡面用好幾種中藥包，一早從7點熬到中午剛好可以賣，湯頭有中藥味，但不會蓋掉大骨湯的味道 最厲害是這個排骨，老闆說這算是「豬的雞腿肉」，是豬肋骨旁邊的肉 一頭豬隻有兩塊，可見其珍貴，原本長的像腱子肉一樣，熬煮之後骨頭就跑出來了 口感越咬還越像「雞腿肉」，有咬勁但又不硬，好吃耶~ 可以大口咬肉真是太爽快了，真的是本日MVP！必點~ 食後總評論： 1) 我覺得不輸給一些有裝潢的店，看到老闆對食材的高度堅持，一度會以後他瘋了 不是很想賺錢的樣子XD  不過這堅持是對的！請繼續保持下去，好嗎？ 2) 用料實在，價格也很平價，如果不那麼遠的話，我很可能常去報到 希望住附近的人可以去吃看看，好店要讓他支持下去啊！(賺到錢可以裝潢一下嗎XD) 3) 推薦菜色：養生排骨湯、爌肉、大雞排飯、排骨飯 ◎ 適合：1-4人、朋友、同事、家人聚餐、外帶 ◎ 不適合：無 ◎ 推薦度：★★★★ (值得一試) 純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 剎有其食 Follow us !! ←歡迎加入我們的line好友 ▨ Line：https://goo.gl/mEv5W8 ✉ RSS訂閱：http://goo.gl/Z16axi ▩ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know 剎有其食     儒億飯擔小火鍋 地址：台中市西屯區福瑞街160號 電話：04-24639196 營業時間：早上11點~晚上9點 週日公休     Facebook 電子郵件