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雲火日式燒肉 | 台中日式燒肉 和牛套餐新上市 超霸氣仙氣M5和牛 牛舌也很讚 ( 2訪影片/壽星戳戳樂活動 ) 2017.08.07 台中美食 日式 燒肉 SHARE 雲火燒肉 | 大家還記得小剎曾介紹過的台中日式燒肉「雲火日式燒肉」，最近新菜單多了和牛套餐，吃得到特選薄切牛舌、M5和牛雪花板腱、無骨牛小排、肋眼牛排等，我們這次是3個人來吃，再加點白飯或其他肉品就很足夠了，而且肉質確實不錯，套餐裡各部位的搭配，也不會覺得太過油膩，真的值得去試試！   ▲ 雲火日式燒肉 位於「太原路」跟「寧夏路」的交叉口，招牌很大非常好認，應該是不難找才是，停車的話完全不用擔心，雖然餐廳週邊是紅線不能停，但附近有2個停車場，一個就在對面，另一個是寧夏路跟漢口路交叉口的「漢口立體停車場」，走路約3-5分鐘可到。 因為是2訪，詳細的店內環境介紹，請參考1訪文章： 雲火日式燒肉 | 台中燒肉推薦 高級食材輪番上陣 澳洲和牛 牛舌 伊比利豬 還有代烤服務 及一個人也能吃的平日商業午餐   雲火日式燒肉 影片 ▲ 【吃給你看】雲火日式燒肉  (請用1080p+開聲音觀看)   雲火日式燒肉 2017新菜單 ▲ 1380元跟1580元套餐 現在很多燒肉店都沒有海鮮菜單，但雲火日式燒肉就有，給大家多一個選擇。 ▲ 1680跟1880元套餐 ▲ 2080元 伊比利黑豬套餐 跟 2980元 雲火上品澳洲和牛套餐 他們最受歡迎的伊比利黑豬套餐也升級了，有三種不同的伊比利黑豬部位，豬梅花、骰子豬跟松阪豬，口感變化更大，另外居然還有無骨牛小排跟肋眼心，比起之前食材更棒了！ 另外喜歡吃和牛的人可以直接攻頂雲火上品澳洲和牛套餐，有M5和牛雪花板腱、嫩肩小排、肋眼牛排、薄切牛舌、牛肋條等，可以一次吃個夠~今天我們也是選擇攻略這個套餐！ 另外也有三人套餐可以選，非常貼心啊！ ▲ 肉品都可以單點。 ▲ 飲料單。 雲火上品澳洲和牛套餐 攻略開始 ▲ 熱湯 (無限供應)、季節時令沙拉(醬料3選1) 他們家的熱湯是用海帶、大片昆布、香菇及一些中藥包去熬煮而成，再加入一些柴魚片來提味，所以喝起來蠻清爽的，完全不油膩，也不會過鹹，尤其是吃了很多肉之後再喝都覺得順口。 生菜沙拉裡面有蘿蔓、聖女蕃茄、海帶等，還蠻大一盆，凱薩醬、和風胡麻醬、主廚特製醬三種醬選一，我們選的是和風胡麻醬，芝麻味頗香，吃起來微甜，配上爽脆的生菜，真的很開胃。 正當我們在吃著沙拉時，M5和牛上桌了，哇~還有乾冰一直冒出來，莫非是傳說中的仙氣牛肉(我自己取的)，真是太霸氣啦！ 換個角度再看一次，每塊肉前面還有名牌，哈       好了，如此好的牛肉離開冰箱無法放太久，讓我們快開始烤吧！這邊是採取客人自己動手烤的方式，不過因為和牛肉質特別好，別擔心烤壞了，服務人員都會來做教學，甚至有時間的話也會幫忙代烤喔~ ▲ 特選薄切牛舌 你先吃哪個就先烤哪個，不過如果要排順序的話，小剎會建議先吃牛舌，他們的薄切牛舌真的切到超薄，烤的方式跟肉片一樣，等血水冒出來再翻面即可，烤完就是這樣油亮油亮，看起來都想流口水啦~ 吃的時候加點附送的洋蔥鹽一起吃，口感軟中帶Q，真的好香好好吃。 ▲ M5和牛無骨牛小排 無骨牛小排本身口感就比較Q彈，他們前處理切成方便烤的片狀，先烤一面等血水冒出來時再換面，熟度就看個人喜好來控制，我越來越覺得【好不好烤】這點應該要列入燒肉餐廳的評比裡，雲火日式燒肉有很好用的烤夾，親切且專業的烤肉教學絕對可以名列前矛！ 吃的時侯也可以配生菜、泡菜一起吃，也很搭喔~ ▲ 套餐附的白飯用的是台梗9號米，也可以免費升級牛肉飯，牛肉滷到很入味且軟爛，不換一下對不起自己啊~哈哈 ▲ M5和牛嫩肩小排 切的厚度跟牛小排差不多，但口感比較軟嫩。 ▲ M5和牛雪花板腱 這塊牛肉的油花好漂亮，像是大理石紋路，薄切不用烤很久。 油脂非常豐厚(難怪叫雪花)，我覺得也可以把白飯放在牛肉上，捲起來一起吃就是和牛握壽司啦~哈哈 ▲ 雪碧葡萄柚沙瓦(左) 140元、微醺櫻花妹(中) 200元、可樂娜葡萄柚沙瓦(右) 180元 套餐有附50元飲品，可以補差價換其他飲料，建議大家可以點他們家的調酒，都很有特色，尤其是最右邊這杯可樂娜葡萄柚沙瓦，上面有一整瓶可樂娜，會緩緩流下來跟葡萄柚冰沙融為一體，微甜微酸挺好喝，酒味也不會過重。 微醺櫻花妹是這次來才發現新調酒，中間加了紫蘇梅酒，喝起來也是酸酸甜甜，梅酒香氣，我跟J女神都很喜歡。 警語：開車不喝酒，喝酒不開車 很清爽消暑，很適合搭燒肉喔~ ▲ 黑毛牛肋條 這塊肉需要一點時間烤，所以我們放到比較後面才烤，牛肋條本身筋膜較多，從這張可以看到他們處理的很好，去掉多餘的筋，還在牛肋條上劃些刀紋，這可以幫助縮短烤的時間。 之前我有去美式賣場買牛肋條回家自己烤，但忘了筋膜的前處理，一整個就是災難！非常難咬入口，所以每次吃到牛肋條，我都會特別注意牛肋條的表現，雲火日式燒肉的黑毛牛肋條，吃起來非常有咬勁，但不會硬，算是越咬越香，我個人蠻喜歡的，建議外層可以烤到酥會更棒喔~ ▲ M5和牛肋眼牛排 最後的重頭戲就是這塊牛排了，跟其他肉類不同，厚切且油脂也很豐厚，翻面時滋滋作響，火焰就會跑出來。 轟~~~看的好過癮！哈 這塊是由服務人員代烤，最佳熟度是5-7分熟，烤完後會用剪成兩個不同部位(如圖上跟下)。 這邊的牛肉口感較為紮實，牛油香氣十足，我覺得熟度大約是5分熟剛剛好，也挺有肉汁的。 這部位常被稱為「老饕牛排」，吃起來肉質特別嫩，幾乎是入口即化，而且牛肉味也很濃郁，我覺得很好吃，可以把下面那塊也換成上面那塊嗎？哈哈 ▲ 海鮮拚盤 有草蝦2隻+北海道生食級干貝2個，其實吃到這裡已經非常飽了，所以份量我覺得還OK，這兩種都很新鮮，已經有灑些海鹽調味。 ▲ 最後還有甜點3選1 (紅豆紫米湯/冰淇淋/手工奶酪) 紅豆紫米湯不會太甜，紅豆煮到軟綿好吃，配上有口感的紫米是非常棒的ENDING、冰淇淋是明治的，每天會有不同口味，可以先行詢問一下店員喔~ 雲火燒肉 壽星活動 壽星來用餐可以玩手機戳戳樂，裡面有各式肉品會送給你，好刺激喔~ 我想抽牛舌！哈哈   食後總評論： 整體來說新菜單感覺又更進步了，不管你是喜歡牛肉、豬肉或是海鮮，都有適合的套餐可以點，以雲火上品澳洲和牛套餐來說，我們這次是3個人來吃，再加點白飯或其他肉品就很足夠了，而且和牛肉質確實不錯，套餐裡各部位的搭配，也不會覺得太過油膩，真的值得去試試！ 初次來的客人，店家一開始會教你烤並講解每道肉品的特性，讓客人接下來自己烤也能掌握烤肉美味技巧，我覺得服務人員的烤功都不錯，我去吃了幾次都覺得烤的不輸些知名燒肉店，父親節不妨帶爸爸去開心一下吧~ 推薦菜色：特選薄切牛舌、M5和牛雪花板腱、M5和牛無骨牛小排、M5和牛肋眼牛排(上段)、可樂娜葡萄柚沙瓦、微醺櫻花妹。 最後感謝 雲火日式燒肉 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！   雲火日式燒肉餐廳 地址：台中市西屯區太原路一段255號 (太原路/寧夏路口) 停車：暫無特約停車場，附近有運動家停車場、漢口立體停車場 電話：04-2311-0071 營業時間：每日 11:30~24:00 (最後進場時間22:30) 全年無休 服務費：10% 低消：1200元/桌 粉絲團：點我 LINE@生活圈：點我   剎有其食 Follow us !! ←歡迎加入我們的line好友 ▨ Line：https://goo.gl/mEv5W8 ✉ RSS訂閱：http://goo.gl/Z16axi ▩ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know 剎有其食