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傘居酒屋 | 台中南區聚餐 串燒炒類都有菜色豐富 藏水杏鮑菇好吃必點 ( 已歇業 ) 2016.11.09 台中美食 日式 居酒屋 SHARE 傘居酒屋 | 雖然已經進入冬天了，但喜歡小酌的朋友還是要吃居酒屋啊~沒問題！小剎最近吃到一家還不錯的「傘居酒屋」，提供的菜色還真不少，有下酒小菜、串燒、快炒、鍋物…等，有幾道讓人印象很深刻，像是咬下去會爆漿的「藏水杏鮑菇」，還有薄如蟬翼的「冰梅苦瓜」、都蠻令人驚豔的，最近還推出了膠原蛋白首選的「魚首味噌鍋」，是一間台中南區聚餐令人覺得很舒服、自在的好店，大家快一起來看看吧~ (2017.02更新：已歇業) 2020二月台中玩樂攻略： 👉 2020台灣燈會在台中 | 后里森林園區、馬場園區 主燈、活動時間、交通懶人包 👉 2020台灣燈會在台中 | 文心森林公園燈會 超萌戽斗星球動物花燈 (交通停車資訊) 👉 光之書寫 2020臺灣國際光影藝術節 | 國立臺灣美術館 台中光影展1/18~2/23 (地圖攻略) 👉 口罩實名制懶人包 | 2/16起全國303間衛生所開賣口罩(台中有30間加入)，專業藥師QA你一定要看！ ▲ 傘居酒屋 為什麼用「傘」來當店名呢？ 其實有一個挺不錯的含義，把傘拆開來看，像不像一個屋簷下，有4個人坐著正在吃串燒，聽店員說完還真的有點像耶~~哈哈  不過它的位置還真的有一點難找，但是不用擔心，貼心如我當然會為大家準備攻略地圖囉~ 傘居酒屋的地址是忠明南路748號，但其實是要從忠明南路777巷轉進去才會看到，我第一次去的時侯還在那邊鬼打牆找不到，所以請大家按圖索驥就不會迷路，另外斜對面就有一個私人收費停車場(1小時30元)，不過入口有點BG，要往北的方向才能進去 (也就是上圖畫的方向)，如果你跟我一樣是從北往南方向來的話，可以到復興路的十字路口回轉，就可以順利停車了 店裡不算大，只有一層樓，大約可以坐30席左右，中間可以併桌 還有一個沙發區挺舒服的，可以跟姐妹們坐著聊天，喝醉還可以躺下來(喂) 有吧台席可以看到師傅表演，冷盤、烤類都在這邊處理(有抽油煙機)，炒類、炸類則是在後面處理，所以不用擔心會聞到油煙味喔~ 當然店名叫傘居酒屋，店裡還真的有傘出現在各角落，特別的設計，哈~   傘居酒屋 菜單 ▲ 菜單種類不少，小菜、冷物有一些像山葵章魚、漬鮮蛤等都是蠻受歡迎的開胃菜，還有冰梅山藥、冰梅苦瓜也是很少見的，烤物、串燒是他們早在台南開店時的拿手料理 ▲ 烤海鮮、蔬菜、炸物、食事 ▲ 背面是炒類，算是大宗，居然連避風塘鮮蝦這種大菜都有，真是深藏不露啊！ ▲ 最後還有冬天必備的鍋物，可以2-4人吃，也有單人可以吃的蛤蜊湯、味噌湯等 小剎點菜攻略建議 人多的話可以多點幾道炒類來搭配，人少的話就是烤類、串燒，選擇性很多，我覺得大家可以依人數來點菜，自由度很高！   另外，小黑板也有「當日特價」可以參考 對了，如果想小酌一下的朋友有福了，他們的酒單也不少，啤酒、吟釀、清酒、梅酒、燒酎都有，當然也有無酒精飲料囉~ 警語：開車不喝酒，喝酒不開車 傘居酒屋 菜色介紹 ▲ 章魚醋 100元、豆干(招待) 章魚切片有用醋去調味，吃起來很脆很爽口，不過令人更驚訝的是它把小黃瓜切成超薄片但沒有斷，整塊吃起來就超脆口的，很好吃~另外豆干也滷到很入味，帶點微辣，是不錯的開胃小菜 ▲ 冰梅苦瓜 160元 沒想到擺盤這麼大氣，冰梅苦瓜也是一道很費工的功夫菜，師傅又再一次展現了驚人的刀工，這應該是在中菜體系練出來的吧？！切到超薄的苦瓜，再淋上特製的冰梅醬就完成了 上面的梅醬是師傅自己做的，吃起來酸酸甜甜非常好吃，而且這個梅醬還可以蓋掉苦瓜的苦味，一點都不苦喔~ 特地打了燈讓大家看看到底有多薄，真是太強了，吃起來仍保留苦瓜的脆度及水份，如果你不喜歡苦瓜也可以點另一道冰梅山藥 ▲ 魚首味噌鍋 420元 魚頭跟味噌本來就很搭了，光想像就覺得很好吃 讓我們用手動空拍機(就是手拿著拍啦)來點俯看視角，食材非常豐富，除了魚頭之外，還有豆腐、玉米、香菇、蛤蜊、金針菇、花椰菜還有一些火鍋料丸子…等，我覺得挺大鍋的，應該2-4人吃是OK的     魚頭已經幫你切塊了，都是滿滿的膠質，非常適合愛美的姐妹們吃，哈 味噌湯頭喝起來不會死鹹，而且煮過魚頭之後，那個魚味跟味噌融合在一起變的更鮮，越煮越好喝，冬天喝上一碗，熱呼呼的全身都暖起來了，是嘛~冬天就要吃鍋物啦~ ▲ 海老豚 120元(2串)   這是用豬五花去包鮮蝦的做法，我還是第一次吃到這樣的組合，培根的鹹香，鮮蝦的脆甜，一口一個真是過癮 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 11 ▲ 雞肉串 80元/2串 (鹽烤) 他們的雞肉串有醬烤跟鹽烤兩種做法，這雞肉串做的也很特別，是直接切成長條狀，之前吃到都是塊狀再串起來，這種做法吃到的肉更多，雞皮烤到很香酥，只有單純用鹽的調味，咬開還有雞汁跑出來，好吃耶~   ▲ 藏水杏鮑菇 70元 這就是網路上網友狂推的「藏水杏鮑菇」，看起來跟一般烤杏鮑魚好像沒啥兩樣，但驚奇就在入口之後！ 菜名真的不騙人，一咬下整個爆漿啊~~ 天啊，怎麼有這麼多水的杏鮑菇，跟水蜜桃一樣多汁，大家看看它的表面，都有水份的反光，師傅說他們用了特別的方法，才會這麼多汁(就是沒有想告訴我的意思XD)，吃完我覺得只有點一份不太夠XD ▲ 無骨牛小排 280元 使用的是美國牛，透過炭火烤讓它多些炭香味 上桌時已經幫你切片好了，外酥內嫩大約是5分熟的熟度 無骨牛小排是我挺愛的部位，帶點筋吃起來很Q彈，師傅火候控制的剛剛好 可以搭配海鹽及蒜片一起吃喔~ ▲ 挪威鯖魚 160元 這鯖魚油脂好豐厚，烤的剛剛好，肉質也挺有彈性，再淋上檸檬汁沾點胡椒就更好吃了   ▲ 黃金蟲草香腸 120元 這是由健康為前題所製作的香腸，採用健康、不打抗生素、有國家級認證的產銷履歷豬後腿肉黃金部位，添加來自日本沖繩島的大宜味村(長壽村)、雲南梅里雪山長壽村純天然配方，網路上也是很有名氣且熱賣的商品，沒想到這裡也吃得到~ 這個香腸吃起來是紮實的口感，瘦肉比較多，不會吃到太多令人害怕的肥肉，而且烤的香氣十足，沒吃過的人可以點來吃看看   ▲ 宮保雞丁 180元 宮保雞丁的主要元素一個都沒少，像乾辣椒、花生，吃起來香氣十足，辣度適中，雞肉也不會炒到很乾柴，讓人很想配白飯啊~~   食後總評論： 1) 菜色很豐富，不會侷限於烤物或串燒，想吃飽的人就可以點鍋物搭一些炒類，我們這次攻略的人比較少，所以炒類就沒多點了，下次想多點幾道炒類 2) 他們的肉類都沒有經過醃漬，而是每天新鮮採買才製作的，尤其是串燒，也是現點現串，不是串好等客人來點，我覺得雖然是小店但可以感受到他們對料理的堅持，這點很棒！ 3) 推薦菜色：藏水杏鮑菇、無骨牛小排、雞肉串、魚首味噌鍋、冰梅苦瓜、海老豚 最後感謝  傘居酒屋 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！   傘居酒屋 地址：台中市南區忠明南路748號 電話： 04-22603898 營業時間：17:00–01:00 粉絲團：請點我   剎有其食 Follow us !! ←歡迎加入我們的line好友 ▨ Line：https://goo.gl/mEv5W8 ✉ RSS訂閱：http://goo.gl/Z16axi ▩ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know 剎有其食