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[台北] 信義區的拉麵新選擇 北海道旭川40年拉麵老店 梅光軒101店 (日本東北觀光物產展資訊) 2012.10.18 台北 | 新北市 吃玩台灣 未分類 SHARE 最近日本知名拉麵品牌紛紛來台灣開店，實在是我們愛吃拉麵的人一大福音，不用出國也能一解相思之苦，哈今天小剎要介紹的這家拉麵是來自北海道，就不能不提到北海道三大拉麵，分別是 札幌的「味噌拉麵」、旭川的「醬油拉麵」 跟 函館的「鹽味拉麵」， 梅光軒就是位於旭川市，雖然對外是主打 醬油拉麵，但其實他們可是三種湯頭的拉麵都有，愛吃拉麵的朋友快跟小剎一起來看看吧~ ▲ 101，好久沒來這裡了，呵 ▲ 梅光軒 位於B1美食街，10/16才開幕，沒想到已經這麼多人聞名而來，而且其中有不少是日本客人可見梅光軒在日本之知名度，真是越來越期待了~~   ▲ 梅光軒 將平民美食拉麵比喻成松竹梅的「梅」，注入「將焦點集中在梅上」的想法，於昭和44年（西元1969年）創立了「梅光軒」，平成5年(西元1993年)在當地經濟雜誌「北海道經濟」主辦的「第一屆旭川拉麵大賞」中得到最優秀獎，獲大眾認同為代表旭川的拉麵店。 2010年，新加坡第二分店，新加坡高島屋店開幕。目前是新加坡地區的拉麵第一品牌。直營店有旭川2間店鋪、札幌2間店鋪、新千歲機場店、以及新加坡2間店鋪，加上師承本舖的分號在旭川市內共有6間，奈良、名古屋各1間，總計共有15間店鋪，今年8月成立香港店、10月16成立台北101店。   連鎖品牌經營之後，他們也將自己的產品，例如醬油、鹽、味噌都變成商品化所以日本本地人也可以在官網宅配購買，非常有企劃化經營的想法 這一角也有一些適合單人的座位   半開放式的廚房，可以看到料理過程，衛生且沒油煙味工作人員都有穿制服，內場裡面也有幾個日本師傅 恩，正妹也來吃了XD 每一桌都有一壺保溫壺裝的冰水桌上的調味料，比較特別的是右邊那罐蒜酥，可以增加口感及風味辣油跟S&B辣椒粉也是拉麵好朋友！   椅子底下有個置物籃可以放包包，真是貼心 ▲ 菜單，第一頁就是招牌的醬油拉麵，還有味噌拉麵 跟 鹽味拉麵 價位是190元，比台北一風堂要便宜，而且在開在101這裡算是很平價了！另外還有奶油口味跟野菜口味，筍乾、叉燒、蛋…等配料都可以再加點，要10%服務費 單品的部份有北海道可樂餅 100元/2個，燒餃子80元/5個飲料有可樂、雪碧、檸檬茶都是50元   菜單最後一頁是各分店的烙印，印在木頭上，看起來挺可愛的   人多好辦事，這次跟朋友一起去吃，三種口味都吃到了從外觀來看，大概只能從湯色可以分辨  他們的湯頭有一大特色，使用豬骨、雞骨等動物類食材和小魚乾、海帶等海鮮類食材烹煮而成的Ｗ湯頭(雙湯頭)，喝起來是濃郁且有層次的味道，挺特別的！ 基本上是用他們的W湯頭，來做變化我個人覺得三種口味的喜歡程度：鹽味＞味噌＞醬油 鹽味可以將湯頭中的海鮮跟肉類的味道更提升出來，味噌也不錯，味道更有層次醬油的醬油味很濃郁，有保留北海道口味，吃起來是偏鹹的，三種湯頭各有特色 ▲ 代表取締役(社長) 井上先生，看起來挺年輕的   還沒煮過的生麵，麵條不是一般的直麵，反而是少見的「曲麵」，一問之下才發現是日本進口的麵粉，再加上日本進口的機器在台灣製作   麵條口感硬度是中等，不過因為非常吸汁，所以建議大家不要拍照拍太久一上桌馬上吃才是最佳的口感，等過了3~5分鐘就會覺得偏軟 (我是硬麵控) 叉燒的部份，是用里肌豬肉加入秘傳醬油製作口感幾乎是入口即化，好吃   ▲ 叉燒 40元/2片 加點的叉燒肉，更可以看到肉片的瘦肥比適中，口感還不錯   另外他們一大特色就是「特大號筍乾」真的是其他拉麵店看到的1.5~2倍大，吃起來一點也不柴，還有一點水份，好吃！ ▲ 筍乾 30元 特大號筍乾當然也可以另外加點  ▲ 糖心蛋  30元 顏色比想像中的淡一點，有醬油調味過 ▲ 北海道可樂餅  100元   北海道馬鈴薯製作，外皮用麵包粉裹好去炸咬起來卡滋卡滋，蠻好吃的 ▲ 燒餃子  一份有5顆，煎的有點微焦，餃子皮比較厚一點   肉餡比我在日本拉麵店吃到紮實，也不會一咬就散開了如果皮可以再薄一點更棒！ 感覺上梅光軒是有備而來，除了媒體也很關注之外，目前他們全力在做口味上的改良，希望可以獲得台灣客人的青睞，我覺得再做些小調整就會更好，確實是拉麵控們的一大新選擇 純屬個人感覺，食記給大家參考囉~~~   也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ ———————————————————————————————————— 另外，有一個旅遊新聞跟大家分享，有空的話可以去看看喔~~   北海道・日本東北觀光物產推廣活動  10月27日（六）- 10月28日（日） 10月27、28日，台北世貿中心2樓舉辦「神之供品~來自北海道・日本東北的Message」為主題的推廣活動。開幕活動將於10月27日（六）上午11點假台北101地下一樓(B1)的南方廣場舉辦，並特別邀請台灣觀光親善大使小林幸子於11點20分在現場舉辦脱口秀和迷你演唱會與民眾同歡 相關新聞：網址 梅光軒 101店 地址：臺北市信義區信義路5段7號 (台北101) 電話：02-8101-8011 官網：http://www.baikohken.com/index.html官方FB：https://www.facebook.com/baikohken  檢視較大的地圖   延伸閱讀： [台北。阪急] 來自東京自由之丘的甜點店 Arrow Tree 亞羅珠麗 [台北] 像牛排一樣厚的極品牛肉麵 牛店 [台北] 惡搞無罪創意合理的 蔥花餐廳 [台北。北投] 美食美景美人湯的 少帥禪園 [台北] 吃多真的會發福的 發福廚房Bravo Burger(市民店)