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[台中] 海鮮新鮮健康吃 正妹們愛去的 Aqua Pica火鍋創意料理 2012.11.20 中式料理 台中美食 火鍋 SHARE 是的！冬天的好朋友就是「火鍋」，冷冷的天氣喝一碗熱湯，整個身體就暖呼呼，真是太幸福了~今天小剎要介紹一家很厲害的火鍋店，食材很新鮮、也完全不用味精，海鮮採用冷凍進口的，還有專為姐妹們設計的「美白鍋」、「瘦身鍋」創意鍋物，愛吃鍋物的大家千萬不要錯過這集囉~~ ▲ Aqua Pica   位於金典綠園道3樓，手扶電梯一上來就可以看到了地下也有停車場，算是蠻方便的 店家自介： 結合了東西方的料理以無國界料理 (Fusion Cuisine) 的方式呈現各式鍋物及創意料理，有別於傳統鍋物餐廳，Aqua Pica以絢爛色彩的Dancing Aqua水舞牆及Picasso藝術畫風的現代風格用餐氣氛，嚴選新鮮及天然食材，堅持不使用人工味精調味，保留天然原味，讓每一位來此光臨的顧客都能感受到我們想要呈現給您那份幸福又無負擔的全新用餐感受 店內的裝潢很時尚、很有藝術感，整個色系很繽紛 尤其是這面水舞牆，裡面有微電腦控制水流噴射的強度，每15秒就會變換形狀總共有12道、兩面對稱下看起來就是一個大愛心  難怪這兩邊的位子是最搶手的XD 店內因為商場空間的關係是呈現L型，所以座位也有不少變化另一邊也有一片水舞牆 拍個小變化給大家看看，漸層的紅與藍，真是漂亮~~ 另外有一件事一定要告訴大家，老闆夫妻是從國外回來的，店裡也放了不少他們的收藏畫像是上面那張照片，有沒有很眼熟，就是「憤怒鳥」，真是太有趣了，呵~~ 下面那張「最棒的火鍋」就很符合店名「pica」，就是模仿「畢卡索」畫風，以「最後的晚餐」為題把十二門徒改成十二生肖，然後改成大家一起吃火鍋，是不是很有創意？ ▲ 菜單，風味鍋價位在290~368元 (+10%服務費) 都是個人套餐，包含肉品(豬、雞、牛、羊) 或加30元換 海鮮拼盤還有主食(飯、冬粉、烏龍麵) 或加5元 換 王子麵、魯肉飯、韓式年糕，飯後有一杯養生醋飲 除了風味鍋之外，還有特色創意鍋物，另外還有豪華套餐可以選，像是極品海鮮鍋、特大深海黑虎蝦海陸鍋都是很多人點的，而且居然還有帝王蟹套餐，真是太嗨啦！！ 平日也有抗漲午餐199元，可以讓大家嘗鮮 ▲ 菜盤  他們說最大的訴求就是「健康」，所有的食材都要求新鮮、乾淨   從菜盤就可以看出他們的堅持，不僅五顏六色很好看，蔬菜量也是不少 另外是使用電磁爐，服務生教學剛上桌可以先開到15，等煮滾之後再調成5才不會亂噴不過我開到6才有火鍋強強滾的感覺，呵呵   ▲ 前菜-龍蝦沙拉  每份套餐都會有的冷前菜，在等煮滾的空檔剛好可以吃龍蝦醬裡面可以咬到口感，搭配底下的高麗菜絲，也不會有腥味、甜甜的很好吃耶~ 今天要介紹四種湯頭給大家參考，都有不同特色，也有建議搭配的肉類  日式味噌鍋：喝起來就是日式口味的味噌湯，不會那麼鹹、很順口、建議可以搭配海鮮，海鮮的鮮味跟味噌超搭的！越煮會越鮮喔~~ 大汗飄香鍋：這是我個人最愛的一鍋，哈  也是重口味的，裡面放了孜然、月桂葉、白豆蒄、辣椒辣味其實沒那麼重，只是香氣十足！ 一聞到就整個開胃啦！ 蘋果牛奶美白鍋：用蘋果搭配牛奶湯底，原以為是甜的，沒想到是鹹的，喝起來有點像不甜不濃稠沒有玉米的玉米濃湯，牛奶味很濃郁，它有附特調的「蘋果沾醬」，雞肉沾這個超好吃的，是店內的人氣鍋物！ 冬瓜薏仁瘦身鍋：去濕潤肺補脾、搭配豬肉有補氣、效果，而且薏仁可以消水腫，我剛聽到這鍋的時侯覺得很奇怪，但一喝到那個湯頭就完全改觀了！ 湯頭看起來很清淡，但喝起來很濃稠放了廣東人煲湯常用的「蜜棗」來取代糖、還有薑絲，很像那種辦桌最後出現的燉雞湯，但其實完全沒有雞真的很妙，沒吃過的人一定要試試看~ 蘋果牛奶美白鍋的湯頭真的很特別    冬瓜薏仁瘦身鍋，裡面的冬瓜是帶皮煮的，據說這樣才有消水腫的功效特別要提一下他們家的「有機木耳」是我吃過最厚實的，好有咬勁，好好吃！ 裡面的那顆蜜棗也是可以吃的，煮完湯還是很甜湯頭很棒會讓人想一碗接一碗~   ▲ 黃金視好蛋 (官網) N.Y.BAGELS CAFE也是用這顆蛋，葉黃素含量高蛋一般雞蛋的3.5倍葉黃素是很好的抗氧化劑，也是眼睛不可缺少的營養素，色度高達12~14度(一般雞蛋僅6~8度) 小剎吃法：我喜歡做成蛋包來吃，蛋直接丟下去之後，不要攪動，幾秒就完成了那個蛋黃超濃郁的，顏色有點橘黃，而且一點都不腥，好好吃喔~   ▲ 肉品 牛肉+大漠鍋：霜降牛放到大漠鍋只要涮個幾秒，肉質嫩，口感不錯~ 雞肉+蘋果牛奶鍋：雞肉切成薄片，不用煮那麼久，但仍保留口感沾上那個蘋果醬，清爽去油膩，酸酸甜甜超正點的！難怪有人會為了這個醬而點這鍋XD 豬肉+冬瓜薏仁鍋：這梅花豬肉出乎我意料好吃，有咬勁但不柴，咀嚼幾下還有豬肉香，好吃！   ▲ 極品海鮮鍋 590元 (湯頭可任選：比較建議味噌、原味昆布鍋) 看到這一大盤海鮮真的是很開心，哈哈食材很豐富，有三點蟹、蝦子、曼波魚片、東石鮮蚵、魷魚翅、鮮魚片、手工花枝漿…等他們的海鮮處理方式我也很欣賞，都是在捕捉之後就馬上急速冷凍的，一直到要上桌前才解凍可以真正保鮮，不受到其他汙染，海鮮皿底下也都有鋪冰塊   ▲ 螃蟹當然是重頭戲，雖然不大隻，但還蠻有肉的，殼有處理過，不會很硬，很容易吃到蟹肉，不愧是螃蟹最好吃的季節 今天我吃海鮮都煮味噌湯，蛤蜊的鮮味都跑到湯底，越煮越鮮甜，魷魚翅很Q 中間是曼波魚片，我第一次吃到，吃起來跟看起來都有點像蒟蒻，越煮會越透明，丟下去煮千萬不要忘記，不然可能會就這樣消失了XD 鮮蚵也是不要久煮，顆顆飽滿！    ▲ 手工花枝漿 很有彈性，也蠻好吃的耶~ ▲ 特大深海黑虎蝦海陸鍋 620元 除了海鮮盤之外，還有一個肉盤可任選這個黑虎蝦也太大隻了吧？！又是修練成精的嗎？XD 旁邊的透抽也沒有在客氣的，也是整隻出來迎接大家 蝦子太大放入鍋中，剛好擠滿，哈哈      貼心的開好背方便剝殼，蝦肉彈牙又鮮甜，吃起來有點像龍蝦肉，好好吃啊~~(升天)    透抽採用厚切方式增加口感，比花枝更有海味 ▲ 韓式年糕 就是我們看到辣炒年糕的那種，煮久一點也不會整個糊掉，是QQ的口感      對了，差點忘了介紹沾醬，這是他們自己調的「五行和風醬」，是低鈉的！裡面有五種顏色(紅、白、綠、黃、黑)，像是白色是蘿蔔泥，對肺部很好，黑色是木耳，對腎不錯沾醬料也不會太死鹹，跟各種食材也都很搭   大汗飄香鍋，裡面有放很可愛的燈籠辣椒、白豆蒄  香又辣，來煮王子麵也很適合喔~~呵呵 另外加點的丸子也不錯，左到右是手工九層花枝丸、手工貢丸、麻婆川丸子跟手工蛋餃最特別是麻婆川丸子，裡面一咬開會有辣油噴出來，有點燙要小心，但好嗨，哈哈   每個菜盤裡都有一顆花生湯圓，一咬開就爆漿，剛好 當作飯後甜點，呵~     ▲ 養生醋飲 有兩種口味，水蜜桃跟蘋果醋，每天會接力登場我喝的是水蜜桃口味，酸酸甜甜好滋味 飲料的部份要另外點，左邊是油切茶花綠茶 45元 (無糖)右邊是 Sjora蜜桃芒果汁 75元 (好喝) ▲ 最近很熱門，也被台視新聞採訪了，也附上給大家參考~ 食後總評論： 1) 主打健康養生味道，湯頭用用北海道柴魚塊、利尻昆布、飛花一夜乾、鹽之花、甘露醇等製做用來取代味精，剛吃會覺得有點沒味道，但新鮮食材加持下，可以吃到原味，少油少鹽沒負擔，很適合愛美又愛吃美食的姐妹們 2) 海鮮部份表現亮眼，尤其是黑虎蝦口感令人很難忘啊~~(好Q彈！)小資選擇也可以兩人共鍋，低消是160元 3) 推薦菜色：視好蛋、大汗飄香鍋、黑虎蝦、麻婆川丸子、梅花豬肉、蘋果牛奶鍋及蘋果沾醬、木耳、花枝漿、海鮮 我下次想試試「滋補養顏花膠鍋」吃過的人說：頂級新鮮的魚肚膠，有滿滿的膠原蛋白煮久都不會散，吃起來還很軟Q ◎ 適合：2~6人以上、家庭、同事、同學聚餐◎ 不適合：無◎ 推薦度：★★★★ (值得一試) 純屬個人感覺，食記給大家參考~~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！   Aqua Pica 火鍋創意料理 地址：台中市健行路1049號3F (金典綠園道)電話：04-23199088營業時間：11:00~22:00 (21:15最後點餐) 官方FB：https://www.facebook.com/AquaPica 檢視較大的地圖  延伸閱讀： [台中] 服務流程有待加強的 小蒙牛頂級麻辣養生鍋 台中旗艦店[台中] 吃到飽麻辣鍋爭霸戰！ 寧記火鍋 vs 陳師傅[台中] 有新菜色囉~ 陳師傅麻辣火鍋[台中] 老四川巴蜀麻辣燙[台中] 我的燒酒雞啊 好像一把火 阿里郎迷你火鍋[台中] 食尚玩家報過的 偈亭小火鍋[台中] 三十年來的好味道 九冠樓正宗石頭火鍋[台中] 小辣不太辣的 台北江麻辣臭豆腐 漢口二店[台中] 菇雞菇雞的 帝豪花彫雞個人商務鍋[台中] 科博館附近的 鼎撈蒙風食尚鍋[台中] 中級班聚餐 +Tony慶生影片 石二鍋精誠