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[台中] 甜點與意境的極致展現 赤宇及 日式茶點 2009.05.30 台中美食 SHARE 自從上次介紹了一藤井，後來我又去拜訪了他們另一家店「赤宇及」這家就沒有提供餐點，完全是純日式和菓子專賣店一藤井的和果子也是從這邊生產的，但兩邊的和果子是完全不同的 赤宇及在精明一街裡面，隔壁的隔壁就是之前美食團去吃過的咕嚕好吃但如果沒跟我說有這家店的話，我根本就不會發現XD 裡面的裝潢很日式很像古代日本浪人片中會看到的茶店 這櫃子展示的東西也蠻日式的 老闆娘說和菓分成3種：乾菓子、生菓子、半生菓子乾菓子→餅干生菓子→不進蒸籠半生菓子→經過蒸籠，像有些饅頭赤宇及的和菓子是老闆遠赴京都學藝6年而來的現在每年都還要回日本跟師傅學新的技藝 春山，在和菓子裡，紅豆就代表泥土白色的是杏仁，綠色就是抹茶，這道的意境就是在看著初雪融化的富士山 是加入寒山做成的，所以口感很像果凍一樣，QQ的很好吃紅豆餡也不會太甜，而且保有顆粒狀，不會爛爛的 初春，就是一朵花的造型 裡面用的是紅豆餡+抹茶做成的這很像豆沙的口感，跟剛剛的春山寒天QQ口感不太一樣 這道叫做童年 意境也很妙喔~芝麻象徵的是石頭路上的石頭，上面綠色、黃色的是路邊的小草跟小花吃起來口感很特別，因為芝麻是整顆的，不是磨碎的老闆娘自己透露自己最喜歡這道，很有懷舊的感覺，哈 這道叫大和 意境是包裝很精美的禮物，要送給重要的人所以造型很像禮物一樣，也非常好吃喔~ 呼~~一口氣介紹了好幾種但這些還不是全部，老闆娘對食材的堅持，完全不用人工色素，而且他的產量不會大，非常重視品質，這點我很欣賞~ 赤宇及 日式茶點地址：台中市精明一街26號電話：04-2327-5879營業時間：PM 2：00 ～ PM 7：00（週四公休） 檢視較大的地圖 延伸閱讀： [台中] 道地的京都和果子 一藤井茶果鋪http://sezna627.pixnet.net/blog/post/24100363 [敗] 幸福的青鳥http://sezna627.pixnet.net/blog/post/24160280 [公告] 部落客也能賺大錢 台中2班報名開始！http://sezna627.pixnet.net/blog/post/24150631 後記： 赤宇及這邊一般還是賣外帶為主所以如果想吃輕食可以到一藤井再來赤宇及買些和菓子，一切就太完美了~哈還有，這邊也有開茶道課，喜歡日本茶道的朋友也可以來報名上課喔~