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鐵味食堂 | 古早味便當再進化 衛生乾淨又好吃 懷舊排骨菜飯 甘露洋蔥魚必點！（已歇業） 2016.11.07 飯類 台中美食 SHARE 鐵味食堂 | 便當給人印象就是求方便、快速而己，美味不見得可以兼得，但今天要介紹這家「鐵味食堂」就不是這樣，依照古早味做法去改良，由中央廚房每天統一採買，而且分好幾個時段製作，把最新鮮、熱騰騰的現作便當送至各分店，尤其是懷舊排骨菜飯、甘露洋蔥魚都好好吃，還有最新上市的高山冷泡茶也好好喝，大家快一起來看看吧~ 2020二月台中玩樂攻略： 👉 2020台灣燈會在台中 | 后里森林園區、馬場園區 主燈、活動時間、交通懶人包 👉 2020台灣燈會在台中 | 文心森林公園燈會 超萌戽斗星球動物花燈 (交通停車資訊) 👉 光之書寫 2020臺灣國際光影藝術節 | 國立臺灣美術館 台中光影展1/18~2/23 (地圖攻略) 👉 口罩實名制懶人包 | 2/16起全國303間衛生所開賣口罩(台中有30間加入)，專業藥師QA你一定要看！ ▲ 鐵味食堂 華美店 我們去的是他們最新開幕的華美店，鐵味食堂原先是以鐵路便當起家，現在漸漸轉型食堂化，也提供更多菜色，目前共有8家分店，有的是有座位的，有的是外帶店，詳細的分店資訊，請參考文末 新店果然是很氣派，黃色招牌很明顯，遠遠就可以看到了，停車的話可以到【中清西二街、華美西街】交叉口的停車場，走路過來只要1分鐘就到了~ 怕大家找不到，還是做個地圖攻略給大家參考 鐵味食堂主要賣的是便當為主，他們每天都是採買新鮮食材，再由中央廚房製作且統一配送，每餐會分多次製作，以保持品質穩定，所以每一種數量有限，尤其是中午用餐時間人潮多可能一下就完售了，盡早前往購買，所以如果有特別喜歡的口味，一定要早點去看阿！ ▲ 華美店還有一些限定菜色，可以另外單點，像是香滷排骨、蜜汁雞腿、菜飯等，也有小菜可以搭配，滷貢丸、滷豆腐、桂竹筍都蠻多人愛點的 你看看~~ 這炸雞腿是不是超犯規的啊！(流口水) ▲ 不管是內用還是外帶，都要劃單且先結帳，價格是80~100元不等，值得一提的就是目前只有華美店有提供單點喔~ ▲ 華美店有座位喔~ 目前已經是附近上班族的午餐會首選了，哈 中午用餐時間一下子就客滿了，外帶人潮也不少，下午也沒有休息喔~很適合服務業或無法正常時間用餐的朋友們 ▲ 華美店今天剛好提供味噌湯(不定期更換)，裡面還有放小魚乾呢~ 而且是自取、無限供應，我一個人就喝了三碗XD   外帶的客人也可以自己來包湯，另外餐具也要自取，辣蘿蔔是他們自己炒的，鹹中帶辣是很稱職的飯友啊~哈 ▲ 今天我們4個人來攻略，點了幾種人氣菜色來吃看看，說到便當真的是我學生時期的重要回憶，每天都會期待便當的菜色，大塊排骨、滷蛋、一些炒豆干等簡單的菜色就是當學生的我那時的小確幸了，呵~  現在吃便當的機會沒那麼多了，不過吃到好吃的便當還是會很回味~ ▲ 產品都有投保3000萬責任險，就是為了讓大家吃的安心啦~這是很多便當店沒有了，真是要給他們拍拍手！ ▲ 懷舊傳統菜飯 100元 他們的便當盒都是圓型的，設計的很漂亮，上面是透明蓋子，可以清楚的看到裡面的菜色喔~ 這對我們這些有選擇困難症的人來說，算是蠻貼心的，呵~ 傳統菜飯是排骨跟菜飯的組合，以便當來說真是很特別的口味啊~ 牆上還有寫出懷舊排骨菜飯的特色及做法，尤其是那個菜飯，是從上海菜飯去改良的，用了蝦米、紅蔥酥、白菜、豬油等調味料去跟飯一起拌煮一個小時才能完成，感覺非常費工 先來吃吃這個排骨，size真蠻大的，有經過拍打及徹底斷筋等好幾個前置作業之後，先炸再滷才能做出這個排骨 口感果然超軟嫩，不需要用力咀嚼就可以輕鬆化開，而且鹹淡適中，也不會油膩好好吃喔~   菜飯配料很多，吃起來口感很豐富，還有炒過的辣酸菜，底下的飯也很有味道，不錯吃耶~對了，他們用的米可是台梗9號的一等米，一等米顧名思義就是米飯中的第一等級，難怪吃起來口感就特別不一樣，吃起來Q彈好吃，就算淋上醬汁也不會很快就糊掉 ▲ 鮮蒸魚排 85元 是用軟嫩的多利魚去制作，沒什麼刺大家可以放心，連小朋友都可以吃得很開心，調味上也不會搶味，仍吃得到魚肉的鮮味 底下的配菜也都不一樣，有高麗菜、滷味、玉米跟海帶等，他們的配菜過一陣子就會更新，也會選用當季蔬菜，這樣才不會吃膩 ▲ 甘露洋蔥魚 80元 這道最出乎我的意料之外，因為它用的是秋刀魚，大家普遍對秋刀魚的印象就是很多刺、腥味比較重等等，他們做了一種料理方式讓你完全對它改觀，真是太厲害了！ 就是用日式料理中的《甘露煮》的手法，像是日式滷香魚大家可能有吃過，滷到整個魚骨都酥化，可以整尾吃掉，而這道也是如此，多加了洋蔥一起去滷，秋刀魚變得超軟，用筷子就可以輕鬆夾斷，一入口就是甘甜的醬汁風味，更棒是魚骨、刺都變得可以直接吃了，真是我們懶人的救星啊~~哈哈  這道超推，一定要點來吃看看！ 到現在都可以想到那個味道，這種秋刀魚再給我十條我都OK啊~~呵 ▲ 鐵味油雞 85元 這油雞腿也太大隻了吧？！ 雖然大不過都有滷到全熟透喔~ 雞皮油亮油亮，吃起來入口即化，雞肉還保留一點Q度，很想整隻拿起來嗑才會過癮，而且店長特別強調雞腿都是國產現宰溫體雞，新鮮有保證。 ▲ 單點蜜汁雞腿 60元 除了油雞之外，蜜汁雞腿也是很受歡迎，直接給大家看看斷面秀，這雞腿一樣很巨大，先炸過之後到了各店再烤過，外皮有刷上蜜汁醬，脆皮吃起來甜甜的，加上多汁的雞肉，真的是很不錯，你看這設計多好，我想吃懷舊排骨便當的排骨，又想吃蜜汁雞腿怎辦？那就加點主菜就好啦~ 真是太聰明了，哈哈 ▲ 滷豆腐、滷貢丸 各20元 這兩種看顏色就知道滷到超入味，尤其是豆腐，咬下去很滑嫩之外，細小的孔洞中都是鹹甜適中的滷汁，非常好吃 ▲ 桂竹筍 30元 吃起來挺古早味的，有用酸菜去煮，而且筍子一點也不柴，都是選比較幼嫩的部位 最後來介紹一下他們的高山冷泡茶，這也是新推出的飲品，是他們特別去台灣高山茶區不斷的尋找茶農交涉，透過好幾個月不斷嘗試，終於找到適合做冷泡茶的品種，而且要泡上一整晚才會入味，是採生、熟茶的方式，製成非常講究，裡面還有一個立體茶包讓茶葉可以舒展開來，又不用擔心不小心吞到茶葉，真的是很貼心，而且據說冷泡茶如果回沖隔天再喝的話，茶香會被一股淡淡的果香取代，買一罐卻有兩種享受，真的是非常超值阿！ ▲ 高山冷泡茶 35元(搭配便當30元) 當然一樣是以食安為第一考量，每一批茶葉都會去做檢驗，合格之後才會採用來做冷泡茶，我覺得蠻好喝的，入口還會回甘，真的不輸那些專業茶店賣的喔~   鐵味食堂-河南店 ▲ 鐵味食堂-河南店 特別也跟大家介紹一下鐵味食堂河南店，這是他們最早開業的第一家店，同樣也是我們2016台中美食祭的店家喔~ 河南店的位置是在【河南路】跟【青海路】交叉口，對面就是加油站，我這樣提示大家應該就知道在哪邊了吧？！真的不難找，河南店也是有內用區的，座位數也不少喔~ ▲ 而且他們的湯還不一樣，是柴魚湯喔~ 我覺得蠻清甜好喝的   食後總評論： 1)  雖然他們賣的是便當，但感覺製作的用心程度已經超越一般的便當了，他們還特別請來之前台鐵便當研發人員來指導，口味、菜色搭配都不斷在改良，我覺得今天吃到的幾種口味都不錯，大家有機會可以去試看看~ 2) 用餐感覺蠻舒服的，環境也很乾淨，另外他們也有提供外送，大家可以打電話去離自己最近的分店詢問，大量訂購的話記得提早打電話預約喔~ 3) 推薦菜色：懷舊排骨菜飯、甘露洋蔥魚、蜜汁雞腿、鐵味油雞 最後感謝 鐵味食堂 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！     鐵味食堂各分店資訊： 鐵味食堂-華美店 (FB) -為台中美食祭店家 地址：台中市西屯區華美西街二段428號 電話：04-22918116 營業時間：10:00-20:30 鐵味食堂-河南店 (FB) -為台中美食祭店家 地址：台中市西屯區青海路二段209-18號 電話：04-24521060 營業時間：三至日16:00～24:00 鐵味食堂-文心店 台中市北屯區文心路四段225號 電話：04-22910116 營業時間：10:00-20:30 鐵味食堂-學士店 中國醫藥大學急重症中心大樓B1美食廣場 電話：04-23226116 營業時間：10:00-20:30 鐵味食堂-朝馬店 台中市西屯區朝富路18-1號 (和欣客運內) 營業時間：10:00-20:30 鐵味食堂-中清店 台中市北屯區中清路二段346號 (國光客運內) 營業時間：10:00-20:30 鐵味食堂-站前店 台中市台灣大道一段2號 (台中火車站國光客運旁) 營業時間：10:00-20:30   剎有其食 Follow us !! ←歡迎加入我們的line好友 ▨ Line：https://goo.gl/mEv5W8 ✉ RSS訂閱：http://goo.gl/Z16axi ▩ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know 剎有其食